絕味鴨脖如何選址？
選擇絕味鴨脖的店址主要考慮三個方面，一是街面房，至少也應是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司寫字樓較集中的地方；三是居民住宅較集中的地方。當然，三者都集中的地方更好。因為做餐飲生意，特別是絕味鴨脖最講究店家附近有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會有“財流”。
店址選得好，幾乎等于開店成功了一半，不愁無客源。然而，要想生意長期做下去，就有一個絕味鴨脖定位問題。如果店址選的是公司寫字樓區(qū)域，消費群多是從事貿(mào)易或企業(yè)管理人員，其中不乏白領階層，消費水平也相對高些，絕味鴨脖定位就要以他們?yōu)橹攸c，在絕味鴨脖環(huán)境上要講究些，消費價格的確定上應根據(jù)他們的“ 品位”來“量身定做”，如果裝修環(huán)境缺乏相應檔次，就可能使一些客源流失。
絕味鴨脖選在居民住宅區(qū)，這樣的客源就應以普通居民為主。因此，絕味鴨脖開設時應以整潔、明亮、衛(wèi)生為首要。價格要以當?shù)鼐用衲芙邮艿南M水平來定位，價格太高，等于將居民拒之門外。
特色是絕味鴨脖的招牌
絕味鴨脖選址的信息來源，可注意有關廣告，也可親自探訪，或者托朋友介紹。初開絕味鴨脖者，所選的絕味鴨脖面積以不超過20平方米為宜，年租金在10萬元以內(nèi)。絕味鴨脖定位中檔的，每平方米的裝修約500元左右，檔次低一些的約300元左右。
選好了店址，就要考慮所開的絕味鴨脖將要賣什么產(chǎn)品，或者說，所開絕味鴨脖的特色是什么。這點的重要性僅次于選址。
總之，開創(chuàng)一個拳頭產(chǎn)品，以吸引顧客，特別是招來回頭客。有特色的絕味鴨脖才有生命力。因為，無論是什么層次的消費者在口味上都有“喜新厭舊”的本能，只有味道好，才能吸引絡繹不絕的顧客，才可使絕味鴨脖長盛不衰。
當然，開家絕味鴨脖店，在管理、服務等方面也很重要，常言道“管理出效益”，作為經(jīng)營者應該多學習，初開店者最好凡事親自參與，積累經(jīng)驗。
