周六參加一場美國美食美酒與電影主題的品鑒活動(dòng)，因答題正確贏得了一份美國肉類出口協(xié)會(huì)贈(zèng)送的冷鮮肉類禮包。回家打開一看，有肋排等好幾塊不同分割部分的產(chǎn)品吶，選了一塊兒梅花肉，當(dāng)晚就用烤肉醬腌上了。
初秋的北京會(huì)不時(shí)的來一場小雨，周日中午陰天下雨的時(shí)候，就拿出來快手烤個(gè)一人份的烤肉，排遣下雨天的濕冷感，秋天的蕭索就立時(shí)被烤肉的香氣撲滅了。
如果為了省事，可以買市售現(xiàn)成的烤肉醬，原味的、韓式的、孜然的、黑椒的，都是不錯(cuò)的選擇。如果想調(diào)自己喜歡的風(fēng)味，也可以用黃醬、洋蔥碎、蜂蜜、水果泥、葡萄酒等加入自己偏愛的胡椒粉、花椒粉、孜然粉或薄荷葉香辛料等，個(gè)性化調(diào)制。
一塊200克左右的梅花肉大約用100克左右一小袋烤肉醬腌制，讓醬液全部覆蓋肉質(zhì)表面，在冰箱中保存一晚。
從冰箱中取出腌好的肉塊，稍作抓拌。
烤箱預(yù)熱到220攝氏度
預(yù)熱時(shí)，把腌好的肉塊從盛烤肉醬的容器中取出，烤肉醬可以有一些遺存不用（否則就太咸了）?？炯苌峡梢詨|張烘焙箱紙，然后放上肉塊，這是一個(gè)小竅門，既使烤架容易清理，也使梅花肉塊的外皮容易產(chǎn)生微微的焦糊感呦。
上下火烤15－20分鐘，根據(jù)自己喜好而決定長短，我個(gè)人天涼時(shí)不喜歡吃太嫩質(zhì)感的肉食，所以15分鐘時(shí)翻了一下，又加烤了3分鐘。
趁著烤箱加熱的時(shí)候，準(zhǔn)備些配菜。用半根胡蘿卜、半根黃瓜，刨絲。無須再加熱，襯在盤底就好，烤肉出爐時(shí)的熱氣會(huì)使蔬菜微微燙軟。這一些配菜既增加了蔬菜攝入，吸收了烤肉的油汁不那么油膩，又美化了菜肴，因?yàn)槭卟艘r底，盤底很光潔，就連洗盤子也快捷了不少，是一舉多得的選擇。
烤好的肉塊鋪在配菜上，可以切條，也可以隨吃隨切。削幾片洋蔥絲，撒在烤肉快上，做調(diào)味，也做點(diǎn)綴。
可以淋一點(diǎn)兒玫瑰花醬或者有漿果香的酸甜的蔓越莓醬或樹莓醬，味道會(huì)更美。
