米酒最近常常不斷，一鍋接一鍋的做，喜歡它的香甜和甘醇，煮湯做菜都用到它。今天買了一只雞，回家我自己剁了大塊，然后加上米酒燒了吃，因為肉塊很大，吃著很過癮。
材料：柴雞
配料：洋蔥 姜 米酒 紅辣椒
調(diào)料：鹽 糖 生抽 料酒 紅燒醬油 烹調(diào)油 八角 花椒
做法：
1、雞斬大塊加料酒姜片和洋蔥焯水，之后清干凈。
2、準備配料和調(diào)料。洋蔥切塊，姜切片，辣椒分段。
3、炒鍋倒油，炒香配料和香料，先炒洋蔥姜片和香料，
4、然后加足調(diào)料煮開。
5、將雞塊放在壓力鍋中，倒上炒好的料和準備好的米酒，這里用到比較多，米飯碗一碗。啟動壓力鍋雞肉程序。
6、程序結(jié)束后，開鍋即可。
小貼士：
1、雞肉焯水要充分，清洗要徹底。
2、各種調(diào)料的量以自己的習慣為主，因為雞的重量不是一定的，沒有量化到具體。
3、雞肉本身油脂多，炒料時不用太多油。
