天氣一天天涼爽起來(lái)，怎樣釀制桂花酒，鮮桂花酒的制作方法東北地區(qū)在七夕當(dāng)天竟然下雪了！天涼好個(gè)秋，我最喜歡的便是秋天了，秋天是一個(gè)收獲的日子。今天我們來(lái)了解的是怎樣釀制桂花酒，鮮桂花酒的制作方法。
一、桂花酒的制作方法/步驟：
①原料處理：將采集好的新鮮桂花用篩子篩去雜質(zhì)，并摘掉花梗，然后打濕的紙巾輕輕擦去桂花上的塵土，并將其晾半天。在處理原料的過(guò)程中要選用剛摘或采摘不久的桂花，不可選用褐色或黑褐色的桂花，并切記不可將桂花水洗。
②釀制：將處理好的桂花放入玻璃瓶或者陶瓷瓶，再放入冰糖、桂圓肉、白參和紅棗拌勻，也可以不放桂圓肉、白參和紅棗，只是放一些釀制出來(lái)的桂花酒口感更好。拌勻后再倒入五糧液美酒，并將瓶口密封好。切記不可用金屬或者塑料瓶來(lái)發(fā)酵，不然在發(fā)酵過(guò)程中易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，以免飲用后人體出現(xiàn)各種不適。
③窖藏：將密封好的桂花酒放置于陰涼干燥通風(fēng)處窖藏，一年后即可飲用，窖藏時(shí)間越久，桂花酒的口感越佳。
二、釀制桂花酒注意事項(xiàng)
桂花和冰糖的比例為5:2，即五斤桂花則需要2斤冰糖；酒需選用50度以上的高度白酒，低度酒不能充分融入桂花的精華。
秋季，在桂花樹(shù)下鋪上一塊布，一陣秋風(fēng)襲來(lái)，伴著陣陣桂花香，布上便鋪滿(mǎn)了新鮮完整的桂花，用來(lái)泡桂花酒或作其他用途，那真是極好的。
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