米粑粑
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米粑，又有稱
米粑粑，湖北江漢平原地區(qū)又叫溜粑。因為均已成對合起出售，所以也有稱作為對粑。 是很有特色的湖北漢族傳統(tǒng)小吃之一。
發(fā)米粑以米為主要材料。以成對出賣而稱對耙，小孩則叫粑粑。從江漢平原流廣于整個湖北地區(qū)，成為大家愛吃的一種甜品。 米粑粑是把大米磨漿后發(fā)酵，在平底鍋里用小火慢慢烘烤而成的一種小餅。 剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內(nèi)肉潔白軟潤，吃起來糯糯甜甜，十分可口。
目錄
1
湖北特產(chǎn)2
制作方法1湖北特產(chǎn)
編輯粑：把各種可使用原料通過各種方式加工成外形如餅的
食物。湖北地區(qū)常用的餅形食物的方言
稱呼。
米粑：
顧名思義，主要原料是米做成的餅形食物。
溜粑：這個要從這道小吃的
工藝上去理解了。這是湖北江漢平原地區(qū)常見的叫法。這道小吃的制作工藝主要是用大勺舀起釀好的米漿在平底鍋上溜成兩灘餅。就是溜成的粑粑，所以依此簡稱為溜粑。（下面會具體提到這道小吃的制作工藝，這里簡單帶過，只為介紹本名）
米粑粑：這應該算是一種方言
習慣吧，這個也不太好追溯背景和
歷史來解釋清楚。一般此類疊詞都表示比較親熱的叫法，比如吃飯飯、睡覺覺、小乖乖，或者有的父母喊自己小孩兒的時候喜歡喊小孩兒名部分的疊詞，比如軍軍、
苗苗等。
2制作方法
編輯將
大米磨漿
發(fā)酵，加上
面粉、
白糖、
純堿等調(diào)勻炕熟。外殼金黃焦脆，內(nèi)肉潔白軟潤。價廉物美，到處都有供應。
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