1、蘿卜洗凈連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至?xí)窀伞?/p>
2、曬干的蘿卜條洗凈浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。
3、泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，放入大碗?！?/p>
4、放入鹽，與蘿卜干揉勻，放入冰箱7-8小時至入味。
5、將鹽，干辣椒粉，和花椒粉跟蘿卜干拌勻，也可加點米酒，四川人比較偏愛麻辣口味，所以一般都會放花椒粉，在真空保鮮碗里壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可，也可放進(jìn)密封的壇子里面，保存得當(dāng)?shù)脑?，可放半年左右也不壞，而且越放越?/p>
