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黑木耳是餐桌上常見的一種食物，不管煮湯，還是炒肉，木耳味道都非常不錯(cuò)，深受大家的喜愛。木耳是著名的山珍，還被世界稱為“中餐中的黑色瑰寶”，木耳的營養(yǎng)價(jià)值很高，可葷可素，味道特別的好，而且還有美容養(yǎng)顏的功效。

我們?cè)谑袌?chǎng)買的木耳都是曬干的，因?yàn)槟径情L在腐朽的樹干上，摘下來的并不能保存很久，所以都是曬干后出售的，這樣能夠保存得更久。曬干后的木耳，烹飪前都是要先浸泡的，要不然根本就沒法煮。但是很多人浸泡木耳的方法錯(cuò)的，難怪木耳的味道會(huì)很難吃。

其實(shí)浸泡木耳也是有方法的，多年的老廚師說出了正確的方法。很多人浸泡木耳都是用開水浸泡，想著這樣浸泡木耳，木耳會(huì)更快泡好，但是開水浸泡木耳，里面的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失，而且跑出來的木耳會(huì)有點(diǎn)爛爛的感覺，這樣一炒就不好吃了。

老廚師教了一個(gè)辦法，很快就能夠把木耳發(fā)好。千萬不能用熱水浸泡，應(yīng)該用溫水浸泡，這樣木耳才不會(huì)泡爛掉。然后在浸泡的時(shí)候，在里面一勺食用面堿和半勺白醋，加點(diǎn)堿會(huì)更快把木耳泡好，而且加了醋可以讓木耳摻雜的物質(zhì)被浸泡出來，這樣泡木耳又快又干凈。

很多人泡木耳都是用熱水浸泡，這個(gè)方法是錯(cuò)誤的，老廚師教的方法更好，應(yīng)該用溫水浸泡，在里面加白醋和食用堿，這樣木耳泡的又快又好，不管會(huì)不會(huì)趕時(shí)間，都可以用這樣辦法，這樣跑出來的木耳會(huì)更加干凈！

泡木耳時(shí)，很多人做錯(cuò)了，大廚教你一招，木耳泡得又快又干凈！對(duì)此，你們?cè)趺纯?？歡迎留言評(píng)論！