芥菜籽又名青菜子、黃芥子，是十字花科蕓苔屬植物的干燥種子，具有調(diào)味、藥用、保健等多重價(jià)值，比如可起到開胃消食、消腫利水等功效，下面小編將芥菜籽的功效與作用提供如下：
1、芥菜子的營(yíng)養(yǎng)成分
芥菜子含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是芥子酶和芥子酸以及脂肪和蛋白質(zhì)等物質(zhì)的含量特別高，它時(shí)可以加工成芥子油或者芥子醬供人類食用，能做為多種食材的配料，可以起到消毒殺菌以及提味增鮮的重要功效。
2、芥菜子的功效
芥菜子從中醫(yī)的角度上看，它味辛性溫，無異味，把它研成粉末以后有有很強(qiáng)烈的辛辣氣味，利氣、化痰以及通絡(luò)和止痛都是它的主要功效，平時(shí)可以用于人類關(guān)節(jié)疼痛和咳嗽痰多等不良癥狀的治療與調(diào)理，功效十分明顯。
3、芥菜子能增加食欲
芥菜子可以制成芥辣醬供人類食用，是吃涼面、沙拉時(shí)的常見配料，制好的芥辣醬有很濃的辛辣氣味，平時(shí)食用可以刺激食欲，讓人胃口大開，對(duì)人類的消化不良和食欲不振等不良癥狀有很好的調(diào)理作用。但是芥菜子也有一定的刺激性，患有胃腸疾病的人群應(yīng)該少吃或者不吃芥菜子。
關(guān)于芥菜子的功效與作用給大家介紹到這里，芥菜子根據(jù)顏色可分為黑芥籽、黃芥籽和白芥籽、褐芥籽三種，通常在生活中較為常見的是黑芥籽和白芥籽兩種。
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