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材料：茄子，蒜末，淀粉，蔥花

制作方法

先調(diào)個醬汁：2勺醋1勺生抽1勺番茄醬半勺老抽1勺蠔油1勺白糖少許鹽半勺淀粉4勺水調(diào)勻

茄子去皮切成小塊，加入4勺淀粉拌勻，鍋中加入炒菜2倍的油，加入茄子小火煎炒至軟、外皮金黃色盛出備用，原鍋留底油，加入蒜末炒香，加入茄子、醬汁，炒到濃稠關(guān)火撒蔥花即可

大家學(xué)會了嗎?