脆皮烤肉我想很多人都喜歡吃，我本人也十分愛(ài)吃脆皮烤肉，我們也經(jīng)常在街上看到一種圓形的大爐子，里面掛著一條一條的烤肉，隔著很遠(yuǎn)就能聞到肉的香味。

一塊脆皮烤肉一口大蒜，吃起來(lái)十分的香。如果再來(lái)一瓶啤酒那感覺(jué)就真的太好了，烤肉皮香脆，肉軟嫩，湯汁味濃，一口下去唇齒留香。

作為一個(gè)資深吃貨的我，怎么可能靠買(mǎi)解饞呢，經(jīng)過(guò)我十八次實(shí)驗(yàn)，在第十九次終于給我琢磨出來(lái)烤肉比較正宗的做法了。

下面我就無(wú)私的奉獻(xiàn)給大家。

最正宗的烤肉方法

主料：帶皮的豬腿肉，或者瘦肉比較多一點(diǎn)的五花肉2斤

配料：蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、蜂蜜、醬料（燒烤醬，十三香、奧爾良腌料都可以看自己喜好）

1先把豬肉洗凈，然后用牙簽在豬肉表面扎滿小孔，這樣的話更容易入味，豬肉皮上也要扎小孔，這樣肉皮更容易酥脆。

2把豬肉放進(jìn)烤盤(pán)里，然后把帶皮的那一面向下，然后加適量的水。

3烤箱預(yù)熱至170度，然后把烤盤(pán)放進(jìn)去，水開(kāi)二十分鐘左右這樣把肉取出。

4這個(gè)時(shí)候開(kāi)始腌制豬肉，豬肉的表皮抹上腌料，腌制2-4小時(shí)。

5開(kāi)始烤肉，把肉放入烤架上面，下面放一個(gè)烤盤(pán)，開(kāi)始烤制肉，下面的烤盤(pán)是防止烤肉的湯汁滴下來(lái)。

6烤制半小時(shí)以后，可以把一開(kāi)始的腌料在澆上去，然后在豬肉的表皮抹上一點(diǎn)蜂蜜和淀粉的混合物。

7將烤箱的溫度調(diào)到250度，然后把豬肉放進(jìn)去，再烤制20分鐘左右，看到豬肉皮變黃起酥皮即可。

8下面烤肉的湯汁可以作為蘸料。

最簡(jiǎn)單的烤肉方法。

1先把豬肉洗凈，然后用牙簽在豬肉表面扎滿小孔，這樣的話更容易入味，豬肉皮上也要扎小孔，這樣肉皮更容易酥脆。

2在豬肉的表面抹上腌料，腌制2-3小時(shí)，豬皮表面抹上蜂蜜和淀粉混合物。。

3裹上錫紙，然后放入烤箱中，錫箔紙包住肥肉只剩一個(gè)皮出來(lái)就行。進(jìn)烤箱中層上下火230度烤35分鐘，拿出來(lái)刷一層花生油，轉(zhuǎn)240度烤10分鐘。

4然后就可以裝盤(pán)啦。

烤五花肉的時(shí)候在皮上刷點(diǎn)油能有脆皮的效果嗎？

是有的，但是如果想要表皮更酥脆可以涂抹一些淀粉，在豬肉的表皮，或者在烤制之前把豬皮用醋泡一下，這樣做都能讓脆皮烤肉更酥脆。

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