腰果百合炒芹菜
【原料】
主料：西芹（我這個(gè)是不是西芹？）、腰果、百合、蔥少許
配料：鹽，水淀粉（清水和淀粉的混和）
【做法】
1.鍋?zhàn)訜裏?，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。
2.另起鍋?zhàn)樱瑹裏?，倒油，放入蔥碎爆香。
3.放入焯過(guò)水的芹菜。
4.放入百合。
5.放入炒香的腰果。
6.放入適量的鹽。
7.煸炒過(guò)后，放入調(diào)好的水淀粉。
8.煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。
9.盛盤上桌。
涼拌黃瓜條
【原料】
黃瓜兩根、蒜末適量、鹽兩小勺、白糖兩大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量、剁椒醬少許（不喜食辣者可不用）
【做法】
1.嫩黃瓜兩根，洗凈；
2.黃瓜去皮切小條，大蒜切末；
3.將黃瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋腌制15-20分鐘（夏天可放進(jìn)冰箱腌制）；
4.看到黃瓜腌出半碗以上的水份時(shí)，將腌出的黃瓜水濾掉，再加入兩大勺白糖，生抽5克、鎮(zhèn)江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量拌勻，再腌制10-15分鐘即可食用。
芥辣酸木耳
【用料】
木耳、芥末油、精鹽、白醋、紅糖、香菜
【做法】
1.木耳用清水泡發(fā)，洗凈。
2.干凈小碗里倒入白醋，調(diào)入精鹽，紅糖。
3.攪勻成酸甜味汁。
4.木耳入開水鍋焯水，撈出晾涼。
5.把調(diào)好的味汁倒在木耳上，拌勻。
6.根據(jù)喜好調(diào)入芥末油拌勻，灑上香菜。
冬瓜薏米湯
【原料】
冬瓜500克，薏米半小碗
【做法】
1.準(zhǔn)備好原料，冬瓜洗凈去皮去籽，薏米提前洗凈加水泡2小時(shí)左右待用
2.處理好的冬瓜，薏米加適量的水燒開再小火燉10分鐘左右就可以。
草莓山楂消脂茶
【原料】
草莓、山楂干、冰糖。
【做法】
1、將山楂和清水倒入鍋中，水開后下入冰糖（喜歡甜的，可以適量多加點(diǎn)冰糖，不喜歡的可少放），至冰糖溶化即可關(guān)火。
2、草莓沖洗干凈后，用淡鹽水浸泡七八分鐘，瀝干。
3、草莓對(duì)半切開，放杯子里，將煮好的山楂糖水倒入杯中，將草莓泡2-3分鐘即可飲用。
咖喱海鮮飯
【原料】
大米適量、蝦仁12只、魷魚爪1個(gè)（魷魚也可）、胡蘿卜、洋蔥、豌豆、大黃金咖喱塊50克、鹽適量、白雪葡萄籽油（或色拉油）2大勺
【做法】
1.大米淘洗干凈，放入電飯鍋中加入適量清水備用。
2.將蝦仁、魷魚爪洗凈，切成1厘米的粒；胡蘿卜、洋蔥洗凈，也切成1厘米見方的粒；豌豆洗凈備用。
3.將切好的蝦仁、魷魚、胡蘿卜丁、洋蔥丁放入電飯鍋中，與大米拌勻，再加入適量鹽拌勻。
4.加入咖喱、葡萄籽油（色拉油也可），攪拌均勻。
5.蓋上電飯鍋的蓋子，按‘煮飯鍵’，待米飯熟透將自動(dòng)轉(zhuǎn)為‘保溫鍵’，此時(shí)放入豌豆拌勻，然后蓋上蓋子再燜15分鐘即可食用。
清炒荷蘭豆
【用料】
原料：荷蘭豆150克
調(diào)料：大蒜3瓣、食用油適量、鹽適量、雞精少許
【做法】
1、原來(lái)準(zhǔn)備好；
2、荷蘭豆去筋洗凈，大蒜剁碎；
3、炒鍋內(nèi)入適量油，入蒜末炒香；
4、入荷蘭豆大火快炒至變色；
5、調(diào)入鹽翻勻；
6、調(diào)入雞精翻勻；
7、放入一點(diǎn)點(diǎn)水或高湯令鹽融化，馬上關(guān)火出鍋。
回鍋肉
【用料】
豬肋條肉（五花肉）400克、青椒紅椒黃椒100克 豆干適量、豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜適量
【做法】
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗干凈，放入湯鍋內(nèi)，煮10分鐘，至八成熟時(shí)撈出晾涼，切成5 厘米長(zhǎng)、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
2. 將彩椒擇洗干凈，斜刀切成形；
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒（炒到那個(gè)燈盞窩的狀態(tài)最好了）；
5. 倒出多余的油，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
魚香肉絲
【用料】
肉、姜、蔥、蒜末、冬筍絲、木耳絲、剁椒
【做法】
1.肉切絲，切好絲后用酒、鹽、淀粉、糖腌制15分鐘。用花生油把腌制好的豬肉絲炒散，別炒太熟。
2.豬肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜蔥蒜末，最好放筍絲與木耳絲。
3.當(dāng)再次煮開就馬上放醬油、醋、酒、雞精。
4.最后一定要用淀粉勾芡，這很重要，出來(lái)的效果要想油光發(fā)亮，就必須做這一步驟。
糖醋排骨
【用料】
豬精排，大蔥，生姜，白糖，料酒，精鹽，保寧醋，植物油，高湯。
【做法】
1.將排骨剁成兩三公分的小塊兒，加大蔥、生姜、料酒、精鹽碼味約30分鐘。
2.上籠蒸約20分鐘。將鍋置于中火并加入植物油待油熱后加適量白糖。炒至金黃色為止。
3.加高湯及排骨入鍋，放白糖，保寧醋，用文火燒至湯干、汁濃、起絲即可。
4.盛盤，淋上熟油，出鍋即可。
口水雞
【用料】
小型三黃雞1只（300g）、蔥1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺
【做法】
1.將雞肉先用少許鹽腌15分鐘左右，鍋內(nèi)上冷水，放入整個(gè)的雞腿，雞胸。注入冷水沒過(guò)雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒，蔥姜煮熟。
2.加蓋用大火煮開后，打去上邊的浮沫。
3.然后轉(zhuǎn)中火煮5-7分鐘，煮好后別揭開蓋子 就加蓋燜10分鐘 利用鍋里的蒸汽將雞肉全部蒸熟 這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。
4.雞肉燜好后 撈出 放進(jìn)冰水里過(guò)涼 目的是讓雞肉緊縮 保持入口有彈性。
5.將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油于碗中對(duì)成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。
麻婆豆腐
【用料】
豆腐500克 肉末150克 蒜苗50克 豆鼓20克 姜末、醬油、鹽、辣椒醬、辣椒面、花椒面、水淀粉適量
【做法】
1、鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用。
2、鍋中放油燒至六成熱，放辣椒醬、醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香
3、加一碗高湯（水也可），放豆腐、肉末煮5分鐘。
4、放入蒜苗，翻炒幾下，勾欠
5、起鍋撒上花椒面（喜愛香油滴朋友，可放4.5滴香油）
宮保雞丁
【用料】
雞胸肉、小紅椒和辣椒粉、炸花生米、蔥粒蒜、姜末、花椒、胡羅卜、青豆生抽、老抽、糖、醋、雞粉、香油、鹽、淀粉、料酒
【做法】
1、把調(diào)料調(diào)成碗汁，把蒜和蔥先泡到汁里出味后取出不要。這樣子做的時(shí)候不會(huì)有這些蔥姜蒜末在菜里，影響口感和美觀。如果沒這些計(jì)較的話可以直接煸炒。
2、雞胸肉切25px左右的丁，加入鹽，料酒和干淀粉抓均勻，腌制5分鐘。花生炒熟，胡蘿卜紅椒切小丁。
3、鍋燒熱，倒入油放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出紅油。
4、放入雞丁炒至散變白后，將胡蘿卜粒放入，翻炒幾下，倒入調(diào)好的碗汁，大火翻炒1分鐘后，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。
干煸四季豆
【用料】
四季豆、肉末、黃酒、濕淀粉、辣椒段、姜絲、花椒、蒜粒、老干媽辣醬、料酒、雞精
【做法】
1、四季豆洗凈，掐段，瀝干水份；肉末加少許鹽、黃酒、濕淀粉抓勻
2、鍋熱放油，下四季豆翻炸一會(huì)兒，
3、灑少許鹽，蓋上鍋蓋燜炸一會(huì)兒，再打開蓋子，翻炸，直到表皮呈虎皮樣盛出
4、另起鍋，放少許油，將肉末煸炒至變色出鍋
5、鍋里留少許油，燒熱后，放入辣椒段、姜絲、花椒、蒜粒煸出香味
6、倒入四季豆、肉末少許鹽、老干媽辣醬翻炒，最后放少許料酒和雞精翻炒幾下就可以出鍋了。
辣子雞
【用料】
整雞1只約1000克、干紅辣椒80克、花椒 20克、姜一塊、蒜6、7瓣、料酒適量、鹽，白糖適量、白芝麻適量
【做法】
1，整雞處理干凈后，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊；蒜切片，干辣椒剪成小段
2、雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻后腌20分鐘。鹽要放夠，成品的咸味全靠這時(shí)放的鹽了
3、鍋中油燒熱，待燒得非常熱時(shí)，倒入雞塊炸，炸至雞塊表面成焦黃，撈出
4、鍋中留適量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的雞塊和姜片
5、繼續(xù)翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻, 炒勻即可出鍋
魚香茄子（一）
【用料】
茄子500克，醬油15克，醋l0克，糖l0克，淀粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克，油50克，味精l克。
【做法】
1.將茄子去皮、去蒂，切成小塊，蔥、姜、蒜均切成末；
2.將醬油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、蔥、姜、蒜放入碗中，調(diào)成汁；
3.炒鍋內(nèi)放入油燒熱后放入茄塊、豆瓣辣醬，不停地煸炒，待茄塊炒軟且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁掛勻后出鍋即可。
魚香茄子（二）
【用料】
茄子，尖椒，香菜，郫縣豆瓣醬，蒜片，姜片，糖，醋，鹽，雞精，料酒，醬油，水淀粉。
【做法】
1.鍋內(nèi)放油，待油溫5成熱時(shí)下入茄條（涼茄子吃油），炸至金黃色時(shí)撈出備用；
2.將糖、醋、鹽、雞精、料酒、醬油、水淀粉調(diào)成芡汁備用；
3.鍋內(nèi)放底油，燒制油溫7成熱時(shí)下豆瓣醬、蒜片、姜片煸炒出香味后，倒入茄子、尖椒，同時(shí)再倒入調(diào)制好的芡汁快速翻炒出鍋即可(出鍋前撒點(diǎn)兒香菜就好啦)。
雞蛋炒雙菇
【原料】
雞蛋、海鮮菇、姬菇、紅蘿卜、小蔥、鹽、胡椒粉
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2. 雞蛋放入碗中加適量鹽打散；
3. 燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入；
4. 待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出；
5. 鍋中再放入少許油， 加入紅蘿卜塊翻炒；
6. 微微煸出紅油后下入準(zhǔn)備好的雙菇翻炒；
7. 雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘， 加入鹽， 胡椒粉調(diào)味
8. 加入雞蛋， 翻炒幾下；
9. 出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關(guān)火；
10. 盛入碗中。
山楂配雞爪
【用料】
雞爪6個(gè)，山楂10來(lái)顆、大料1個(gè)，桂皮1小塊，姜2片，蔥﹑醬油﹑料酒﹑鹽各適量
【做法】
1.雞爪徹底沖洗干凈，去掉指甲。
2.水開后放入雞爪焯水1分鐘左右，倒入適量料酒，可起到去腥的作用。
3.雞爪焯完水，撈出洗凈血沫，這樣做出來(lái)的雞爪不油膩。
4.雞爪放鍋中，加水沒過(guò)雞爪。放入蔥﹑姜﹑大料和桂皮。
5.再倒入適量醬油，起到上色的作用。
6.加入一勺鹽，中火開始煮。
7.這時(shí)間段來(lái)處理山楂，山楂洗凈，去籽，如果嫌麻煩也可以不去籽。
8.鍋內(nèi)湯汁剩一半，改小火慢慢燉。
9.放入山楂，蓋上蓋子燜煮10分鐘。
10.山楂揀出來(lái)，大火收汁，收汁的時(shí)候要不停攪拌；再把山楂放進(jìn)去，這樣可以保證山楂的完美形狀，盛盤即可上桌。
酸辣土豆絲
【用料】
土豆2個(gè)、紅椒1個(gè)、食鹽1/2茶匙、醬油8大匙、雞粉1/2茶匙、蒜1頭、花椒1/2茶匙、干辣椒3個(gè)、朝天椒1個(gè)、白醋4大匙、白糖2大匙、泡紅椒2大匙、芝麻油適量
【做法】
1、朝天椒，紅椒切末，蒜切片，鍋里放入2大匙芝麻油，煸香辣椒和蒜片，直到辣味傳出后放入醬油，糖煮開至白糖溶化，關(guān)火，加入醋拌勻
2、酸辣泡椒就做好了，放入冰箱保存，時(shí)間越長(zhǎng)越好吃，平時(shí)做涼拌也很好用噢
3、土豆刨絲放入水中，洗去淀粉，濾干備用，干辣椒去籽切丁，蒜切片，鍋里放入油，把花椒碎(或花椒粒)煸出香味，過(guò)濾取油備用
4、用花椒油爆香干辣椒，蒜片，放入土豆絲拌炒，加入2大匙的酸辣泡椒，調(diào)入鹽，雞粉就可以了
醋溜白菜
【用料】
白菜1棵、色拉油2湯匙、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、姜10克、蒜10克、生抽1湯匙、香油少許、水淀粉2湯匙、白糖1茶匙、陳醋2湯匙、白醋2湯匙、小蔥2根
【做法】
1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片，蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來(lái)爆鍋，一半用來(lái)調(diào)汁
2、取一個(gè)空碗，倒入適量的白醋、加入適量的白糖、醬油、鹽、一半蒜末，調(diào)勻
3、起熱鍋入植物油，三成熱時(shí)下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調(diào)汁繼續(xù)翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可
干鍋菜花
【用料】
菜花500克、五花肉100克、紅尖椒2個(gè)、食鹽1.5茶匙、醬油2湯匙、姜4片、蒜2瓣
【做法】
1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈后充分晾干水分
2、五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊
3、五花肉入鍋加生姜，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊
4、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒，這時(shí)候可以看出菜花頭都有點(diǎn)焦色了
5、加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可
剁椒蒸雞翅
【原料】
雞翅四個(gè) 剁椒兩湯匙、蒜一頭 蔥一棵 姜一塊、鹽半茶匙
【做法】
1.雞翅剁小塊焯水。撈出洗凈瀝干備用。
2.姜末蒜末和剁椒混合。
3.鍋里放油，炒香剁椒碎。
4.放入雞肉，鹽拌勻，關(guān)火。
（3,4兩步可以不用開火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入雞翅拌勻蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。）
5，放入碗中，上鍋蒸15分鐘左右即可。
剁椒蒸帶魚
【用料】
新鮮帶魚段250克、蔥、姜、剁椒、料酒
【做法】
1、新鮮帶魚去除內(nèi)臟洗凈后切也大小合適的魚段；
2、蔥、姜改刀切片備用；
3、將帶魚段放入一容器中，加蔥、姜片，再加入料酒，攪拌均勻腌制20分鐘；
4、將腌制好的帶魚段擺入盤子里，魚段上蓋上剁椒醬；
5、蒸鍋水開后放入蒸鍋隔水蒸10分鐘；
6、取另一口鍋燒油，油熱后趁熱將熱油澆入蒸好的帶魚身上，再撒上蔥花即可。
剁椒粉絲蒸蝦
【用料】
蝦10個(gè)，粉絲一把，剁椒、蠔油、料酒、生抽、高湯、姜、蒜、蔥各適量
【做法】
1、將蝦洗凈，去頭去蝦線，再用刀將其從背部剖開至三分之二處，然后加入少許鹽與料酒拌勻后腌制10分鐘；
2、粉絲用溫水泡發(fā)后撈出，用剪刀將其剪成段；
3、盤中鋪上泡好的粉絲，放上腌制好的蝦，
4、鍋中放少許油，油熱下放姜絲、蔥蒜末，放入剁椒略炒出香味，最后再放入少許高湯調(diào)制好
5、將炒好的剁椒倒在蝦上
6、蒸鍋內(nèi)放入適量的水，等燒開上汽后放入裝有粉絲蝦的盤子，大火蒸4分鐘后取出
老舌瞎問問：
“壯陽(yáng)”是未婚男人和已婚男人們的共同愛好，君且看，燒烤攤上最為暢銷的，除去牛鞭，就是韭菜。對(duì)“韭菜壯陽(yáng)”深信不疑，但是，一把韭菜，真能讓您做得一夜七次郎嗎？
