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難度，初中水平，人數(shù)3人份，口味 咸鮮味

準(zhǔn)備時(shí)間，60分鐘，烹飪時(shí)間<15分鐘

“這道煎魚真的深受家里每個(gè)人的歡迎，我一邊煎魚，兒子一邊就吃完一條魚了，婆婆也贊不絕口，我自己也很喜歡這道煎魚，特別喜歡吃酥脆的魚皮，因?yàn)榈矸劾锩婕恿苏{(diào)料，所以魚皮吃起來很香。煎魚一定要趁熱吃，冷了之后海魚會(huì)比較腥!”用料

主料，小黃花魚 5條

輔料，淀粉 50克

調(diào)料，食鹽10克，黑胡椒粉2克，孜然2克，椒鹽1克

植物油，50毫升

1.小黃魚去內(nèi)臟后洗凈充分瀝干，魚身兩面劃花刀，魚身內(nèi)外都抹上鹽腌制半小時(shí)以上(魚和鹽的比例約為100克魚用2克鹽)

2.淀粉加黑胡椒粉、孜然粉和椒鹽拌勻(喜歡辣的可以加辣椒粉)

3.魚身正反面拍上淀粉

4.抖去多余淀粉后入燒熱的油鍋，小火煎至兩面金黃即可(一定要小火煎，保證煎透又不焦，出鍋后可以用廚房紙吸去多余的油份，這樣更健康)