齊村桑杈制作技藝，棗莊市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳統(tǒng)技藝類。
自元代《農(nóng)桑輯要》至今，桑杈作為農(nóng)村利用桑樹培育并通過加工的一種農(nóng)具，已有1200多年的歷史，清朝嘉慶年間流傳到棗莊地區(qū)。
主要用來在打場的過程中使用，用于翻動晾曬或碾壓過的農(nóng)作物，比如小麥收割以后需要對它進行晾曬，碾壓，柴火垛就要用到桑杈。
桑杈一頭是圓柱形木棒，長約兩米，前面是三根長，一根短的四個分叉，三長(稱作杈齒)平行在杈的一側(cè)，稍帶點彎曲，主要用來防止物品會滑落。
桑樹最初發(fā)育的幾年，是桑杈的制作期。桑樹第一年生出一圈幼枝，到來年開春枝條長到大約一米時開始修剪，先剪去枝頭，逼迫桑樹在修剪下的十厘米的地方長出新的幼枝，等長到一定的長度后再次修剪。除了三根對稱的枝杈會保留外，其余的枝杈全部剪去。
等五至十年后，桑杈長到鋤頭握把粗細時候，把桑樹的根進行削除。桑杈初步進行打枝后，將其捆綁塑好型，接著放入窯窖中進行燒制，這一步是桑杈制作的關鍵之處。桑杈帶皮放進特殊的窯子口上進行烘干，桑杈就會變得比較軟，這時就可以對桑杈進行隨意塑形，等到放置變涼之后就會定型了。然后再進行修飾、打磨，這樣一件非常合手的桑杈就算制作完成了。
齊村桑杈制作技藝在棗莊地區(qū)歷經(jīng)四代傳承，其清晰的歷史淵源和傳承脈絡，對研究我國桑杈制作發(fā)展史具有重要的歷史價值。隨著農(nóng)業(yè)機械化的進程，桑杈這種比較古老的農(nóng)具制作技藝離我們越來越遠了?，F(xiàn)在很多年輕人甚至都不知道桑杈到底是什么，這個名字對他們也非常的陌生，對桑杈進行保護和對其進行傳承的工作需要火速進行！
