蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱，多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果，還流傳一種說法：“每頓飯吃一個(gè)蘋果，就不用請(qǐng)醫(yī)生”，此話雖然有些夸張，但蘋果所含的營養(yǎng)全面又易被人體消化吸收，尤其適合老人和小孩子。
通常我們吃蘋果都是洗干凈削皮生吃，其實(shí)煮著吃也有很多意想不到的功效。加熱后的蘋果，會(huì)最大化的軟化膳食纖維，從而更容易被人體吸收。
熟蘋果的功效
減肥&美容
100g蘋果只有60千卡熱量，飽腹又低熱，適合減肥瘦身的人。
治療腹瀉
煮熟蘋果含有豐富的鞣酸，具有收斂的作用。家里小寶寶有腹瀉、痢疾的狀況可以試試，有食療作用，比藥物更讓媽媽放心。
治療失眠
蘋果含有豐富的磷和鐵等元素，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。睡前聞聞蘋果香，更容易安靜入睡。
降血脂，降血糖
加熱后蘋果所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加，不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、還能抑制血漿膽固醇升高。
維持酸堿平衡
這種堿性食品，可迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)(包括魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物)，增強(qiáng)體力和抗病能力。
冰糖蘋果湯
配料:
蘋果一個(gè)、冰糖15克、百合少許、枸杞少許
烹飪步驟:
1.將蘋果在清水里泡二十分鐘洗干凈去核，然后切成片。
2.枸杞和百合用涼水泡開。
3.鍋中添水，開大火，將水燒開，水開后放入蘋果和百合，蓋上鍋蓋，鍋開后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘，然后放入冰糖，冰糖完全融化后關(guān)火，放入枸杞，冰糖蘋果水就煮好了。
4.冰糖蘋果水盛出來即可。
菜譜小貼士: 蘋果在水里泡二十分鐘可以將果皮上殘留的農(nóng)藥去掉，這樣煮的時(shí)候就可以不削皮了。
除了煮著吃，蘋果還有哪些食用方法呢？
蘋果餡餅
配料:
蘋果一個(gè)、餃子皮十二張、黑芝麻（熟）少許、鹽少許、白糖少許、油適量
烹飪步驟:
1.將蘋果洗干凈去皮，將蘋果切碎，用鹽腌十五分鐘，擠干水分備用，蘋果碎里放入黑芝麻和白糖，將其攪拌均勻。
2.準(zhǔn)備好餃子皮，將拌好的蘋果餡放在餃子皮上。
3.將另一張餃子皮蓋在蘋果餡上，用刀叉將兩張餃子皮按嚴(yán)實(shí)，并且餃子皮的兩面都按出花邊來。
4.開大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油五成熱時(shí)放入餡餅，轉(zhuǎn)小火慢慢煎，當(dāng)餡餅一面煎好后，再翻面煎，直到兩面金黃就可以出鍋了。
5.成品圖。
菜譜小貼士: 蘋果水分多，用鹽腌十幾分鐘，水分就出來了，擠掉水分才可以做餡。煎餡餅時(shí)用最小火慢慢煎，以免餡餅煎糊。
拔絲蘋果
配料:
蘋果兩個(gè)、生粉適量、油適量、白糖適量、香精粉10克
烹飪步驟:
1.拿兩個(gè)蘋果去皮去心，切塊?。筛H個(gè)人喜好的形狀）
2.蘋果塊裹上生粉備用。
3.鍋里倒入適量油，七成熱就可以倒入裹好生粉的蘋果塊了，中火小炸三分鐘后撈出鍋。。看著就很脆噢！
4.把準(zhǔn)備好的香精粉和白糖倒在一起攪均勻。（香精粉起到香噴噴的作用，會(huì)讓人更有食欲，留戀不舍）
5.洗干凈的鍋開中火倒入白糖融化！
6.白糖顆粒完全融化好就可以倒入先前炸好的蘋果穌了。喜歡吃芝麻的朋友（裹糖絲時(shí)可撒上幾粒芝麻，即美觀又美味哦?。?/p>
菜譜小貼士: 拔絲蘋果的特色：色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內(nèi)軟，糖絲不斷。 拔絲蘋果的功效：健胃開食。
烤蘋果片
配料:
蘋果1個(gè)、鹽適量
{ 今日話題 }
烹飪步驟:1.蘋果用鹽水洗凈，將蘋果去心切成薄片。
2.把切好的蘋果片擺在烤網(wǎng)上。
3.烤箱150度烤50分鐘。
4.烤好的蘋果片放涼自然就脆了，平時(shí)當(dāng)做零嘴也是不錯(cuò)的哦。
菜譜小貼士:
1.蘋果放鹽洗凈，防止蘋果皮上有農(nóng)藥。
2.蘋果要切的薄，厚了就不脆了。
3.一只蘋果烤1盤。
4.烤的時(shí)間按各家烤箱而定。
5.如果蘋果片冷卻后還是軟 的，說明水分沒有完全烘干，需要放入烤箱繼續(xù)烘干。
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