去年秋天的時(shí)候，忽然想起父親的老咸菜，好幾年沒有吃上了呢。

于是父親特意留了一塊地，找了老賴疙瘩種子，就種上了。

記得別人家的菜地都收了，父親又讓菜長了些日子，盡管耽誤了種大蒜的時(shí)間，但是父親說，越到變冷了，賴疙瘩長得越快呢。

于是有幾天的時(shí)間，都小雪節(jié)氣了，父親找了幾個(gè)人幫忙，拔菜收菜。

于是有幾天的時(shí)間大弟和小弟也加入幫忙扒坑埋菜疙瘩的隊(duì)伍。

于是接下來的好多天，父親和母親就開始從南面院子轉(zhuǎn)移鮮菜疙瘩到北院子，扯上水管沖洗，直到?jīng)_洗干凈，然后一個(gè)一個(gè)用刀把頭和尾須清理干凈。

然后控凈水，一切兩半，一層疙瘩一層鹽的碼到一個(gè)個(gè)缸里，近萬斤生疙瘩，中間回家?guī)状危焯炀涂粗麄兿锤泶袂懈泶耠绺泶瘛?/p>

然后腌制差不多兩個(gè)月，看看腌透了，一個(gè)一個(gè)撈出來，放到屋頂上，院子里，串成串掛到院墻上，圍欄上晾曬起來。

大約月余，也就晾曬的差不多了，然后收起來，放好，收拾妥當(dāng)也就可以在春天里上鍋燉煮了。

湯汁是腌菜時(shí)候菜疙瘩滲出來的汁液，沉淀澄清，撇去浮末，上鍋大火煮開，然后再撇去浮沫，縮皺做一團(tuán)的干菜疙瘩就可以下鍋了。

以木柴大火燉煮半天，定時(shí)往鍋里加入新的湯汁，然后小火再燉煮半天，最后以文火再燉煮一夜。

常常半天的時(shí)間之后，咸菜和鹵汁特別的香味就會(huì)隨風(fēng)飄散，不一會(huì)就會(huì)飄滿整個(gè)村子。

煮咸菜的日子，從小到大都是一樣，煮到中當(dāng)間 ，陸續(xù)就會(huì)有左鄰右舍，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近聞著香味而來的人，給我留一碗哈，給我留一碗?。?/p>

通常第二天的清晨，黑黝黝發(fā)亮透著濃濃的醬香的老咸菜就可以出鍋了。

早已圍成一圈的鄰居莊鄰們，兩眼盯著熱騰騰的大鍋，生怕動(dòng)了搶，自己吃不上。

其實(shí)好長時(shí)間以來，老家人的生活早已是遠(yuǎn)近都知的優(yōu)越，雞魚肉蛋都是家常便飯了。

可是每一個(gè)人對(duì)于老咸菜的鐘愛卻從來有增無減。

知道父親種植了老賴疙瘩，年前年后老有人捎信給父親，等煮好了老咸菜，一定的給多留一些哈！

捎信的人往往是出了大門還要回過頭來，再三提醒一下，可千萬給留住了哈，囑咐我好幾遍呢。

父親的老咸菜終于做好了。

我也是最快的速度趕回家，卻發(fā)現(xiàn)一大鍋咸菜已經(jīng)所剩無幾了，趕緊拿筷子夾起來放嘴里，濃郁新鮮的老咸菜的味道，瞬間就把我?guī)Щ亓送辍?/p>

小時(shí)候家里倒不窮，可是那時(shí)候可以吃的少啊，感覺菜也少，飯也少，零食也少。

父親很疼我們幾個(gè)，家里孩子多，吃飯的孩子更多，父親會(huì)熬一大鍋的粥，瓜干綠豆粥，老白粥和老咸菜都是絕配。

那時(shí)候粥盛好了，一個(gè)孩子一塊不大的老咸菜，自己用牙咬成一小點(diǎn)一小點(diǎn)的，吐到自己面前的粥碗里，吐完像滿天星星似的。

低下頭，喝一口，爛爛的瓜干粥或者濃香的白粥，喝一口進(jìn)嘴里幾點(diǎn)咸菜，別提味道有多美了。

或者拿一塊煎餅，攤開，用筷子夾一塊咸菜，左手托住煎餅，右手拿好筷子，頭并齊，壓住軟爛的老咸菜，從上到下拉下來。

自制的老咸菜泥就做好了，如果能再加上一筷子被母親藏起來的豬大油，味道就別提多美了。

不管豬大油怎么被母親各種藏，最后還是會(huì)被我們偷吃出一個(gè)個(gè)大大的筷子坑來。

年前父親到山上住了幾日，忽然有一天告訴我說，年后他想在家里做豆腐賣。

我算了，每天做三十斤豆子的，我也不多做，也就兩個(gè)小時(shí)，賣也不犯愁，到家里拿也就拿了了。

我內(nèi)心里不想讓父親再挨這個(gè)累，但是也懂得父親的想法，身體還挺好，覺得自己沒老，還有用。

我就給父親算賬，說，爹，一天三十斤豆子可以賺多少錢？

爹說，咱好好做，做出真正好吃的豆腐來，等涼了，控干水，實(shí)實(shí)在在賣，能掙五十元。

累不著我，爹說。跟玩似的，也就倆小時(shí)。

為了五十塊錢，可是不能讓爹和娘挨這兩小時(shí)的累，因?yàn)槲抑?，父親如果做起來，就不是三十斤豆子的事。

父親是個(gè)老廚師，老式農(nóng)村八大碗的帶頭人。

父親放下家伙式之后，很多人懷念父親幾個(gè)做的酒席的味道，從小到大我們一直吃著父親做的飯菜長大。

有時(shí)候回家前告訴父親我們想喝雞蛋湯了，還剛到家呢，熱氣騰騰的老式雞蛋湯就在桌子上了。

你煮老咸菜吧，我給你放店里和山上賣。

有人買嗎？能好賣嗎？父親問我。

一定好賣，放心吧。

于是今天店里大弟就送來了父親煮的第二鍋老咸菜，打開蓋子，整個(gè)屋子里瞬間飄滿了老咸菜特有的醇香濃郁的香氣。

一天接了不少單，一缸咸菜也見了底。

現(xiàn)在馬上就十一點(diǎn)了，寫完這些文字，想起老咸菜帶給父親的喜悅和我們的溫暖與感動(dòng)，想起天南地北的朋友們收到老咸菜的驚喜。

父親永遠(yuǎn)是我們心頭的巍峨的高山，這份沉甸甸的父愛，這份醇香的味道，一定可以穿越時(shí)空，撫慰我們的心靈。

愿分享內(nèi)心的溫暖與父親的味道，給更多熱愛生活和這個(gè)美好世界的每一個(gè)人。

愿時(shí)光善待父親母親，讓他們安享晚年。