看到香料表中的各種香料，你是否很好奇它們的具體味道？調(diào)香師Stephan Jellinek曾說(shuō)：“原料之于調(diào)香師，就如五彩斑斕的顏料之于畫家、文學(xué)之于詩(shī)人。”對(duì)畫家或是作家而言，色彩或文字絕非胡亂拼湊而成，在創(chuàng)作的過程中，更是需要經(jīng)過縝密的思考、構(gòu)思，方能成就作品。調(diào)香也是如此，香味與香味之間的層疊、襯托，絕對(duì)不是一股腦兒東加西減，同樣需要通曉各香味的特性，才能創(chuàng)造出余韻繚繞的作品。
柑橘家族
甜橙 OrangeSweet
萃取方式：冷壓法 萃取部位：果皮
氣味描述：
甜美而強(qiáng)烈的柑橘香氣，平易近人。
香氣用途：
香氣揮散的瞬間，消費(fèi)者會(huì)立即以第一印象判斷是否購(gòu)買該產(chǎn)品。因此，將柑橘類的香氣用于前調(diào)是張安全牌，畢竟有誰(shuí)不愛這帶點(diǎn)果甜，卻無(wú)嚙人酸意的馨香呢？
柑橘香氣除了是古龍水的必備原料外，還會(huì)用于食品工業(yè)中，借此增添飲料的風(fēng)味。
檸檬 Lemon
萃取方式：冷壓法 萃取部位：果皮
氣味描述：
清新尖銳的柑橘香氣，撲鼻而來(lái)的微酸感如同鮮榨的檸檬汁。
香氣用途：
無(wú)辜的檸檬自從被使用于洗劑中，并且意外大行于市后，從此，它的香氣再也無(wú)法與清潔用品完美切割了。
佛手柑 Vergamot
萃取方式：冷壓法 萃取部位：果皮
氣味描述：
午茶時(shí)光的芬芳，隱約的佛手柑香調(diào)，這優(yōu)雅的馨香讓伯爵茶成為許多人的最愛。佛手柑本身可說(shuō)就是一支香水，豐富細(xì)致的層次，甜美的橙橘、清新的花香，卻又帶著一抹胡椒似的干燥辛香。
香氣用途：
佛手柑的明亮與和熙的味道，讓它成了最廣為人用的香水原料之一。
甜橙花 Neroli
萃取方式：蒸餾法 萃取部位：花朵
氣味描述：
馥郁優(yōu)雅的花香中，帶著平易近人的橘香。
香氣用途：
氣味比苦橙花強(qiáng)勁，使用在功能性產(chǎn)品中能夠帶出鮮明的“橙花”氣味。
中古世紀(jì)的歐洲仕女常將苦橙花作為香水使用，常在一舉一動(dòng)間，香氣襲人款款而來(lái)，所以又被視為貴族的用香。
草本家族
澳洲尤加利 Eucalyptus Australiana
萃取方式：蒸餾法 萃取部位：葉片
氣味描述：
香氣穿透力強(qiáng)，帶有涼味與樟腦的香氣。
香氣用途：
廣泛用于日用品的調(diào)香中，例如加入肥皂、去污劑或是藥類的產(chǎn)品。
迷迭香 Rosemary
萃取方式：蒸餾法 萃取部位：植株
氣味描述：
清香，帶有青草的舒爽涼意。
香氣用途：
迷迭香的拉丁學(xué)名意義為海之朝露，其名字也反映在氣味上，不論是與柑橘家族混合，調(diào)制為古龍水，或是搭配薄荷，都令聞?wù)哂形L(fēng)夾帶水氣的清涼之感。
醒目薰衣草 Lavandin Grosso
萃取方式：蒸餾法 萃取部位：植株及花朵
氣味描述：
不若真正薰衣草柔和的花香，醒目薰衣草氣味更為偏向草本樟腦。
香氣用途：
氣味雖不似真正薰衣草甜美，但用途多且廣，常用于功能性產(chǎn)品。
檜木 Hinoki
萃取方式：蒸餾法 萃取部位：木質(zhì)
氣味描述：
寧?kù)o悠遠(yuǎn)的香氣，有如漫步在古木參天的森林當(dāng)中。
香氣用途：
近幾年彩逐漸開始使用在香水工業(yè)中的原料，囿于檜木本身的呃藥味，大部分配方都是低量使用。
山雞椒 May Chang
萃取方式：蒸餾法 萃取部位：果實(shí)
氣味描述：
強(qiáng)烈的檸檬與青草新割下來(lái)的氣味。山雞椒與檸檬香茅最大的不同在于山雞椒的氣味干凈清亮，部分產(chǎn)地的檸檬香茅則會(huì)帶有油腥味。
香氣用途：
在香水中帶出持久的柑橘以及青草的香氣，也用于香水工業(yè)中分餾檸檬醛單體。
杜松漿果 Juniperberry
萃取方式：蒸餾法 萃取部位：漿果
氣味描述：
舒爽的松樹氣息，帶有果實(shí)的甜韻及松脂的香氣。
香氣用途：
杜松漿果常使用在中性以及男性香水中，香調(diào)清新。不論與柑橘類精油，還是沉重的木質(zhì)原料，甚至是氣味強(qiáng)韌的巖玫瑰等等，都能良好搭配。
花香家族
伊蘭 Ylang
萃取方式：蒸餾法 萃取部位：花朵
氣味描述：
花型豐腴，綻放時(shí)卷曲妖嬈的花瓣，伴著細(xì)致、極具熱帶奔放的香味。
香氣用途：
迷醉而濃郁的花香，從古至今就是香水產(chǎn)業(yè)中不可或缺的原料。女性花香調(diào)香水中，幾乎都能找到它的蹤跡。
波本天竺葵 Geranium
萃取方式：蒸餾法 萃取部位：葉
氣味描述：
剛沾聞時(shí)，天竺葵透著薄荷般的辛辣涼味，品質(zhì)好的天竺葵，在調(diào)香紙上直到最后甚至都還會(huì)有玫瑰草本的香氣。
香氣用途：
與玫瑰同樣有牻牛兒醇與香茅醇的天竺葵，常用于造假玫瑰精油。
白玉蘭葉 Michelia alba leaf
萃取方式：蒸餾法 萃取部位：葉片
氣味描述：
清新如水的綠意，令人聯(lián)想到花梨木與茉莉。
香氣用途：
在香水工業(yè)中常以白玉蘭葉精油代替沉香醇或是芳樟、花梨木。
芳樟 Howood
萃取方式：蒸餾法 萃取部位：葉片
氣味描述：
清新果香中夾雜著溫暖的花香味。
香氣用途：
精油常用于分餾出天然來(lái)源的沉香醇單體，除了用來(lái)代替花梨木精油外，也大量使用于香水工業(yè)中。
木質(zhì)家族
巖蘭草 Vetiver
萃取方式：蒸餾法 萃取部位：根部
氣味描述：
強(qiáng)烈的根部與大地香氣，產(chǎn)地不同的巖蘭草會(huì)帶有堅(jiān)果、花香、泥土等不同特質(zhì)的香氣。
香氣用途：
與其他木質(zhì)家族成員搭配，巖蘭草能加強(qiáng)木質(zhì)的面向，且賦予木質(zhì)香調(diào)遼闊深沉的大地氣息。
阿特拉斯山雪松 Cedarwood Atlas
萃取方式：蒸餾法 萃取部位：針葉
氣味描述：
新蒸的阿特拉斯山雪松帶點(diǎn)油漆的刺鼻味，陳置過后則轉(zhuǎn)為甜暖的香脂。
香氣用途：
在定香方面能與草本家族搭配良好，與花香、香脂家族搭配則可作出偏中性的花香調(diào)。
廣藿香 Patchouli
萃取方式：蒸餾法 萃取部位：全株藥草
氣味描述：
像剛拔起的藥草，根本仍沾著腥濕的泥土味。
香氣用途：
初次接觸廣藿香的人，他們都難以相信帶有“濃郁中藥味”的廣藿香竟是香水工業(yè)“舉足輕重”的原料。第一支大膽使用高劑量的廣藿香的香水是“禁忌”（Tabu），這樣的高劑量并沒有毀了整體香氣，而是讓廣藿香的特色發(fā)揮得淋漓盡致，盡顯水果酒、帶點(diǎn)辛香木頭的特色。
香脂家族
秘魯香脂
萃取方式：溶劑萃取法 萃取部位：樹脂
氣味描述：
甜膩中帶點(diǎn)辛辣感。
香氣用途：
早期的嬰兒痱子粉大多會(huì)使用秘魯香脂，后來(lái)因?yàn)檫^敏的案例越來(lái)越多，才將其限用于功能性產(chǎn)品中。
安息香 Benzoin
萃取方式：溶劑萃取法 萃取部位：樹脂
氣味描述：
甜膩如香草，似感冒糖漿的味道。
香氣用途：
早期香水工業(yè)會(huì)將安息香、巖玫瑰與香草搭上花香及動(dòng)物香料，借此仿制出龍涎香?，F(xiàn)今廣為流傳的琥珀香調(diào)，就是將此配方精簡(jiǎn)為安息香+巖玫瑰原精+香草原精。搭配性高，不論單獨(dú)使用或混合各類家族及香調(diào)，都能讓香氣更為圓潤(rùn)。
以上內(nèi)容摘自《香氛時(shí)光》，Aroma著。
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