物以稀為貴，在茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573這里用不上。
茅臺(tái)酒的產(chǎn)量＞普五、國(guó)窖1573之和，普五和國(guó)窖1573更稀缺。
2018年茅臺(tái)酒產(chǎn)量都4.97萬(wàn)噸了，2001年上市時(shí)，茅臺(tái)酒產(chǎn)量7317噸，產(chǎn)量都提高了4.23萬(wàn)噸了。
而五糧液和瀘州老窖的產(chǎn)能，說(shuō)起來(lái)可憐，提升產(chǎn)量難如登天。國(guó)窖賣個(gè)七八千噸就沒(méi)產(chǎn)能了。五糧液為了提升產(chǎn)量使出渾身解數(shù)，拼命建廠，年產(chǎn)十幾萬(wàn)噸的酒，高端五糧液酒的產(chǎn)量也就一萬(wàn)多噸。經(jīng)過(guò)十幾年發(fā)展，瘋狂的擴(kuò)產(chǎn)，高端酒也就兩萬(wàn)多噸的產(chǎn)量。
濃香酒的高端基酒對(duì)老窖池要求嚴(yán)格，高端酒出酒率的低，制約了濃香酒高端酒的發(fā)展。
濃香酒高端酒，需要老窖池，百年老窖都嫌年輕了，最好的窖池就是五糧液的明朝窖池，用明朝窖池釀酒，高端酒出酒率60%-70%，但明朝窖池是有限啊。用五六十年的窖池釀濃香酒，高端酒出酒率10%以下。五糧液高端酒出酒率占總產(chǎn)量10%-15%，這個(gè)高端基酒就是五糧液酒的基酒。
2017年五糧液產(chǎn)酒十八萬(wàn)噸，按比例來(lái)說(shuō)，五糧液酒1.8萬(wàn)噸-2.7萬(wàn)噸之間，我預(yù)計(jì)在2.2萬(wàn)噸左右，15%的高端基酒率沒(méi)有達(dá)到。為了賣兩萬(wàn)噸的五糧液，連帶著產(chǎn)出了十六萬(wàn)噸的系列酒。這就是我們?cè)谑忻嫔峡吹酱罅康奈寮Z液系列酒的原因。為了系列酒好賣，各種繞著五糧液來(lái)，稀釋了五糧液的品牌價(jià)值。
瀘州老窖以前還對(duì)外公布國(guó)窖1573的產(chǎn)量，說(shuō)是3000噸產(chǎn)量，這個(gè)3000噸是十年前的產(chǎn)量，現(xiàn)在肯定不止了。按公司營(yíng)收和未來(lái)目標(biāo)來(lái)說(shuō)，我判斷現(xiàn)在產(chǎn)量在7000-8000噸左右。
國(guó)窖1573用的都是百年以上的老窖池釀的，百年老窖池釀的基酒也不是都出國(guó)窖1573的基酒，特級(jí)基酒比例肯定是低于五糧液明朝窖池的。
百年窖池是有限的，如果想增加百年窖池，就得等時(shí)間，10年后，20年后，30年后，等那些七八十年的窖池長(zhǎng)到百年窖池。瀘州老窖持有的百年窖池是最多的，沒(méi)有一家酒企可以比，超過(guò)百年的窖池有1619口，占行業(yè)90%以上。但架不住五糧液有16明朝窖池。
新窖池是釀不出高端的濃香酒的，新窖池只能用于系列酒。高端酒的產(chǎn)能，這是濃香酒的命，也是濃香酒高端酒的天花板。
白酒消費(fèi)者市場(chǎng)有個(gè)很大的誤區(qū)：以為高端的濃香酒很容易釀出來(lái)。
實(shí)際的情況是，濃香酒很容易釀，但高端的濃香酒想釀出來(lái)是超級(jí)難，比醬香酒難。醬香酒只是時(shí)間長(zhǎng)，工藝流程多，但幾乎所有輪次的酒都可以用上，高端酒出酒率高，沒(méi)有窖池限制。而濃香酒的高端酒，窖池年線限制的死死的，而且高端酒出酒率還不高。
五糧液被茅臺(tái)超越，也不能全怪五糧液不行，高端酒沒(méi)基酒，為了高端酒，拼命的釀酒，結(jié)果要賣十六萬(wàn)噸的系列酒。
而2018年五糧液酒產(chǎn)量?jī)扇f(wàn)多噸+瀘州老窖七八千噸，合計(jì)一起，也三萬(wàn)噸左右，少于茅臺(tái)酒的產(chǎn)量。
一手好牌打爛了；高端酒產(chǎn)能比茅臺(tái)酒少。竟然價(jià)格賣的比茅臺(tái)酒便宜，便宜就算了，還賣的不如茅臺(tái)酒暢銷。
至于文化牌，濃香酒的高端酒那都是百年窖，甚至明朝的窖池。五糧液窖池的泥巴都進(jìn)了中國(guó)博物館了，博物館收藏五糧液窖池的泥巴。黃金都沒(méi)有五糧液明朝窖的泥巴值錢。
品牌價(jià)值、認(rèn)知度其實(shí)也是做出來(lái)的、最開(kāi)始茅臺(tái)不如五糧液、現(xiàn)在消費(fèi)者都認(rèn)茅臺(tái)，覺(jué)得茅臺(tái)酒高端，茅臺(tái)酒更珍貴、所以這就是能力問(wèn)題啦。
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