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說(shuō)起宮保雞丁，

絕對(duì)是陪伴美胖許多年的真愛(ài)啊，

無(wú)論是家中的餐桌上，

還是校園的食堂里，

或者是辦公室的便當(dāng)中，

哪里都能看到它的身影！

上到五星酒店，下到路邊小吃攤，

既高大上，又接地氣，

還有比宮保雞丁更佳完美的米飯伴侶了嗎？

?

宮保雞丁

圖文 | 小智

雞胸肉220克蔥白55克花生米70克干辣椒4根花椒1茶匙姜絲少許食用油適量淀粉（腌雞肉）1茶匙生抽（腌雞肉）1茶匙料酒（腌雞肉）1湯匙水淀粉（調(diào)汁）1湯匙+1/2湯匙生抽（調(diào)汁）1湯匙鹽（調(diào)汁）1/2茶匙糖（調(diào)汁）1/2湯匙量料酒（調(diào)汁）1湯匙香醋（調(diào)汁）1湯匙難度簡(jiǎn)單時(shí)間半小時(shí)口味微辣工藝炒

小竅門：

雞胸肉首次炒時(shí)不宜炒得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)檫€得回鍋，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉質(zhì)會(huì)老花生米出鍋前放，保持脆爽我這次完全用的生抽，肉質(zhì)顏色比較淺，喜歡深色的可以用老抽干辣椒還可以稍微多放或者少許，根據(jù)自己口味吧，方子中的量吃起來(lái)微微有辣的感覺(jué)，還可以。

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