韭菜炒雞蛋，做法：1、韭菜清洗干凈，控干水份，切成小段2、雞蛋磕入碗里，加入少許鹽用筷子打散3、起鍋倒油，油燒七成熱，倒入雞蛋液，轉(zhuǎn)小火，蛋液表面凝固，翻煎另一面4、放入韭菜翻炒一分鐘左右，加入調(diào)味料，盛出即可。
洋蔥炒雞蛋，做法：1、洋蔥、紅椒切絲，姜切粒2、雞蛋磕入碗中加幾滴料酒調(diào)勻，再加1湯勺溫開水調(diào)勻4、鍋里油燒熱，倒入蛋液煎熟劃散盛入盤5、鍋里留油燒熱，放入姜粒爆香6、倒入洋蔥絲、紅椒絲翻炒均勻7、倒入熟雞蛋、加入白糖、鹽和胡椒粉炒均勻即可。
辣椒炒雞蛋，做法：1、雞蛋打入碗里攪散，蒜，蔥，辣椒切碎2、熱鍋倒油，油熱打入雞蛋翻炒3、炒香的雞蛋盛出備用4、另起鍋，少量油，油熱下辣椒，蔥蒜翻炒，撒上少量鹽5、倒入剛剛炒的雞蛋，翻炒均勻即可。
木耳炒雞蛋，做法：1、泡好的木耳去蒂摘成片2、雞蛋打散，蔥，姜，蒜切片3、鍋中水燒開，倒入木耳焯熟，撈出控水4、鍋中下油燒熱，倒入打好的雞蛋5、將雞蛋炒熟打散，盛入碗里6、鍋內(nèi)下油，大火燒熱，放入蔥姜蒜爆香7、放入焯好水的木耳，大火翻炒，再加入炒好的雞蛋8、加鹽、雞粉、胡椒粉、米醋和生抽，大火翻炒40秒即可。
西紅柿炒雞蛋，做法：1、西紅柿洗凈切好，雞蛋打到大碗里2、鍋中放適量油，把雞蛋放少許料酒打散，倒入鍋中炒熟盛出備用3、鍋中再倒入適量油，燒開后把西紅柿和蔥花一起倒入鍋中翻炒，加入少許生抽炒勻4、把之前炒好的雞蛋倒入鍋中一起翻炒，調(diào)入適量的鹽炒勻即可。
苦瓜炒雞蛋，做法：1、雞蛋打散后加入鹽攪拌均勻，苦瓜切片，蒜切碎2、鍋中倒入清水燒開后加入適量的油和鹽后放入苦瓜焯熟3、苦瓜焯水后撈出過涼水后瀝干水分4、鍋中倒入油燒熱后倒入雞蛋炒熟后盛出5、鍋中倒入油燒熱后放入蒜末爆香6、放入苦瓜翻炒片刻8、放入雞蛋翻炒均勻9、加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可關(guān)火。
大蔥炒雞蛋，做法：1、蔥切段2、雞蛋加鹽打散3、鍋放油燒熱，將雞蛋倒入翻炒4、雞蛋炒好盛出備用 5、鍋中留油，下鍋炒蔥段、蔥花，然后把炒好的雞蛋下鍋繼續(xù)翻炒片刻即可。
