xin hui chen pi
新會陳皮 青皮
皮薄
good and worth
耐存放升值大
又是一年新會柑的采摘季節(jié)了
每年的9-10月是新會青柑皮的采摘季，新會青柑剝出的皮叫青皮
其皮薄、色深、質硬、辛辣帶苦、氣芳香，糖分少，耐儲藏。青皮的揮發(fā)性油和黃酮類物質含量高，藥性更烈?！侗静菥V目》記載：青皮其色青氣烈，味苦而辛，治之以醋，所謂肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。陳皮浮而升，入脾肺氣分，青皮沉而降，入肝膽氣分，一體二用，物理自然也。換現(xiàn)在的說法就是疏肝，理氣，散結消痰，消積化滯。
青皮
yao shi tong yong
藥食同用
疏肝—（肝氣郁滯癥）用治肝氣郁結所致的胸脅脹痛、乳房脹痛及疝氣痛等癥。用治胸脅脹痛，常配以香附、郁金等同用；用治乳房脹痛，宜配伍柴胡、橘葉等同用；用治疝氣痛，每與小茴香、烏藥等配伍。
散結化痰—用于化痰、散結，主治咳嗽痰多、乳房內(nèi)結節(jié)、乳房內(nèi)腫塊等病癥。氣滯肝郁則有瘀血、結節(jié)，《本草綱目》記載，青皮治胸膈氣逆、脅痛、小腹疝氣，消乳腫?？蓾櫡紊⒔Y，袪痰潤燥。
消積化滯（食積氣滯證）用治食積氣滯所致的脘腹痞悶脹痛等癥，常與山楂、神曲等同用。若氣滯較甚，可與木香、檳榔或枳實、大黃等配伍同用。
疏肝膽：青皮歸肝、膽二經(jīng)，一般人肝區(qū)疼痛、多怒、煩悶都源于肝氣郁結、有滯氣，脅下有郁積，經(jīng)常會小腹疝痛。服用青皮后可以疏通肝、膽二經(jīng)，行其氣；若肝膽虛則會先補再行氣。所以青皮疏肝膽、瀉肝熱，用于多怒、憂郁等癥。
清代醫(yī)籍《本草求真》對大青皮的描述比較全面：
［批］行肝氣滯。青皮專入肝。本于橘生，其皮則一，何為因青而異。蓋猶人當少壯，則性躁暴而少柔，人當老年，則性漸減而不躁。青皮未經(jīng)寒暑，燥氣不消，故其賦性最劣，其色青，青屬木，木主肝，故青獨于肝經(jīng)則入。其味苦，故能入肝而下氣。杲曰：青皮乃足厥陰引經(jīng)之藥，能引食入太陰之倉，破滯削堅，皆治在下之病。然仍兼有辛氣內(nèi)存，故于下中仍兼宣泄。柴胡疏上焦肝氣，青皮平下焦肝氣，陳皮浮而上入脾肺氣分，青皮沉而降入肝膽氣分，氣味各別如此。是以書載力能發(fā)汗，時珍曰：小兒消積，多用青皮，最能發(fā)汗。破泄削堅，除痰消痞，并氣郁久怒，久瘧結癖，嘉謨曰：久瘧熱甚，必結癖塊，宜多服青皮湯，內(nèi)有青皮疏利肝邪，則癖自不結也。疝痛，疝痛有由足厥陰郁氣。乳腫，丹溪曰：乳房屬陽明，乳頭屬乳陰，乳母或因忿怒郁悶，厚味釀積，致厥陰之氣不行，故竅不得開，陽明之血騰沸，故熱甚而化膿，亦有其子有滯痰膈熱，含乳而搖噓氣，致生結核者，初起便須忍痛揉軟，吮令汗透，自可消散，治法以青皮疏肝滯，石膏清胃熱，甘草節(jié)行濁血，栝蔞消腫導毒，或加沒藥、橘葉、金銀花、蒲公英、皂角，少酒，若于腫處灸三五壯尤佳。久則凹陷，名乳巖，不可治矣。無不奏效，但有汗氣虛切忌。時珍曰：有滯氣則破滯氣，無滯氣則損真氣。
青皮日常用法
1、泡水
取青皮3~8g，泡水或者煮水，直接引用。青皮清香，不過久煮會苦，建議控制煮的時間。
2、煮粥
青皮10克，山楂12克，大米50克。青皮和山楂水煎，去渣取汁。用藥汁和大米一起煮粥。每日早、晚分服。疏肝理氣，經(jīng)常食用，可以有理氣的功效，還可以起到疏肝的功效。
3、青皮紅花茶飲
青皮、紅花各10克，青皮晾干后切成絲，與紅花加水浸泡30分鐘，煎煮30分鐘，去渣，取汁即成。當茶經(jīng)常服用。可以有理氣活血的功效，而且也可以起到保健養(yǎng)生的效果。
雖說它的藥用價值很大，但在日常的使用中還是有一定的禁忌：“多汗者不可用。老弱虛羸，尤宜全戒，肝脾氣虛者，概勿使用。本品性烈耗氣，不宜超量、久服，不宜與磺胺類、氨基苷類抗生素、氫氧化鋁及其含氫氧化鋁的復方制劑等同用。孕婦忌用。兒童慎用。
