那今天我就給大家分享一個肥腸的新吃法，買回來的肥腸清洗干凈，經(jīng)過煎炸泡炒蒸等幾道工序，再配上軟嫩滑爽的豆腐，一口咬下，油香不膩，軟爛成渣，極為下飯。話不多說，快和我一起來看看吧。
- 老豆腐燒肥腸 -
食材：
老豆腐，肥腸，蔥蒜，豆瓣醬，火鍋底料，醬油，生抽，食鹽，淀粉
做法：
第一步：豆腐洗凈切塊，肥腸洗凈切段，小蔥切末，蒜切片，裝盤備用。
第二步：起鍋熱油，油熱后下豆瓣醬爆香，然后將蔥蒜末加進去爆炒。
第三步：香味出來后，加一小碗清水，然后切一小塊火鍋底料進去，將豆腐倒進鍋中，攪拌均勻。
第四步：轉(zhuǎn)中火燉煮1分鐘，然后將肥腸放入，淋一小勺醬油，一小勺生抽和適量食鹽調(diào)味，翻炒均勻。
第五步：等肥腸差不多熟了的時候，加適量水淀粉進行勾芡，最后翻炒1分鐘，繼而轉(zhuǎn)大火收汁。
第六步：出鍋前撒一些蔥花點綴，就可以裝盤開吃了。
注意事項：
1、肥腸一定要清洗干凈，洗的時候可以撒一些面粉，這樣腸子里的臟東西更容易出來。
2、豆瓣醬和火鍋底料都自帶咸味，還有生抽，所以不喜歡太咸的朋友，可以根據(jù)自己的情況加減咸鹽。
這一盤老豆腐燒肥腸，豆腐鮮香嫩滑，肥腸油而不膩，兩者相結(jié)合在一起，肥腸中的油脂滲出，被豆腐吸收，兩種食材的味道都達到最佳，是經(jīng)典之配。你還在等什么，趕快學(xué)起來吧。也歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)、收藏，還有什么想吃的，快來留言告訴我吧！
