那今天我就給大家分享一個肥腸的新吃法,買回來的肥腸清洗干凈,經(jīng)過煎炸泡炒蒸等幾道工序,再配上軟嫩滑爽的豆腐,一口咬下,油香不膩,軟爛成渣,極為下飯。話不多說,快和我一起來看看吧。
- 老豆腐燒肥腸 -
食材:
老豆腐,肥腸,蔥蒜,豆瓣醬,火鍋底料,醬油,生抽,食鹽,淀粉
做法:
第一步:豆腐洗凈切塊,肥腸洗凈切段,小蔥切末,蒜切片,裝盤備用。
第二步:起鍋熱油,油熱后下豆瓣醬爆香,然后將蔥蒜末加進去爆炒。
第三步:香味出來后,加一小碗清水,然后切一小塊火鍋底料進去,將豆腐倒進鍋中,攪拌均勻。
第四步:轉(zhuǎn)中火燉煮1分鐘,然后將肥腸放入,淋一小勺醬油,一小勺生抽和適量食鹽調(diào)味,翻炒均勻。
第五步:等肥腸差不多熟了的時候,加適量水淀粉進行勾芡,最后翻炒1分鐘,繼而轉(zhuǎn)大火收汁。
第六步:出鍋前撒一些蔥花點綴,就可以裝盤開吃了。
注意事項:
1、肥腸一定要清洗干凈,洗的時候可以撒一些面粉,這樣腸子里的臟東西更容易出來。
2、豆瓣醬和火鍋底料都自帶咸味,還有生抽,所以不喜歡太咸的朋友,可以根據(jù)自己的情況加減咸鹽。
這一盤老豆腐燒肥腸,豆腐鮮香嫩滑,肥腸油而不膩,兩者相結(jié)合在一起,肥腸中的油脂滲出,被豆腐吸收,兩種食材的味道都達到最佳,是經(jīng)典之配。你還在等什么,趕快學(xué)起來吧。也歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)、收藏,還有什么想吃的,快來留言告訴我吧!