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天兒一冷就尤其愛吃些燉菜、紅燒菜，不過吃多了難免會膩口，這不大廚帶來的這道用秘制醬汁做的水腌蘿卜正好可以當(dāng)佐餐解膩，而且冬吃蘿卜也非常好。
做醬腌蘿卜時，就擔(dān)心蘿卜不入味還吃著不脆，沒飯店里的好吃。
今天大廚教你兩個竅門，保準(zhǔn)腌出來的醬蘿卜香脆爽口，有滋有味：
①暴腌蘿卜：醬蘿卜前，切好的蘿卜一定要提前用鹽暴腌并擠干水分，這個步驟可以讓蘿卜吃著更脆更香，如果不加這步，蘿卜吃著會辣口，還有臭蘿卜味。
②無水無油：做醬蘿卜時，碗、蘿卜手全過程都不可以沾生水或者油，否則容易導(dǎo)致蘿卜發(fā)霉，還會減短醬蘿卜的保存時間。
除了以上兩個竅門，腌蘿卜的秘制醬汁也是醬蘿卜好吃的關(guān)鍵，可以讓咱自個兒在家腌的蘿卜比飯店的還好吃！
脆脆的醬蘿卜一口下去爽口開胃，搭配肉、飯、粥都特別好吃，快跟著視頻做起來（醬汁配方在視頻中），這個冬天醬蘿卜都不用再買了~
