【周末靚湯】“粵人無(wú)湯不上席，無(wú)湯不成宴”，無(wú)論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養(yǎng)生在四時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為“春養(yǎng)肝，祛濕除困；夏養(yǎng)心，清熱消暑；秋養(yǎng)肺，滋陰潤(rùn)燥；冬補(bǔ)腎，固本培元”。
廣東湯和廣東文化一樣，滲透著我們中醫(yī)膳食的文化，在嶺南文化里體現(xiàn)的更為全面，它在防病、治病、養(yǎng)生中起到了很大的作用。
最近很多新冠感染患者，大部分進(jìn)入了咳嗽階段。李女士、王先生、宋婆婆、彭伯伯等，不約而同地在朋友的推薦下來(lái)到中醫(yī)經(jīng)典科門診就診，黃任鋒主任醫(yī)師結(jié)合各位患者的具體情況，運(yùn)用圓運(yùn)動(dòng)六經(jīng)辨證為患者們開具各自的中藥方。3天后復(fù)診時(shí)，咳嗽均明顯減輕。
隨著身邊的“羊群”數(shù)量越來(lái)越多，很多朋友都被迫“陽(yáng)”了，經(jīng)過幾天的折磨，終于是“陽(yáng)康”了，雖說不再發(fā)熱，各種癥狀也都在消失，但唯獨(dú)還是一直咳咳咳，整夜睡不著，飲食上怎么做才能減少咳咳咳，讓我們的身體舒服一點(diǎn)呢？這時(shí)不妨來(lái)一碗化痰止咳的湯膳。
南杏仁20克
北杏仁15克
川貝10克
老陳皮3瓣
鷓鴣2只
豬瘦肉150克
蜜棗3枚
生姜3片
（可供3至5人食用）
功效：
南北杏仁，南杏仁和北杏仁，均有止咳平喘的功效。南杏仁味甘，擅長(zhǎng)甘潤(rùn)化燥而潤(rùn)肺化痰；北杏仁味苦，擅長(zhǎng)破雍開達(dá)而化痰宣肺。川貝，味苦甘，微寒，主要的功效是化痰止咳、清熱潤(rùn)肺。陳皮味苦、辛，性溫，有理氣健脾，燥濕化痰的功效，多用于胸脘脹滿、食欲不振、咳嗽痰多等癥。鷓鴣，在我國(guó)民間素有“一鴣?lái)斁烹u”之說，具有利五臟、開胃、益心神、消痰之功效，是滋補(bǔ)佳品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、人體必需的氨基酸、脂肪類物質(zhì)，維生素，以及豐富的微量元素，因其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的天然優(yōu)勢(shì)，其藥用價(jià)值很高。
適合人群：
南北杏仁川貝陳皮煲鷓鴣湯這是一款針對(duì)呼吸道損傷引起口咽干澀、痰多咳嗽，甚則出現(xiàn)胸悶氣急的人群用來(lái)輔助治療的藥膳湯飲，特別是陽(yáng)康后出現(xiàn)的上述呼吸道癥狀，男女老少均適宜飲用。
專家點(diǎn)評(píng)：
早在兩千多年的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，對(duì)于咳嗽的成因、癥狀及證候分類、病理轉(zhuǎn)歸及治療等問題已作了系統(tǒng)論述。其中，《素問·咳論》提及：“五臟六腑皆令人咳，非獨(dú)肺也?！币馑际钦f，五臟六腑都可以導(dǎo)致人咳嗽，而并非只有肺部受損才會(huì)咳嗽。因此，中醫(yī)治咳，除直接治肺外，還應(yīng)從全身整體出發(fā)，注意治脾、治肝、治腎等?？人允侨梭w驅(qū)邪外達(dá)的一種病理表現(xiàn)，治療決不能單純的見咳止咳，須按照不同的病因，分別加以診治。
小貼士：推薦幾款食療方
1. 冰糖燉雪梨
將一枚雪花梨挖空，里面放點(diǎn)冰糖，加水一起燉熟，還可以放點(diǎn)百合、陳皮、金銀花，一起食用。
2. 蒸橙子
選新鮮橙子1個(gè)，新鮮橙子在其上部切下橙蓋，偏寒體質(zhì)加生姜2片，偏熱體質(zhì)加雪梨適量，蓋上橙蓋，冷水上鍋蒸15分鐘，開蓋后飲用橙汁，食用果肉。另外，取3-4枚金桔煮水代茶飲，也具有止咳利咽功效。
3. 百合燉枇杷果陳皮
百合具有清肺熱、除心煩功效，為補(bǔ)陰的好食材。枇杷果具有潤(rùn)肺止咳、生津止渴等功效。陳皮味苦，性溫，歸脾肺兩經(jīng)，具有理氣健脾，燥濕化痰之功效。三者煮水代茶飲，可起到潤(rùn)肺化痰止咳的作用。
做法
將鷓鴣宰洗干凈，斬大塊，汆水備用；豬瘦肉洗凈、汆水，之后切成切塊狀；陳皮浸泡。
將所有主料放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水）。
用武火煮沸后改文火慢熬2小時(shí)左右，進(jìn)飲時(shí)加入適量食鹽調(diào)味溫服便可。
文章來(lái)源：中醫(yī)經(jīng)典科
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