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學習瓜蔞薤白白酒湯，向來有一個疑問，白酒度數(shù)很高，用來煎藥，真的合適么？

實際上，《周禮·天官·酒正》中記載三種酒：

    事酒：隨釀隨吃，用以給做事的人吃。

    白酒：冬釀春成，用以招待賓客。瓜蔞薤白白酒湯用的就是這種。

    清酒：冬釀夏成，用以祭祀祖先。一般為清純的純米酒

這種白酒度數(shù)不高，通常相當于南方的黃酒，所以白酒并不是白酒，而是黃酒。