我們可以從酒標上獲取的信息

1、酒精度：高還是低？

2、產(chǎn)酒國家：氣候偏冷還是暖？

3、年份：新還是老？

4、生產(chǎn)者性質(zhì)：獨立酒莊還是量產(chǎn)品牌酒？

酒精度

酸爽口感的，要找酒精度較低的（11-12度）；

想買濃郁圓潤的，要找酒精度高的（13-14度）；

想買口感甜的，去找酒精度過低（<11度）或過高（>17度）的；

原因：1）葡萄越甜，成熟度越高，2）在釀酒過程中，葡萄的糖分會轉(zhuǎn)化成酒精度。

注意！酒精度的高低和質(zhì)量不能直接掛鉤。酒精度對酒的作用如同油脂對烹飪食物的作用一般，讓風味更飽滿、口感更加醇厚。但如果酒精度過高，而風味卻很寡淡，不但毫無口感可言，而且還會露出嗆灼的酒精味。

產(chǎn)酒國家

一般情況下，葡萄生長的環(huán)境越溫暖，葡萄的糖分越高，那么酒精度就越高，葡萄酒就更濃郁了。

年份

酒瓶上寫的年份，指的是葡萄采摘的年份（非釀酒的年份，也非灌裝或出廠的年份）

年份越老越好？

No~

葡萄酒在適飲期飲用最好，適飲期是在多少年取決于很多因素，年份是其一，還有葡萄品種，種植和釀造方式，熟成方式，不同的葡萄酒，適飲期是不一樣的，比如匈牙利最頂級的貴腐葡萄酒，可以存放上百年，而博若萊新酒，只能在一年左右，最佳適飲期可能就是一個月以內(nèi)。絕大部分市場上銷售的中低價位（300元以下）葡萄酒最佳適飲期在五年以內(nèi)。

經(jīng)典年份適用全球？

No~

因為82年的拉菲，很多人酒會誤認為82年是紅酒的好年份，有因為2009年的一個經(jīng)典年份，又讓很多人誤會2009年是一個經(jīng)典年份。經(jīng)典年份不假，但這些指的都是波爾多，波爾多的氣候與天氣，只能代表波爾多本地，并不是說全球82年和2009年都是好年份。

另外，哪怕就是在波爾多，經(jīng)典年份也不是針對所有酒款，因為紅葡萄酒和甜型葡萄酒對于產(chǎn)區(qū)天氣的需求是不一樣的，紅葡萄希望天氣可以幫助他完全成熟，而甜白葡萄酒用的白葡萄卻是希望天氣幫助它保持酸度。所以非常常見的是，對于紅葡萄酒來說不是好年份的時候，對于甜白來說確實很好的年份。而對于紅葡萄酒來說非常好的年份，甜白葡萄酒可能甚至會宣布停產(chǎn)。

生產(chǎn)者性質(zhì)

生產(chǎn)者是“小作坊”還是“大公司”？前者是葡萄園耕作到釀酒到陳年裝瓶的一條龍服務，后者是從各地買葡萄然后做出標準化產(chǎn)品的飲料公司。前者有發(fā)揮匠人精神的可能性，后者有把葡萄酒經(jīng)營成可口可樂的可能性——不是說孰是孰非，而是強調(diào)這兩者的邏輯是很不一樣的。我們把前者叫做“獨立酒莊”(estate wines)，把后者叫做“量產(chǎn)品牌”(generic brands)。

但是我們要注意，獨立酒莊不一定是精品級別(premium wine)，但量產(chǎn)品牌一定不是精品級別（除非是他們的最高級別酒款）。此外，也有很多極爛的獨立酒莊，不要讓獨立二字晃了眼了哦。

在我國葡萄酒中，長城葡萄酒就是量產(chǎn)品牌的典型代表。事實上，在2013年的Drink Business報道中，長城排名世界最強品牌第二名，聽說馬上還要擴張到智利、澳大利亞。

找到生產(chǎn)者性質(zhì)恐怕要難一些，要看酒標上的小字。

以法國酒為例，經(jīng)?？吹降淖质恰熬魄f裝瓶”：

Mis en bouteille au chateau (堡)

Mis en bouteille au domaine (農(nóng)場)

Mis en bouteille a la propriete (不動產(chǎn))

希望大家看完后，可以更加愉快地飲酒~