農(nóng)村這野草，喜歡生長(zhǎng)在水塘邊，整株偏暗紅色，村里人稱它“辣寥”，其味道比辣椒還要辣。過去，農(nóng)村條件不好，農(nóng)民常把這植物放到廁所里去除異味。
然而，它的作用遠(yuǎn)比除異味那么單一，可以說它的價(jià)格比辣椒要貴！中醫(yī)認(rèn)為，辣寥全草可入藥，具有清熱解毒、消腫止痛、祛濕等作用。
另外，在辣蓼未開花的時(shí)候采摘些，洗凈后擠壓出草汁，再加適量米粉和陳年辣蓼酒曲粉，經(jīng)過發(fā)酵就能做成上好的酒曲。
酒好不好喝，酒曲是關(guān)鍵。用辣蓼做酒曲原料釀的白酒，口感香醇，喝了也不上頭。常喝辣蓼酒有助于緩解風(fēng)濕病、腰腿疼痛、關(guān)節(jié)炎等疾病。
注意，釀酒用的辣蓼一般越辣越好，尤其以葉片上有黑色印記的最佳。另外，辣蓼的嫩苗還能食用，焯水后涼拌吃味道不錯(cuò)。
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