近日拜讀了云南大山合農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司黃偉先生的大作“淺論食用菌返生態(tài)野生栽培”一文。深有同感，深受啟發(fā)。黃先生的論點與我們幾年來進行的林地栽培食用菌，林菌間作項目的技術精髓，發(fā)展理念十分吻合。并且給我們提供了新的啟示，使得我們原來定位的仿生態(tài)栽培理念上升到返生態(tài)野生栽培的新的理念高度。
誠如黃先生文中所說“目前食用菌產(chǎn)品市場，面臨著技術貿(mào)易壁壘的嚴密制約和挑戰(zhàn)。如何應對和順應市場發(fā)展的大環(huán)境，將成為我國食用菌產(chǎn)品能否立足世界市場的關鍵。”多少年來，我國的食用菌生產(chǎn)模式基本屬于千家萬戶分散生產(chǎn)經(jīng)營的模式。由于技術普及不到位，優(yōu)良品種研發(fā)選育，推廣遲緩，以及生產(chǎn)者的市場意識淡薄，片面追求產(chǎn)量而忽視質(zhì)量等原因，導致我國的食用菌產(chǎn)品形成高產(chǎn)不優(yōu)質(zhì)，質(zhì)次價低，進而造成菇農(nóng)效益低的惡性循環(huán)。商品品質(zhì)差，缺乏市場競爭力。多年來我國的食用菌商品在國際市場上唯一依靠低價的優(yōu)勢進行出口貿(mào)易。但是隨著各國反傾銷以及設置的各種技術貿(mào)易壁壘實施，使我國的食用菌商品出口面臨著嚴峻考驗。作為食用菌加工出口企業(yè)的商品生產(chǎn)基地，我們深諳其中滋味。因此如何盡快扭轉被動局面，充分利用我們現(xiàn)有的資源優(yōu)勢，開發(fā)適用于我國國情的新技術，新模式，提升食用菌產(chǎn)品的品質(zhì)和價值。開發(fā)適應國際市場高品質(zhì)，天然安全的食用菌商品，是目前食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的轉折關鍵。
返生態(tài)食用菌野生栽培的觀念和模式，正是順應了這個轉折的最佳模式之一。返生態(tài)食用菌野生栽培就是充分利用我們現(xiàn)有的林地，草原，林蔭等原生態(tài)地域進行生產(chǎn)栽培。完全是在一種原始的野生狀態(tài)栽培生產(chǎn)。與純野生食用菌沒有多大區(qū)別。林地野生栽培的食用菌與純野生菌類相比，基本的生長條件和環(huán)境一致，其生長過程完全在野外天然環(huán)境條件下完成。不同的是返生態(tài)野生食用菌由于經(jīng)過人工科學精心管理，其生長環(huán)境更優(yōu)越，雖然類似野生菌，但在產(chǎn)量和質(zhì)量方面將更優(yōu)于野生菌。在這一點上，我們2008年的生產(chǎn)實際完全可以證明他的正確性。2008年我們根據(jù)野生茶樹菇一般春，秋兩季自然生長于楊樹，柳樹，榕樹，油茶等枯干上生物特性的啟示。于2008年3月-10月在山東廣饒縣速生楊林地采用林菌間作，覆土栽培的模式栽培茶樹菇30000公斤。獲得了良好的經(jīng)濟效益。林地野生栽培的茶樹菇子實體菇型好，肉質(zhì)厚，顏色鮮艷，不易開傘。其口感脆嫩，香味濃郁。產(chǎn)量和質(zhì)量明顯優(yōu)于野生茶樹菇和常規(guī)人工栽培的茶樹菇。推向市場后，深受各大酒店，超市和消費者青睞。
近年來我們在河北，山東利用速生楊林分別進行了黑木耳，茶樹菇，香菇，雞腿菇，靈芝等多種菌類的生產(chǎn)示范。均獲得了良好的經(jīng)濟效益。也正如黃偉先生文中提到的“利用野外栽培環(huán)境低溫，干燥，晝夜溫差大的特點”來培養(yǎng)各種菌類，可獲得菇質(zhì)優(yōu)良，菌肉肥厚，鮮物質(zhì)含量高，味道鮮美，口感獨特的優(yōu)質(zhì)食用菌商品。我們在進行生產(chǎn)栽培的同時，對眾多的優(yōu)質(zhì)種菇通過多次篩選，馴化栽培試驗。從中選育出兩個具有高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，抗逆性強，適應林地野生栽培的茶樹菇，黑木耳的優(yōu)良新菌株。為今后發(fā)展林地野生栽培食用菌打下了良好的基礎。
林地野生栽培食用菌可以達到：菇林共生，互惠互利。林地物種繁多，空氣優(yōu)良，整個林間就是一個天然大氧吧，而食用菌大都是喜氧菌類，林地充足的氧氣，光照，濕潤度為食用菌提供了良好的生長環(huán)境。而食用菌生長過程中呼出的二氧化碳又為林木生長提供了呼吸需求。菇類菌絲體不但分解殘枝落葉，為林地提供養(yǎng)分，而且菇類菌絲體的培養(yǎng)料也為林木提供了養(yǎng)分。出菇管理期間的澆水灌溉及每天的噴水管理也為林地提供了大量的水分和濕度，有利于林木生長發(fā)育。根據(jù)這幾年的實地觀測，栽培食用菌的林地樹木其生長速度，樹徑粗度，明顯高于不栽培食用菌的林地。而林地內(nèi)土質(zhì)肥沃，腐殖質(zhì)含量高，可為食用菌生長提供充足的養(yǎng)分，綠色的林蔭為食用菌生長提供了適宜的光照環(huán)境。因此林地內(nèi)食用菌野生栽培可以節(jié)約大量的基礎設施投資，具有低投入，高效益的特點。
通過幾年的生產(chǎn)實踐證明，返生態(tài)食用菌野生栽培的開發(fā)，將會給我國的食用菌產(chǎn)業(yè)帶來良好的發(fā)展前景。隨著我國退耕還林政策的實施，各地已經(jīng)形成大面積的速生楊林地。充分利用這些有利的資源，結合返生態(tài)食用菌野生栽培技術和模式的推廣，將會使我國的食用菌商品品質(zhì)盡快達到天然，營養(yǎng)，有機，安全的高品質(zhì)。再現(xiàn)食用菌產(chǎn)品原生價值。
