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近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局
發(fā)布了官方版的“致癌物”完整清單
令人意外的是
很多常吃的食物都有致癌可能
真是萬萬想不到啊~
一類致癌物
一類致癌物是指有足夠證據(jù)證明對人體致癌的物質(zhì)，一類致癌物共有120種，很多人喜愛的“咸魚”就赫然列于其中，編號96，而且還特別被命名為“中國式咸魚”。很多重口味的食物可是有高致癌風(fēng)險，大家不得不注意了！
一類致癌物（食物類）
這份名單里列舉的各類致癌物質(zhì)，比如黃曲霉毒素、亞硝酸胺類混合物、馬兜鈴酸等。這些名字是不是覺得好陌生？ 別擔(dān)心，小萱在為大家歸納了含有這些成分的常見食物，以及日常生活中大家會接觸到的來源。
/ 發(fā) 霉 的 花 生 /
發(fā)霉的花生、自榨花生油是黃曲霉毒素的重災(zāi)區(qū)，如果發(fā)現(xiàn)有一顆花生霉變，最好把整包花生都扔掉。因為黃曲霉菌它是以孢子形式傳播的，一顆花生上的黃曲霉素極易牽連讓其他花生也迅速霉變。
除此之外，堅果類食物也是黃曲霉素的重災(zāi)區(qū)。吃到霉變、發(fā)苦的堅果，一定要趕快吐出來然后漱口。
/ 咸 魚 咸 菜 /
咸魚、咸菜中含有大量亞硝酸胺類混合物，研究表明，長期吃這些食物，鼻咽癌的患病概率會升至正常人的幾十倍。所以為了自己和家人的健康，咸魚、咸菜還是能少吃就少吃吧！
/ 烤 肉 /
有關(guān)吃燒烤致癌的說法已經(jīng)流傳了很久，其實也是有一定道理的。因為烤肉等燒烤類食物中含有大量的苯類化合物，這種成份也是會增加患癌風(fēng)險。
美國癌癥協(xié)會研究證實，長期吃烤肉等燒烤類食物，患直腸癌和結(jié)腸癌的風(fēng)險比普通人高30%。除此之外，大量吃煎炸肉類的女性，比吃新鮮肉類的女性更容易患上乳腺癌。也就是說，咸魚傷害的是咽喉，而燒烤傷害的是腸道。
/ 檳 榔 /
嚼檳榔會讓人感覺興奮、放松，很多地區(qū)的人都喜歡檳榔的口感。這其實是因為檳榔中含有多種生物堿，它們可以讓神經(jīng)興奮，有明顯成癮、依賴作用。然而這些生物堿，卻是誘發(fā)口腔癌的直接元兇。有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食檳榔的習(xí)慣。
有嚼食檳榔習(xí)慣的南亞、東南亞地區(qū)，口腔癌患者比例占據(jù)全世界的60%。除此以外，嚼檳榔會造成口腔黏膜的反復(fù)損傷，這也是其致癌因素之一。所以為了身體健康，檳榔還是少吃為好??！
/ 未 煮 熟 的 螺 類 /
很多吃貨鐘愛于螺類，像田螺、馬蹄螺、青蝦螺等，好吃美味，肉質(zhì)鮮美。但是在烹飪過程中一定注意，要將它們高溫完全煮熟。
沒有經(jīng)過高溫煮熟的螺類不能完全殺死華支睪吸蟲，這些寄生蟲一旦進(jìn)入人體，很容易引起膽管發(fā)炎、肝纖維化和肝硬化等疾病。有醫(yī)學(xué)研究資料顯示，它們與膽管癌、肝癌的發(fā)生有密切關(guān)系。這簡直是典型的病從口入，所以愛吃螺類的朋友真的要小心呀！
/ 新 裝 修 的 房 子 /
新裝修的房子，無論是油漆涂料、地板，還是新家具，都或多或少含有甲醛。而甲醛對人體有著巨大危害，會引起皮膚過敏、頭痛頭暈以及吸入高濃度甲醛時會誘發(fā)哮喘等呼吸道疾病，對孕婦、胎兒的危害極大，嚴(yán)重時會造成窒息、休克死亡。
因此新裝修的房子，一定要開窗通風(fēng)半年以上才能入住。為了減少室內(nèi)甲醛濃度，也可以購買綠蘿等植物吸收部分甲醛氣體?？傊?，甲醛面前無小事，大家一定要格外注意。
/ 二 手 煙 /
大家或許都聽過，吸二手煙的危害超過一手煙，這句話絕對不是危言聳聽。長期吸二手煙，會對人體造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的發(fā)病率。
煙草中的尼古丁、焦油等致癌物質(zhì)，還增加了肺癌的發(fā)病率。因此家里有“煙民”的注意了，為了您和家人的健康，還是咬咬牙戒煙吧！
二類致癌物質(zhì)
二類致癌物是指對人體致癌有較大的可能性，但與一類致癌物相比，沒有直接證據(jù)，但在動物身上實驗已經(jīng)得到了驗證。所以大家同樣也需要小心防范這些物質(zhì)。
常見的二類致癌物
/ 薯 條、油 條 /
許多經(jīng)過高溫油炸的淀粉類食品，如薯條、油條以及炸雞等都含有潛在的致癌性化學(xué)物質(zhì)——丙烯酰胺。
已經(jīng)有實驗證明，丙烯酰胺容易導(dǎo)致基因突變，損害中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)良性或惡性腫瘤。所以把油炸食品稱作“垃圾食品”原來真的不冤??！
/ 發(fā) 霉 的 生 姜 /
科學(xué)家通過動物實驗已經(jīng)證明，發(fā)霉的生姜里含有黃樟素，這種物質(zhì)可以引發(fā)肝癌、肝硬化等疾病，對人體健康有巨大危害。所以吃生姜的時候記得仔細(xì)檢查一下，發(fā)霉的生姜一定要扔掉。
/ 被 霉 菌 污 染 的 牛 奶 /
每天喝一杯牛奶，能夠補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，但要注意選用正規(guī)品牌、渠道生產(chǎn)的牛奶，切莫因為便宜或者其他原因購買不符合市場生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的牛奶。
因為研究表明，如果牛吃了被霉菌污染的飼料，產(chǎn)出的牛奶會因此受到霉菌污染，成分中含有黃曲霉素M1，對人體有致癌作用。
/ 醬 油 /
你知道嗎？長期食用過多醬油，對人體的危害也是不可想象。因為大多數(shù)醬油中含有“檸檬黃”、“日落黃”，這些人工合成色素會轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)，引發(fā)皮下肉瘤、腸癌和惡性淋巴癌等。而且有的醬油中中含鉛量超標(biāo)，會損害人體的血液系統(tǒng)，甚至誘發(fā)心腦血管疾病。
來源：樂活記 ID：lokwooo
