黃燜狗肉的制作材料：
主料：狗肉700克
輔料：淀粉(蠶豆)20克
調料：豬油（煉制）40克,醬油15克,料酒20克,大蔥20克,大蒜（白皮）20克,辣椒(紅,尖,干)15克,姜25克,香油15克,花椒3克,鹽7克,味精3克,胡椒粉5克
黃燜狗肉的特色：
味美，營養(yǎng)豐富。
1. 將狗肉入清水盆中漂洗干凈；
2. 鍋坐火上，加清水燒開，將狗肉入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上；
3. 用木炭生火、視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用；
4. 將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出；
5. 然后加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30 分鐘；
6. 再加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內，用力劃開皮即可食用。
黃燜狗肉的制作要訣：
大火燒開，小火燜酥，約1小時左右，風味另是一格。
小帖士-健康提示：
狗肉不僅味美，而且營養(yǎng)豐富。它具有含蛋白質多，脂肪少，膽固醇低的特點。祖國醫(yī)學認為，狗肉性味咸甘酸、熱，歸胃、腎二經，具有溫補強壯之功。食用狗肉，據(jù)《食療本草》載：“狗肉補五勞七傷、益陽事、補血脈、厚腸胃、實下焦、填精髓?！薄度杖A子本草》注曰：“狗肉補胃氣、壯陽道、暖腰膝、益氣力?！甭《瑫r節(jié)，正吃狗肉。食后周身發(fā)熱，驅寒壯體，大有補益。
小帖士-食物相克：
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
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