山東美食指流起源，流傳于山東地區(qū)的美食、菜肴，具有濃厚的山東地方特色，一般歷史悠久，味道鮮美的同時(shí)又具有很高的文化內(nèi)涵價(jià)值。
魯菜是山東菜系，我國(guó)四大菜系之首，是北方菜的代表。山東美食品種繁多，較著名的有博山名吃酥鍋、春卷、德州扒雞、糖醋黃河鯉魚(yú)等。民以食為天。各個(gè)城市，有不同的飲食習(xí)慣和美食風(fēng)格。下面，小編帶你們親臨山東各市，感受最地道、最I(lǐng)n的山東美食！
【青島】
青島作為山東最大的濱海城市，海鮮當(dāng)然是饕餮的首選。宴席十分講究，每席必有海鮮，如若沒(méi)有海參就不算大席。青島的飲食總的來(lái)說(shuō)不貴，在青島吃海鮮最好的季節(jié)是春夏秋三季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的海鮮肉嫩肥美，滑嫩爽口。青島盛產(chǎn)名貴的海參、扇貝、鮑魚(yú)、海螺、梭蟹、石夾紅蟹、鲅魚(yú)等。
【必吃推薦】
油爆海螺
海螺是青島的深水特產(chǎn)，青島當(dāng)?shù)丶t島淺海出產(chǎn)的黑皮大海螺肉質(zhì)鮮嫩，細(xì)膩可口。以此為主料做成的油爆海螺具有鮮而不膩、嫩滑酥軟的特點(diǎn)。這道菜曾被評(píng)為山東省首屆魯菜大獎(jiǎng)賽優(yōu)秀菜和青島十大代表菜之一。
推薦地址：
青島市市南區(qū)云霄路云霄路美食街
青島市市北區(qū)登州路登州啤酒美食街
辣炒蛤喇
辣炒蛤喇是青島十大特色小吃之一，風(fēng)味獨(dú)特。蛤喇本身肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們常吃的海產(chǎn)。這道菜剛?cè)肟诓⒉辉趺蠢?，隨著辣味逐漸滲透，回味無(wú)窮。
推薦地址：
青島市市南區(qū)曲阜路14號(hào)無(wú)名小吃
青島市市北區(qū)寧夏路80號(hào)怡情樓海鮮巨無(wú)霸（寧夏路店）
【濟(jì)南】
一菜一味，百菜不重，用高湯調(diào)菜是濟(jì)南菜的一大特色。具體說(shuō)來(lái)，爆炒腰花、糖醋鯉魚(yú)、九轉(zhuǎn)大腸等菜品皆是口口相傳。除了濟(jì)南名菜，還有一些老濟(jì)南風(fēng)味美食也不要錯(cuò)過(guò)，甜沫、酥鍋、老濟(jì)南打鹵面等也盡體現(xiàn)了濟(jì)南特色。
【必吃推薦】
九轉(zhuǎn)大腸
九轉(zhuǎn)大腸是魯菜最知名的一道菜。首先需要把豬大腸洗刷后，加香料用開(kāi)水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調(diào)味，入油鍋中炸，反復(fù)嵌套，再加調(diào)料和香料烹制而成。因此菜味道獨(dú)特，別有滋味，并贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細(xì)作，便將其稱(chēng)為“九轉(zhuǎn)大腸”。
【關(guān)于九轉(zhuǎn)大腸的故事】發(fā)跡于清朝光緒年間的濟(jì)南九華林酒樓。九華林的店主杜掌柜是開(kāi)有多間酒樓身價(jià)萬(wàn)千的商人，也是做菜的好手，尤其擅長(zhǎng)烹飪當(dāng)時(shí)無(wú)法上席的豬下水。在經(jīng)歷過(guò)多年的潛心鉆研后，杜掌柜端出了一道腸身軟爛、湯汁濃郁且口味多變的紅燒大腸。作為一名商人，杜掌柜深諳商業(yè)化的菜品經(jīng)營(yíng)，用今天的話(huà)說(shuō)，就是公關(guān)之技了得。在菜品研發(fā)出的數(shù)月內(nèi)，他邀請(qǐng)到無(wú)數(shù)文人名士食客老饕來(lái)試菜，嘗過(guò)之人皆贊不絕口，這其中就包括一名才華橫溢的文人。他因深知杜掌柜尤愛(ài)九字，又感嘆此菜烹飪工藝之精細(xì)考究，味道之美妙獨(dú)道，遂取道家“九轉(zhuǎn)金丹”中反復(fù)提煉才得仙妙之物的意思，把這道紅燒大腸命名為了九轉(zhuǎn)大腸，從此延續(xù)開(kāi)來(lái)。
推薦地址：
濟(jì)南市歷下區(qū)窯頭路11號(hào)漢堂商務(wù)酒店院內(nèi)城南往事濟(jì)南風(fēng)味主題餐廳
濟(jì)南市歷城區(qū)工業(yè)南路79號(hào)大宅院食府
甜沫
在濟(jì)南，甜沫攤遍布大街小巷。很多人會(huì)很疑惑，甜沫為什么是咸的。原來(lái)最早“甜沫”應(yīng)該叫“田沫”，只是因?yàn)樽x音漸漸地演變成了現(xiàn)在的版本。在當(dāng)?shù)仫堭^也能吃到，尤其適合作為味重美食后的一道清胃小食。
推薦地址：
濟(jì)南市歷下區(qū)泉城路188號(hào)恒隆廣場(chǎng)4樓416A號(hào)閆府私房菜(恒隆廣場(chǎng)店)
【煙臺(tái)】
煙臺(tái)位于山東省東部，臨近大海，擁有得天獨(dú)厚的地理位置，擁有很多的美食佳肴，以煙臺(tái)“福山菜”為代表的“膠東菜”是魯菜的三大支柱之一，既有珍饈名食，又有大眾美食，特色鮮明，地方風(fēng)味突出，尤其烹調(diào)海鮮獨(dú)樹(shù)一幟。海鮮可以說(shuō)是煙臺(tái)的一大特色，可是不同于山東沿海的其他省市。煙臺(tái)人喜歡的口味卻是更注重于海鮮的鮮，原汁原味的甘醇口感。
鲅魚(yú)水餃
鲅魚(yú)餃子在膠東一帶很有名氣。基本大小飯店里都能吃到，因鲅魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，更深得當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。鲅魚(yú)肉質(zhì)鮮美，無(wú)需加其他多余的調(diào)料，和入少許姜蔥、韭菜，也可以加雞蛋之類(lèi)的，更顯得香滑細(xì)膩，入口回味無(wú)窮啊。
推薦地址：
煙臺(tái)市芝罘區(qū)二馬路三合園餃子館（二馬路店）
煙臺(tái)市萊山區(qū)煙臺(tái)大學(xué)對(duì)面煙臺(tái)市場(chǎng)
煙臺(tái)燜子
誕生于百年前，煙臺(tái)門(mén)氏兄弟曬粉條時(shí)遇上連陰天，粉條曬不成，便油煎粉胚，加蒜拌著吃，沒(méi)想到特別好吃，于是傳開(kāi)來(lái)了。燜子是以綠豆涼粉為主料，以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋為調(diào)料，制作而成的。將涼粉切成小塊，用鐵鍋加少油煎至黃疙裝盤(pán)，倒入調(diào)好的麻醬、蝦油、蒜泥、白醋拌勻即可食用。燜子含有豐富的粗蛋白、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，老少咸宜。
推薦地址：
煙臺(tái)市毓璜頂西路13號(hào)蓬萊春就酒家
煙臺(tái)市芝罘區(qū)上夼西路美食街
【威?！?/span>
到了威海吃什么，當(dāng)然是海鮮了。威海是魯菜的發(fā)源地之一?？可匠陨?，靠海吃海，所以威海餐飲以海味原料為主，盛產(chǎn)各種名貴的的海產(chǎn)品，各種鮮活的魚(yú)、蝦、蟹、螺等大多放在飯店門(mén)口供你挑選。威海帶魚(yú)寬大厚實(shí)、咸魚(yú)就餅子是地道的威海特色美食，無(wú)論大飯館還是街頭排檔都可以吃到；對(duì)蝦、花蟹、海魚(yú)、海參等，鮮活美味異常。
爆炒天鵝蛋
天鵝蛋學(xué)名紫石房蛤，個(gè)頭大，屬海洋雙殼貝類(lèi)，它形如鳥(niǎo)卵，又如天鵝一樣稀有難得，故名天鵝蛋。天鵝蛋適合爆炒、做湯、調(diào)餡等。最有名的自然是爆炒，用最基本的配料如蔥、姜、蒜爆鍋后上下翻炒，淋上香油即成，色澤鮮艷，口味鮮美，威海很多飯館都能吃到這道菜。
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