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原料：春卷皮、三層肉絲、胡蘿卜絲、黑木耳絲、韭菜。

腌肉調(diào)味料：油、料酒、生抽、干淀粉少許。

炒菜調(diào)料：蠔油、糖、鹽。

封口面糊：面粉2小勺、水1大勺。

1、三層肉絲加少許油、料酒、生抽、淀粉拌勻腌制一會(huì)；

2、黑木耳泡發(fā)切絲、韭黃切段、胡蘿卜切絲備用；

3、熱過放油把肉絲煸炒至變色，盛出備用；

4、鍋內(nèi)留底油先放入胡蘿卜略炒，然后放入黑木耳和肉絲，加入糖、蠔油、少許鹽炒透，

   最后放入韭菜炒熟后盛出冷卻待用；

5、面粉+水調(diào)成封口用的面糊備用；

6、春卷皮中放入適量餡料，切記不要貪多哦；

7、從下面的角開始向上卷，卷的時(shí)候，用點(diǎn)勁，盡量緊一點(diǎn)，然后兩邊卷過來，對(duì)齊，再繼續(xù)向上卷

   卷到上邊的時(shí)候，留一點(diǎn)邊，在邊緣抹上用面糊收口；

8、鍋內(nèi)放油燒至7成熱，把包好的春卷放入，中火炸至表皮金黃。