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日本風(fēng)物|小滿之藍(lán)染(上篇)


小滿,麥穗飽滿,尚未成熟,萬物生長稍得盈滿,尚未全滿。《尚書》中“滿招損,謙受益,時乃天道”正是此意。

小滿的到來預(yù)示著農(nóng)人辛勤勞作的開始,桑婦將蠶繭置入沸水中,抽絲剝繭,紡紗織布,拉開炎熱夏季大幕正當(dāng)織布染色的好時節(jié)。

“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”出自《荀子?勸學(xué)說》,這其中的青說的就是“藍(lán)”,古人稱藍(lán)色作“青”而“藍(lán)”就是蓼藍(lán),被略稱為藍(lán)或靛青。蓼藍(lán)是蓼科一年生的草本植物,主要用于染色,藍(lán)染也自此得名。近代被廣為傳播的“Japan Blue”因色彩深邃且艷麗唯世界所熟知。


蓼藍(lán)大約在6世紀(jì)時從中國遠(yuǎn)渡扶桑,因經(jīng)藍(lán)染后的布料不易退色,被用于染料廣泛栽植,特別是在德島縣的阿波地區(qū)相當(dāng)盛行,吉野川流域成為日本最大的藍(lán)染產(chǎn)地,因此也被親切的叫做阿波藍(lán)。

- 阿波名所図會

阿波藍(lán)的起源可追溯到平安時代,傳說居住于德島山岳地帶的“阿波忌部”,為了將織制的荒紗染色,開始種植栽培蓼藍(lán)。最早被資料記載的見于《見性寺記錄》,寶治元年藍(lán)住町見性寺的開山鼻祖“翠桂和尚”,在美馬郡巖倉(今美馬市)種植栽培蓼藍(lán)用于染衣。之后吉野川下游一帶漸被普及,《兵庫北關(guān)入船納帳》中亦有關(guān)于大量藍(lán)葉從阿波運往兵庫港的描述。

- 豊原國周畫

到了江戶時代“蜂須賀家政公”上任德島藩主要職,開始保護(hù)并鼓勵蓼藍(lán)種植栽培與生產(chǎn),一系列有效的政策促使藍(lán)染業(yè)繁盛至極,而德島藩也因?qū)λ{(lán)染租稅,賺的盆滿缽滿,確立了德島藩的財政來源。到了元祿時代,隨著全國各地種植棉的普及,木棉生產(chǎn)增多,阿波藍(lán)印染也順勢開始了大量的生產(chǎn)。

戰(zhàn)國時代武士盔甲下的衣襯開始使用藍(lán)染,藍(lán)染的需求量得以大增,借此開始了大規(guī)模的正式量產(chǎn)。至此之前的藍(lán)染多為將藍(lán)葉浸入水中,用沉淀后的汁液進(jìn)行染色,到了天文18年(1549)“三好義賢”從關(guān)西地區(qū)的青屋請來“四郎兵衛(wèi)”,采用經(jīng)發(fā)酵后的藍(lán)葉染料進(jìn)行染色,自此藍(lán)染又有了新的發(fā)展。


明治時代以來蓼藍(lán)的種植更是普及到全國各地,北至北海道南抵九州,明治36年時種植規(guī)模一度達(dá)到最大,當(dāng)時的德島縣竟占栽培總量的一半。但好景不長,印度質(zhì)優(yōu)價廉的印度藍(lán)便輕松的占領(lǐng)了市場,明治后期化學(xué)合成的人造藍(lán)亦急劇增大份額,曾經(jīng)的“Japan Blue”似有衰退之勢。阿波藍(lán)畢竟乃天然色彩,有著特有的風(fēng)味魅力吸引,猶如藍(lán)色固有的靜謐掀起了悄悄的波瀾。

一年生的蓼藍(lán)栽培種植時近乎神圣,選擇德島地區(qū)燕子歸來的三月,擇大安日播種。平整土地自必不可少,還須撒些石灰墊底,苗床必是可供滋養(yǎng)的細(xì)土,播種后再覆蓋些細(xì)砂掩蓋起種子,之上覆蓋防護(hù)網(wǎng)用以抵御那多嘴雀鳥的饞食。最后苗床旁以“御神酒”加以祭祀,祈求一整年相安無事豐盈收獲,而這一切才僅僅是個開始。發(fā)芽出苗后便是一年不間斷的除草、培土、施肥、除蟲??時光流淌到6月的下旬終于迎來第一次的切割,保留根部切下的蓼藍(lán)經(jīng)天光晾曬,充分干燥后,再由風(fēng)力篩選出莖與葉留作后用;經(jīng)過一個月的生長,到7月下旬蓼藍(lán)又長至50cm左右,再次進(jìn)行第二次的切割,視藍(lán)葉長勢情況,有時還會進(jìn)行第三次切割。


9月上旬的大安日是尤為重要的一日,制作藍(lán)染染料“蒅”(sukumo)的良臣吉日終于到來。其實這樣的等待早春2月就已開始準(zhǔn)備,每年2月至3月間都要特別制作鋪灑藍(lán)葉的基臺,在空地上鋪滿碎石、砂礫、糠殼,最上鋪滿粘土,用水打平充分干燥直至9月。將第一次切割的藍(lán)葉堆積在基臺上至1米左右的高度,適量灑水,讓藍(lán)葉充分浸醒,之后每隔五日開始反復(fù)灑水進(jìn)行發(fā)酵;到10月下旬,再增添第二次切割的藍(lán)葉,之后同樣重復(fù)前面的作業(yè)十三回之多,水量的增減藍(lán)葉堆積的高度,都會直接影響到染料的品質(zhì),因此灑水的職人被稱作“水師”,沒有長年的經(jīng)驗積累是無法輕易勝任的。到了10月天氣開始轉(zhuǎn)涼,在堆積的藍(lán)葉上覆蓋草編的“被子”用以保溫,從開始加工差不多百日,反復(fù)作業(yè)20到22回后差不多前期發(fā)酵才算完成。日本傳統(tǒng)的“堆肥狀”工法,除使用基本的藍(lán)葉外,還會拌以木灰汁,幫助提升發(fā)酵溫度;為增加糖分與發(fā)酵菌的營養(yǎng),摻于日本酒或水飴;添加石灰為殺死有害雜菌。之后再分裝至陶缸中,每日早晚兩次進(jìn)行攪拌,觀察蒅的情況悉心照料。


正是這看似簡單甚至枯燥乏味的勞作,才換來精美藍(lán)染的開始,而每個勞作都被視為神圣的職責(zé)。任何一個看似都有著背后辛勤的付出,或是一年的一次,許是一次的一年。時光留下的印跡無法泯滅的便是這日積月累,艷麗耀眼不會退色的藍(lán)。


圖片均來源于網(wǎng)絡(luò),策劃_Voicer,撰文_will



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