明代李時珍在《本草綱目》中寫道：“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)?！?/div>
現(xiàn)代無數(shù)實例和研究證明，核桃含有磷脂，能改善腦循環(huán)，對腦神經(jīng)有保健作用；核桃含有不飽和脂肪酸，能防治動脈硬化；核桃含有的微量元素，有促進膽固醇代謝和保護心血管的功能……
如此寬泛的用途和功效，讓我成為食用佳果，饋贈佳品。
許多人不顧山長水遠到漾濞來，只為買一筐漾濞的核桃。
我的吃法很多，煮，炸，煎，燉，炒。
最簡單直白的吃法是核桃醮蜂蜜。
撿兩枚核桃在手心里一捏，核桃的硬殼擠壓著硬殼，咔嚓，就裂了。剝出豐腴肥厚的核桃仁來。往碟子里倒點蜂蜜，最好是彝家自釀的土蜂蜜。把核桃仁醮了蜂蜜來吃，蜂蜜的甜，核桃的香，混合搭配出一種美妙的味道。省去一切加工程序，保留了核桃和蜂蜜的原味，甜而不膩，香而不釅，真是至味。
加工之于食物就如同打扮之于女人。漂亮的女人天生麗質(zhì)，無須太多的修飾，自然養(yǎng)眼；不漂亮的女人就需要格外細致地打扮，聰明的會靠服飾化妝來取勝。同一個道理，好吃的東西，它本身的味道就很好吃，而本身不太好吃的東西，就要靠各種作料來提味，從而變得好吃。
核桃醮蜂蜜實在是一種素面朝天的吃法，這一吃法在漾濞很是流行。
山寨里家家戶戶幾乎都會備有一籮核桃和一罐蜂蜜。
核桃醮蜂蜜還是一味藥。醫(yī)書上記載，可以溫肺定喘、潤腸通便。
既好吃又能治病，真是值得推崇的一種吃法。
吃貨們到了漾濞一定要叫一桌核桃宴，核桃作菜肴的種種滋味就能盡悉領(lǐng)略。
甜脆酥，主料是新老核桃仁摻半，新鮮核桃的清香，老核桃的醇香，摻雜交織出獨特的口感；
核桃燉羊腦，把核桃狀如人腦的外形和豐富的營養(yǎng)價值結(jié)合得完美無缺；
青瓜園，很詩意的一道菜名，青瓜里盛滿了經(jīng)過腌制的核桃葉和核桃仁；
金絲核桃，色彩靚麗，令人垂涎；
核桃肉圓子，肉香里透著核桃的醇香，濃郁撲鼻；
素炒核桃花，淡淡的青澀，有著春天的味道。
燉土雞、排骨湯、紅燒肉……這些家常菜肴里也都有著核桃的影子，或作主料，或作輔料。經(jīng)過一番蒸煎燉煮之后，核桃以一種熟悉又陌生的味道刺激著人們的味覺。
核桃餡湯圓，是一道很精致的甜品。
先把核桃仁炒香打碎成末，加白糖豬油拌勻做成餡，再用糯米面團把它包裹起來，一個小巧玲瓏的核桃湯圓就成了。煮熟了盛在一個青花瓷碗里，圓溜溜的湯圓雪白，青花瓷碗靈秀，看著就是一種享受了。等一口咬破湯圓，淺黃的核桃餡帶著濃香流溢出來，更是說不出的鮮美香甜。
掛霜核桃可以當(dāng)作一道零食來吃。
制作起來也很簡單，先把核桃仁用糖水煮幾分鐘，讓糖的味道浸入。撈出瀝干后用小火慢炸至金黃，再撈出瀝油；接著把糖和水按比例放入鍋內(nèi)翻炒至起泡，再倒入炸好的核桃仁，拌勻后關(guān)掉火。在鐵鍋的余熱中不停地翻炒核桃仁，漸漸冷卻后就有一層糖霜均勻地掛在核桃仁上面。掛霜核桃由此而來，像一個淡施脂粉的女子，味道香甜可口。
在糕餅的制作中核桃仁也是一種被廣泛運用的輔料，蛋糕、酥餅，各類小點心，都會用到核桃仁。
桃酥就是一種以核桃為輔料的酥餅，吃起來酥脆噴香。
桃片糕也是因為加了核桃仁作輔料而得名的。用糯米作的粉糕潔白細潤，口感綿軟，摻入的核桃仁，香味濃郁。切成薄片，嵌在粉糕里的核桃仁也被切成薄片，自成一種天然的圖案來，那潔白粉糕在淺黃核桃片的點綴下愈加惹人饞涎欲滴。
核桃仁因有養(yǎng)顏烏發(fā)的功效，倍受女人們歡迎。
留心觀察彝山的女子，她們起早貪黑地勞作，頭發(fā)早白的卻不多，這和她們常用吃核桃不無關(guān)系吧。
核桃如此醇香可口，又有這許多的功效作用，到漾濞來一定要帶走一筐漾濞核桃。
六
讀過《核舟記》的人都會為古代藝人王叔遠高超的微雕技藝嘆服，在一枚長不盈寸的桃核上，竟能雕刻出“大蘇泛赤壁”的情景來，真是精巧絕倫。
到過漾濞的人也都會知道核桃殼也可以做成工藝品，美侖美奐。
我是一棵可以窮盡一切的樹，從我的花、果、枝、葉，到殼。
漾濞核桃工藝制品廠有一個美麗的名字：“核桃秀”。
制作核桃工藝品的原料是漾濞鐵核桃殼。鐵核桃的外殼堅硬耐磨。先將鐵核桃橫截成片、剔除果仁，核桃殼切片上就有了天然的鏤空圖案，再經(jīng)過干燥、定型、打磨拋光，鐵核桃的切片不僅有了美麗的鏤空圖案，還閃閃發(fā)光起來，最后進行粘接、細雕，一個核桃工藝品就制作而成。
核桃秀是核桃殼的涅槃。
一堆死氣沉沉、了無生機的核桃殼，經(jīng)過一序列加工之后，就鮮活靈動起來，被賦予了新的靈魂。被做成花瓶的有了圓潤流暢的曲線，端莊典雅；被做成紙巾盒的有了方正嚴實的模樣，古樸細膩；被做成掛飾的精巧別致，再配上一個中國結(jié)，喜慶中古意盎然；被做成收納盒的安穩(wěn)妥貼，精巧可人；還有各種家居擺設(shè)，掌上明珠，招財進寶等等都流光溢彩，雅致秀逸。
核桃秀是核桃生命的另一種延續(xù)，另一種存在?？粗黄兄?、自然鏤空圖案的核桃殼，能感覺到他呼吸過的風(fēng)，他吮吸過的水，在紋路間潺潺流動，他依然是一枚鮮活的核桃。
漾濞的山野里有著大片野生山核桃林，野生山核桃因外殼堅硬如鐵，被稱為鐵核桃。文玩核桃大多取自于野生山核桃，人們從中挑選外形獨特、紋理精致，富有特點的核桃。文玩核桃最難的是配對，要求兩枚核桃外形、紋理、大小一致，重量相當(dāng)。尋找文玩核桃是真正的“海選”。
我們核桃和人一樣，總是會有長相獨特的。普通的核桃只有一條縫合線，那長相獨特的會有三條，或是四條縫合線，如果再加上色澤深紅，皺褶深刻，紋路精美，就會是一對上好的文玩核桃了。
文玩核桃又叫健身核桃，手揉核桃，益智核桃，把玩核桃，一聽就明白它是拿在手上把玩的。把玩的年份久了，它會變得圓潤光滑，色澤鮮亮，像兩顆降紅色的大荸薺，煜煜生輝，那光澤由內(nèi)透出，是一種溫潤的閃爍。
更喜歡文玩核桃另一個清雅膠俗的名字：掌珠。
它是真正的掌上明珠。日復(fù)一日，月復(fù)一月，年復(fù)一年地被人拿在手心里把玩，千萬次的轉(zhuǎn)動搓揉，它堅硬的殼慢慢圓滑，慢慢透亮，每一道皺痕都靈動起來，每一個坑凹都滋潤起來，時間把它打磨成一件瑪瑙般潤澤透亮的工藝品。
人的手掌上有很多經(jīng)脈穴位，長期把玩核桃能夠通過刺激經(jīng)脈穴位，達到舒脈通絡(luò)，活血化淤，強身健體的效果。
相傳清代宮廷里玩賞核桃之風(fēng)盛行。乾隆皇帝曾賦詩贊美文玩核桃：掌上旋日月，時光欲倒流。周身氣血涌，何年是白頭！
掌珠，在你的手心里成長，在你體溫的浸潤中，漸漸美麗。
七
身在他鄉(xiāng)的漾濞人，提起故鄉(xiāng)，核桃一定是主題；
天南海北的異鄉(xiāng)人，說起漾濞，核桃一定是話題。
漾濞核桃，核桃漾濞，永不離分的兩個詞，打造出一個著名的品牌。
在古代曾作為貢品敬獻朝廷的漾濞核桃，今天走出國門，遠銷異域。
漾濞的街頭出售的不僅僅是核桃果、核桃仁，還有核桃乳、核桃粉、核桃膠囊、核桃精煉油等系列產(chǎn)品。先進的核桃加工技術(shù)讓漾濞的核桃更上層樓。
民間把我叫作“搖錢樹”、“鐵桿莊稼”、“綠色銀行”、“萬年樁”。
官方給予我的榮譽更是數(shù)不勝數(shù)。
1979年全國核桃技術(shù)協(xié)會上，榮獲“全國質(zhì)量評比第一”、“全國縣級占有量第一”的殊榮；
1995年被國務(wù)院發(fā)展研究中心評定為“中國核桃之鄉(xiāng)”，并載入《中華之最榮譽之典》；
2002年國家林業(yè)局授予“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林核桃之鄉(xiāng)”的稱號；
2002年漾濞被國家外國專家局確定為“美國薄殼山核桃種植示范推廣基地”；
2004年漾濞大泡核桃通過原產(chǎn)地標記注冊論證；
2005年，獲“中國核桃產(chǎn)業(yè)龍頭縣”的稱號；
2006年，漾濞通過了國家環(huán)?？偩质∮袡C食品認證中心的評審，取得“核桃有機食品轉(zhuǎn)換證”
2012年，漾濞核桃獲得“國家地理標志產(chǎn)品保護”稱號。
2013年，漾濞縣光明萬畝核桃生態(tài)園，被國家農(nóng)業(yè)部授予“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”稱號；
2013年，漾濞大泡核桃在第七屆世界核桃大會上榮獲“中國優(yōu)良核桃品種”稱號。
……
每年“白露”節(jié)令為大理漾濞核桃節(jié)，被明確寫入《云南省漾濞彝族自治縣漾濞核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》。在核桃節(jié)開幕式上舉行祭核桃神，開桿等儀式。
一棵樹能享有如此之多的殊榮，真是一生無憾事。
漾濞是核桃的福地，氣候溫潤，土壤肥沃，全國唯一從事核桃科研的專門機構(gòu)——云南省林業(yè)科學(xué)院漾濞核桃研究院就坐落于此。
彝山的歌手唱著：“清幽幽的山，清幽幽的水，清幽幽的彝家小山村，核桃之鄉(xiāng)漾濞美……”
彝山的作家寫出《核桃花開》，述說核桃之鄉(xiāng)的傳奇故事；
彝山的詩人寫道：核桃裂了
裂紋處是秋天的出口
漾濞的秋天
是從一枚核桃出發(fā)的
從這枚到那枚
由這株到那樹
從這林到那山
無論是低暗的谷地
還是向陽的山坡
只要有核桃的地方
秋天就在傳遞
