編者按：在中國，“飯局”一詞是宋代人發(fā)明的，距今已有上千年歷史。逢年過節(jié)，中國的飯局在社交中占據(jù)著重要位置，在推杯換盞中，蘊含著許多的哲理。飯局的意義在哪里？吃飯事小，出局事大。飯局的成敗與否意味著幾個潛臺詞：你是有很多朋友的人、是重要的人、是受歡迎的人、也是事業(yè)有成的人！
在中國，辦事吃飯是常事，但這樣的飯局往往是難以應付的，諸多的潛規(guī)則等待你去研究和體會。為了能在飯局中運籌帷幄，我們還是把飯局中座次、點菜、敬酒、倒茶等管理政治學弄清楚為妙。
1座次
總的來講，座次是以“尚左尊東”、“面朝大門”為尊。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右兩邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，則正對大門一側(cè)的右位為主客；如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。若為大宴，桌與桌間的排列講究為首席居前居中，左邊依次2、4、6 席，右邊為 3、5、7 席，根據(jù)主客身份、地位、親疏分坐。
主人應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座；被邀請者則聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席，應該將老板引至主座，然后請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置，除非這次招待對象的領(lǐng)導級別非常高。
2點菜
如果時間允許，應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，需要擔心預算的問題，若要控制預算，則需要多做飯前功課。選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預算。一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果老板在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富而讓他
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