以前雞販給活雞增重，主要方式是手工灌玉米、涼粉、石子和泥巴，市民很容易就能識破?，F(xiàn)在，竟有人將重晶石粉（硫酸鋇）攪成糊狀后灌入雞體內來增重，一只雞體內的重晶石粉可達300~500克。由于這些雞的體內含有大量的石粉，因此被稱為“石粉雞”。
土雞公雞收購價為每斤12元左右，銷售價為14元，母雞的收購價14.5元左右，銷售價為17元。每只雞體內所灌重晶粉重量300到500克不等。按照母雞每斤17元計算，添加500克的重晶石粉就能多獲利17元，也就是說，消費者買雞就要花17元買500克重晶石粉。[1]
業(yè)內人士透露，在活雞中灌注重晶石粉銷售，主要是為了增加雞的重量。渝中區(qū)工商分局黨工委書記魏川告訴我們，上次市民拿去檢測的雞，灌的重晶石粉使重量增加了一斤多。
在工商部門送檢的活雞雞肉中，檢測部門發(fā)現(xiàn)每公斤雞肉中鎂含量達110毫克，鋇含量達1.1毫克。食用這種雞是否有害？市工商局經(jīng)檢一處處長唐川說，這還需進一步檢測。
摸：市民在選雞時首先可以用摸的方式判別，在揉捏雞嗉囊時如果摸起來的感覺像是在揉捏泥巴，那么你一定要小心了。
看：有些不法商販為了不讓有經(jīng)驗的市民們摸出來，會專門在雞嗉子中注入一些玉米粒，欺騙你的手感。這時，你還可以通過觀察來判斷。把“石粉雞”提出籠子，你會發(fā)現(xiàn)石粉雞由于雞嗉囊太重，大多喜歡蹲伏。
剖：如果稱重結果與你目測估計差異較大，你也要注意。這時你可以選擇現(xiàn)場宰殺，剖開雞嗉囊，一切一目了然。涼粉雞首先是鑒別被灌進了大量玉米、涼粉等的雞，這些雞大多雞嗉子暴突外出，有些甚至突出歪到頸子一邊去。用手捏，被灌了糧食的雞嗉子很硬。
沙石雞 其次是被灌入了大沙、石粉的雞，這些雞的雞嗉子呈下墜感，也是外突嚴重，用手掂量雞嗉，有很沉的感覺。用手捏雞嗉子，能摸到一些松散的異物，以及少量的玉米。
硫酸鋇雞 因少量硫酸鋇就能增重，這類雞的雞嗉子并不大。但這些雞依然不愛動彈，頸部下墜明顯，因為頸部太重，它們一般都蹲伏在地。
硫酸鋇無臭無味，不溶于水，主要用作工業(yè)原料。 純硫酸鋇無毒，但吸入后可引起胸部緊束感、胸痛、咳嗽等，進入肺部可引起肺間質肉芽腫。如果吃下去，可能在腸道內干結引發(fā)腸梗阻。
如果皮膚接觸到硫酸鋇，可用清水沖洗。如眼睛接觸，應提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗并就醫(yī)。如不慎食入，可飲足量溫水，然后催吐并就醫(yī)。[2]
硫酸鋇究竟是合法的食品添加劑嗎？對此，編者遍查國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-2007），未見“硫酸鋇”、“重石晶粉”的影子。 據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定：禁止生產經(jīng)營“用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品”！如有違反該法規(guī)定，“由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經(jīng)營的食品和用于違法生產經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；……貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。” 不僅如此，最高人民法院、最高人民檢察院、公安部、司法部才剛剛對外公布了《關于依法嚴懲危害食品安全犯罪活動的通知》中還說“對于危害食品安全犯罪的累犯、慣犯、共同犯罪中的主犯、對人體健康造成嚴重危害以及銷售金額巨大的犯罪分子，罪當判處死刑的，要堅決依法判處死刑。” 然而，縱然有國家三令五申的禁止性法規(guī)出臺，也有對違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項整治行動接連不斷，可這腳步還是跟不上市場的變化，前腳治了“三聚氰胺”、“萊克多巴胺”，今天又來了“硫酸鋇”！ 這違法添加非食用物質究竟何時能治？ 面對可能違法添加的非食用物質和易被濫用的食品添加劑被頻繁擴大化使用，編者想說：在千只石粉雞背后，是綿延數(shù)十年斷絕不了的“中國食品安全摻假之路”。之所以“長盛不衰”，除了造假成本低，風險小之外，更與“冒險摻假，走偏門，牟取暴利”的社會道德失范和行業(yè)潛規(guī)則有關。 2011年5月8日凌晨2：10，渝黔高速公路入口，一輛貨車駛來，車上裝滿活雞，執(zhí)法人員將其攔下，發(fā)現(xiàn)雞簍內的雞有的已經(jīng)死了，頭部搭在簍外。 經(jīng)過簡單的用手觸摸，這些雞的雞嗉子，存在不明物質，軟綿綿像橡皮泥。工商執(zhí)法隊員判定，這批雞是被喂了一種重金屬物質硫酸鋇。 早在此前，重慶市工商局就接到線報，有貴州雞販將販運一批問題雞來渝。經(jīng)設點攔截，執(zhí)法人員最終成功查獲下了從貴州入渝的兩車問題雞。 渝中區(qū)工商局黨委書記魏川介紹，當日，一位市民在菜園壩農貿市場購買土雞后，回家宰殺時，發(fā)現(xiàn)雞嗉子內有白色異物，軟綿綿的像橡皮泥。 市民找到市場內的雞販，雞販也不知為何物，兩人發(fā)生爭執(zhí)，最終鬧到工商部門，在接到投訴后，渝中區(qū)工商局高度重視，將這可疑物品封存送檢。 由于可疑物品在我市首次出現(xiàn)，對于該物品的檢測很費周折。最后，經(jīng)重慶出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心檢驗，證實所檢樣品雞內所灌物主要成分為硫酸鋇。這種金屬比重大，只一小坨就重達近一斤。 經(jīng)過渝中區(qū)工商局對市場內的“硫酸鋇雞”進行檢查，發(fā)現(xiàn)這些雞，少則增重七八兩，多則增重兩斤。有些除了雞嗉子里有，甚至在腸道中也發(fā)現(xiàn)這種金屬。 5月7日晚九時許，執(zhí)法行動正式開始，執(zhí)法隊九點半左右到達巴南收費站后，左等右等均不見有貴州雞入關。 時間一點點過去，直到昨日凌晨2點10分左右，一輛貴州籍貨車被攔下，車上裝滿了土雞，另有少部分兔子。從貨車駕駛室里下來四五個人，都自稱貨主，原來這輛貨車由四五個老板共同租下，租金各算各。 執(zhí)法人員立即爬上貨車進行檢查。 檢查發(fā)現(xiàn)，除了車輛最表面的雞是正常的，其他全部是問題雞。這些問題雞的嗉囊鼓脹，用手觸摸感覺像泥沙，執(zhí)法人員遂要求駕駛員運抵交易市場檢查。執(zhí)法人員和檢測機構技術人員隨機抽取近10只雞，剖開發(fā)現(xiàn)體內所灌物呈灰色粉狀。經(jīng)查，兩車一共裝載了涉嫌灌注重晶石粉的活雞上千只，貨值金額6萬余元。 隨便挑一只雞，很輕易地就摸到了其嗉子里果然有一種軟綿綿如橡皮泥狀的不明物質，用手一捏，不明物就形成一個窩。連摸幾只都是如此,因嗉子太重，有些雞頭都抬不起。 檢測人員隨機抽取兩車共九只雞現(xiàn)場剖開后，發(fā)現(xiàn)雞嗉囊內所灌物均呈灰色粉狀，粘性較差，質感較重。檢測人員憑感觀判斷為硫酸鋇礦石粉。 據(jù)貨主吳茂、鄧余忠、吳智慧等人交待，這些雞是從遵義地區(qū)的梅潭、永興、鳳岡等地收購的，準備運往菜園壩、石坪橋、人和等地的農貿市場進行銷售；土雞公雞收購價為每斤12元左右，銷售價為14元，母雞的收購價14.5元左右，銷售價為17元。每只雞體內所灌重晶粉重量300到500克不等。按照母雞每斤17元計算，添加500克的重晶石粉就能多獲利17元，也就是說，消費者買雞就要花17元買500克重晶石粉。 目前，執(zhí)法人員已扣押了這批問題雞，由于重晶石粉（硫酸鋇）加入土雞后是否會對人體產生危害還有待檢驗結果，因此工商部門暫時無法確定對涉案人員的處理意見。 為進一步證實雞體內所灌物的成分，檢測人員提取了雞嗉囊內物質作技術檢測。 違法的法律法規(guī)
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