紅燒肉分類：經(jīng)典肉食 ,紅燒肉
紅燒肉是一道最普通的大眾
家常菜，最主要的原料為
五花肉與
醬油，配料有
鹽、油、蔥、醋、冰糖。紅燒肉香糯可口、塊塊有型有款，色澤紅亮，十分入口。具有滋陰潤(rùn)燥，
補(bǔ)血補(bǔ)腎的作用。
紅燒肉的做法大全紅燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效 紅燒肉燉鵪鶉蛋紅燒肉燉鵪鶉蛋的做法：1帶皮五花肉清洗干凈2切成兩公分厚的塊3炒鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，放入一小把冰糖4中小火炒出焦糖色5將五花肉塊倒入鍋中翻炒，一定要中小火噢6將肉塊中的油脂煸出來(lái)，多余的油可以倒掉，也可以用來(lái)炒菜不浪費(fèi)7將八角、大蒜、姜塊入鍋中...
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凍豆腐紅燒肉凍豆腐紅燒肉的做法：1主料備用。2調(diào)料備用。3五花肉，洗凈切大塊。4焯水后備用。5凍豆腐切大塊。6油鍋燒熱，下入肉塊。7加入白糖。8煎到微黃。9然后加入料酒10調(diào)入生油和老抽。11加入適量的水，炒均勻。12放入生姜，八角，香葉，大蒜。13倒...
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栗子紅燒肉栗子紅燒肉的做法：1燒鍋開(kāi)水，加入點(diǎn)鹽，將新鮮板栗下入，煮上五分鐘；2再將煮好的板栗倒入冷水中，泡上十分鐘；3這樣就很容易的將板栗殼都剝下來(lái)，準(zhǔn)備好其它原料；4泡過(guò)的五花肉放入鍋中，加入少許油翻炒；5直至翻炒到五花肉表面微微發(fā)黃，體積縮小，...
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汽水紅燒肉汽水紅燒肉的做法：1主料準(zhǔn)備好2將五花肉洗凈，切麻將塊大小3姜蒜切片，干辣椒沖洗干凈4鍋里不放油，將切好的五花肉放入煸炒5煸炒出一些油分后，放入姜片繼續(xù)煸炒6炒至五花肉有些焦黃色，油分也差不多全出來(lái)后放入蒜頭、干辣椒拌炒出香味7隨后淋入生抽...
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正宗腐乳紅燒肉正宗腐乳紅燒肉的做法：1大蔥切段，姜切片2將五花肉涼水下鍋。倒入適量料酒。3撈出稍微晾涼后切成麻將塊。4炒鍋洗凈，重新置于火上，倒入適量水，水溫?zé)釙r(shí)放入肉塊。放入蔥段、姜片、大料、桂皮。再倒入適量料酒。5加入豆腐乳，倒入腐乳汁。6加入冰糖、...
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經(jīng)典紅燒肉經(jīng)典紅燒肉的做法：1準(zhǔn)備食材：五花肉：1000g，將五花肉清洗干凈后切成3CM見(jiàn)方的塊兒，放在涼水中浸泡至少半小時(shí)。2燉制配料：丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香葉、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：適量。以上配料如果您沒(méi)有準(zhǔn)備這么...
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正宗蘇式紅燒肉正宗蘇式紅燒肉的做法：1準(zhǔn)備食材2五花肉切成2厘米的方塊3鍋中放入姜片和肉4大火翻炒至出油5加入半罐啤酒6放入三勺生抽和一勺老抽7加入冰糖8大火燒開(kāi)，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)9小火半小時(shí)后的樣子10轉(zhuǎn)大火翻炒收干，五分鐘左右11正宗蘇式紅燒...
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虎皮蛋燜紅燒肉虎皮蛋燜紅燒肉的做法：11、將鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋中煮熟，撈出浸涼水中1-2分鐘。（過(guò)冷水浸更容易剝殼）22、把鵪鶉蛋剝好，鍋中熱油至7成熱時(shí)，滑入鵪鶉蛋炸至金黃呈虎皮狀。33、肉切成小方塊，冷水下鍋焯一下去掉血腥味瀝干。44、蔥、姜切好備...
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紅燒肉紅燒肉的做法：1五花肉肉皮上的毛全部清干凈，洗凈，2冷水下鍋，慢慢煮至血沫出來(lái)，再煮5min左右，洗凈，切成肉皮1*1大小的小塊，3熱鍋下油，放糖，炒糖色，（為了拔油，糖沒(méi)有燒至冒泡，僅是糖融化了就放肉了）多炒一會(huì)，可以多拔一些油，把五花肉...
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正宗本幫紅燒肉正宗本幫紅燒肉的做法：1準(zhǔn)備好1000克豬五花肉、黃酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、鹽、玉米油。2準(zhǔn)備工作：老姜70克用刀拍一下切大塊、將750毫升黃酒倒在量杯內(nèi)、30克生抽和20克老抽也放在自動(dòng)鍋帶的量杯里、136克冰糖和4克鹽稱好。3五花肉...
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無(wú)油紅燒肉無(wú)油紅燒肉的做法：1準(zhǔn)備好全部材料；2將五花肉清洗干凈，去除豬皮上沒(méi)有剔干凈的豬毛，然后切成麻將大小的塊；3將五花肉塊放入鍋中，加入蔥段，姜片，八角，花椒，加入沒(méi)過(guò)肉塊的清水；4大火加熱，煮開(kāi)后繼續(xù)煮幾分鐘，撇干凈表面浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋煮30...
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蓮子紅燒肉蓮子紅燒肉的做法：1取新鮮蓮子適量2將蓮子剝?nèi)テ?，洗干凈，不用去芯兒，鮮蓮子芯不苦，3五花肉清洗干凈后切2厘米見(jiàn)方的塊兒。4不粘鍋中加2勺底油，切好的肉塊下鍋，中小火，慢慢煎，定時(shí)翻動(dòng)，直到肥肉部分的顏色變的些許通透就可以了。煎好的肉盛出，...
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湖南毛氏紅燒肉湖南毛氏紅燒肉的做法：1準(zhǔn)備好材料；2姜切片；干辣椒切小段；蔥切段；八角洗凈；3五花肉切成方塊；4把五花肉入開(kāi)水中焯燙2分鐘；5放五花肉入鍋爆炒；6加入姜片、蔥白、八角、紅辣椒，放點(diǎn)鹽炒至至出油，變焦前出鍋?zhàn)詈茫?上色：鍋內(nèi)加一勺白糖，翻炒...
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上海秘制紅燒肉上海秘制紅燒肉的做法：1準(zhǔn)備帶皮五花肉一塊,將五花肉入鍋中冷水煮開(kāi)取出（去毛切塊更容易操作），洗干凈，切成小塊2再準(zhǔn)備一鍋冷水，將五花肉放入鍋中，和水一起煮開(kāi)撇去浮末，將肉撈出瀝干3干凈的炒鍋，放入5ml左右的油，下蔥段和生姜爆香,放入五花...
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簡(jiǎn)單美味紅燒肉簡(jiǎn)單美味紅燒肉的做法：1花肉洗干凈冷水下鍋煮10分鐘，取出切小塊。2砂鍋里放入姜片，紅蔥頭，蔥段，陳皮，紅棗。3倒入放入花肉。4加入生抽，老抽，料酒，再加沒(méi)過(guò)肉的水，蓋上鍋蓋煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。5湯汁剩下三分二的時(shí)候，翻面，加入黃冰糖。6繼續(xù)燉到...
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紅燒肉紅燒肉的做法：1材料圖。2五花肉切丁。3加姜片蔥段料酒焯水。焯水后洗干凈。4起凈鍋，倒上油，加上兩勺糖，小火炒著。5糖慢慢溶化。6顏色變深。7開(kāi)始冒泡時(shí)下入肉塊。8翻炒均勻，加上醋生抽老抽鹽。9加上香料和蔥段姜片。添加小量肉湯或者熱水。10...
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家庭紅燒肉家庭紅燒肉的做法：11.材料：腿肉500克香蔥4克棵花椒適量桂皮適量白豆蔻適量調(diào)料調(diào)和油適量料酒適量蒸魚(yú)鼓油適量老抽適量生抽適量白糖1小勺味精適量鹽巴少許2.把材料類洗凈，切好備用。3.鍋內(nèi)倒入調(diào)和油爆香無(wú)香料。.4在倒入蔥白。5.倒入豬肉...
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鵪鶉蛋紅燒肉鵪鶉蛋紅燒肉的做法：11、材料準(zhǔn)備；22、將鵪鶉蛋煮熟去殼備用；33、熱鍋入油，放入姜片；44、放入五花肉煸炒；55、翻炒至兩面金黃后，倒入適量的李錦記秘制紅燒汁翻炒；66、倒入鵪鶉蛋翻炒；77、加入清水及冰糖，沒(méi)過(guò)食材；加蓋大火煮開(kāi)后改小...
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私房紅燒肉私房紅燒肉的做法：1原料圖如圖所示。2五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時(shí)。撈出來(lái)瀝干。3鍋里放油煸炒肉塊到微黃。4放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。5放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。6放入開(kāi)水，淹沒(méi)肉...
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秘制紅燒肉秘制紅燒肉的詳細(xì)做法：1準(zhǔn)備好五花肉；2涼水下鍋；3開(kāi)鍋撇去浮沫；4放姜、八角、桂皮；5放老抽、鹽冰糖，大火15分鐘；6然后倒入砂鍋（砂鍋提前倒水加熱）；7小火2個(gè)小時(shí)；8然后另起一鍋，盛出一頓的量，放醋，大火收汁。OK！秘制紅燒肉特別的酥...
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杏鮑菇紅燒肉杏鮑菇紅燒肉的做法：1五花肉切麻將塊。2杏鮑菇切滾刀塊。3五花肉冷水下鍋，燒開(kāi)，煮出血沫雜質(zhì)。4鍋內(nèi)倒少許油，放入焯好的五花肉，煸炒。5煸炒到五花肉變成焦黃色，吐出油。6放入姜片，八角，桂皮，香葉，炒出香味。7倒入足夠多的開(kāi)水，要多沒(méi)過(guò)肉，...
秘制山楂紅燒肉秘制山楂紅燒肉的做法：1五花肉洗凈后切成麻將大小的塊狀。2這道菜菜的肉肉不需要焯水，不過(guò)為了味道更好，可以將切好的肉肉泡在加了少量姜絲、花椒和料酒的清水中，泡1個(gè)小時(shí)。3準(zhǔn)備好配料。4山楂洗凈后再用淡鹽水泡20分鐘。5鍋里不用倒油，放入五花...
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紅燒肉簡(jiǎn)介：紅燒肉肥而不膩，咸鮮辣香，色澤紅亮；吃紅燒肉是最解饞的，帶皮的塊狀肉據(jù)說(shuō)還美容。紅燒肉是經(jīng)久不衰的珍品，讓你對(duì)肉的味覺(jué)得以最大滿足。學(xué)習(xí)下紅燒肉的做法吧。原料：五花肉600公克，青蒜2支，辣椒1條，水適量，醬油3大匙，砂糖1大匙，米酒...
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美味紅燒肉簡(jiǎn)介：紅燒肉是一道經(jīng)典傳統(tǒng)菜，紅燒肉的做法各地稍有不同。南方習(xí)慣用醬油（老抽）調(diào)色，而北方則偏愛(ài)炒糖色兒。紅燒肉一般選用上好五花肉，所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名五花肉。下面教大家美味紅燒肉的做法。原料：五花豬肉450克、...
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元寶紅燒肉元寶紅燒肉的做法：1準(zhǔn)備食材。2五花肉涼水入鍋，加入八角1個(gè)姜2片，香葉2片，花椒20粒左右，大火燒開(kāi)。3煮至水沸騰，肉色變白即可撈出。4略放至不燙手，用刀仔細(xì)刮去表層臟東西及雜毛。5再均勻的切成每塊3厘米的正方形。6將切好的肉塊再次放進(jìn)鍋...
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紅燒五花肉紅燒五花肉的做法一：1、五花肉洗好切成塊，老姜二三片待用。2、先鍋里放點(diǎn)油熱一熱，放入姜，五花肉翻炒一小會(huì)，待五花肉有點(diǎn)金黃色，其次放一勺料酒，二勺醬油，二勺白糖翻炒兩下，再放水，淹過(guò)五花肉。3、開(kāi)小火慢慢燉，待水燒差不多時(shí)開(kāi)大火收汁，放鹽...
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家常土豆紅燒肉家常土豆紅燒肉的做法：1將五花肉洗凈，切大塊。2放入涼水，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，煮5分鐘。3洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。4土豆切塊后放入水中。5五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。6改中火，放入一把...
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上海本幫紅燒肉上海本幫紅燒肉的做法：1備五花肉。2肉洗凈，切成2.5厘米見(jiàn)方的塊，用清水加料酒浸泡15分鐘。3備老抽、蔥段、姜片、冰糖。4凈鍋?zhàn)穑ú环庞停?，倒入瀝干水分的五花肉。5用鍋鏟不斷煸炒5分鐘。6炒至肥肉內(nèi)層自然析出油份，肉面干燥泛黃，肉質(zhì)微微...
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鵪鶉蛋紅燒肉鵪鶉蛋紅燒肉的做法：1五花肉焯水。2鵪鶉蛋洗凈放鍋煮熟，可以放一點(diǎn)鹽進(jìn)去，這樣煮的時(shí)候不容易破。3焯好水的五花肉用鑷子把肉皮上的毛拔干凈，再改刀成小塊（我買肉時(shí)賣肉的師傅切得太大了）。4鍋里少放一點(diǎn)點(diǎn)油，煸香姜蔥。5放入五花肉，翻炒后中火煎...
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紅燒肉紅燒肉的做法：將五花肉切成2厘米見(jiàn)方的大塊鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味將切好的五花肉放入鍋內(nèi)煸炒直至肉變色，煸出香味鍋內(nèi)做油放入冰糖，改小火炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調(diào)好的汁，一碗...
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正宗上海紅燒肉正宗上海紅燒肉的做法：把買來(lái)的豬五花肉切塊洗凈放入鍋中焯水把焯好水的五花肉洗凈瀝干水份備用準(zhǔn)備適量的小香蔥段，黃冰糖，姜片起油鍋：在鍋里放入少許油，等油燒熱了放入小香蔥段，姜片爆香油鍋爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飄出放入黃酒（料酒）生抽老...
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栗子紅燒肉栗子紅燒肉的做法：1原料圖：五花肉。2原料圖：板栗。3配料圖：生姜、香蔥、八角、香葉、當(dāng)歸。4用小刀在洗凈的板栗上劃上一刀，再放入水中大火煮5分鐘，這時(shí)候板栗的殼就會(huì)如圖裂開(kāi)。5晾至不燙手或是用冷水稍微沖一下，趁熱剝?nèi)ネ鈿ぁ＃ㄍ耆淞司筒缓?..
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正宗紅燒肉正宗紅燒肉的做法：將帶皮五花肉斬成麻將塊大小，洗凈控干水分準(zhǔn)備燉肉料，蔥切大段，姜切片炒鍋倒油，大火，油熱后（油鍋輕微冒煙），將燉肉料和蔥姜下鍋，翻炒至出香味將肉塊下鍋翻炒炒到變色之后連同燉肉料一起盛出將鍋洗凈，重新倒油，用最小火，用手抓一...
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不焯水不放油的紅燒肉不焯水不放油的紅燒肉的做法：1、五花肉選擇帶皮的，洗凈、控干水分，切成麻將塊大小。建議這時(shí)候順便開(kāi)始燒一壺水，等下要用開(kāi)水燉肉。2、鍋燒熱，不用倒油，直接將五花肉倒入。用筷子扒拉扒拉，盡量不要重疊，每塊肉都貼著鍋底。建議用不粘鍋。肉倒入后，...
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堂媽金牌紅燒肉堂媽金牌紅燒肉的做法：三層五花肉一塊豬肉切成30mmx30mm方塊，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入肉塊氽燙約5--7分鐘肉塊焯水是必須的，這個(gè)懶偷不得肉塊撈起溫水洗凈控水備用大蔥切長(zhǎng)段，生姜切片鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖慢慢融化至冰糖溶化變成深褐色先加...
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紅燒肉燉土豆紅燒肉燉土豆的做法：1五花肉洗凈，浸泡5分鐘，撈出沖凈切成麻將牌大小的塊（肉不要切得太小，以免后面制作時(shí)縮小）2冷水入鍋，煮至開(kāi)鍋5分鐘撈出備用3炒鍋里放油，放入冰糖小火炒至慢慢融化4顏色由淺黃變成紅亮的棕紅色時(shí)，迅速倒入1勺的開(kāi)水成糖色5...
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紅燒肉紅燒肉的做法：五花肉清洗干凈，表皮有剩毛的要拔干凈，然后切大小適中的方塊。建議切大一些，因?yàn)榉粗蟮娜鈺?huì)回縮。把需要用的調(diào)料最好先放一個(gè)盤子里面，這樣炒的時(shí)候比較方便，大蔥切小段。冰糖的量把一勺老抽、2勺醬油準(zhǔn)備好，也可以不準(zhǔn)備直接從瓶子...
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家常紅燒肉家常紅燒肉的做法：紅燒肉切小方,入鍋加涼水煮開(kāi)后洗凈備用姜切片,蔥打結(jié)熱鍋倒油,放入蔥姜煸炒出香味后加入紅燒肉煸出油把3的料連同煮蛋一起倒入紫砂鍋,加生抽老抽冰糖加水沒(méi)過(guò)紅燒肉紫砂鍋開(kāi)高火,燉到收汁家常紅燒肉的做法技巧：既然紅燒肉千家百味,...
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紅燒肉紅燒肉的做法：五花肉清洗切塊后放入冷水里煮開(kāi)后焯水拿出備用熱鍋冷油放一小塊冰糖炒到有點(diǎn)焦色開(kāi)小火加入五花肉翻炒加入生抽和老抽翻炒加入料酒再翻炒鍋里加水沒(méi)過(guò)肉，煮開(kāi)后改小火先煮30分鐘雞蛋在另一個(gè)鍋里煮熟后放入冷水里再拿出剝殼在雞蛋上豎著劃幾...
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正宗紅燒肉正宗紅燒肉的做法：1、五花肉切成方塊，冰糖碾碎，蔥姜切片。2、上好的五花肉切成方塊，用清水沖洗干凈后入鍋焯水。3、焯好水的五花肉撈出洗凈浮沫瀝干水份備用。4、鍋中放少許底油，下蔥姜，八角，桂皮，辣椒煸香。5、下五花肉煸炒至出油，且表面微微有...
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紅燒肉紅燒肉的家常做法：五花肉切小塊放進(jìn)鍋里焯水。倒入料酒煮去血水，用水沖洗干凈備用！炒鍋里放花生油炒干辣椒，姜蔥蒜花椒八角煸炒出香味.倒進(jìn)五花肉一起翻炒,炒到顏色有點(diǎn)發(fā)黃了就到在盤子里備用,把鍋用清水洗凈! 熱鍋里放少量的花生油和冰糖,開(kāi)小火慢...
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紅燒肉紅燒肉的做法：肉洗凈，切方磚。上鍋把肉用開(kāi)水煮下，去掉腥氣和浮沫。備用。鍋里加油，翻炒佐料。佐料炒出香味后，把肉也加進(jìn)來(lái)一起愉快的翻炒吧，不要忘了加點(diǎn)老抽哦，增色的O(∩_∩)O抄完就這個(gè)樣子了╮(╯▽╰)╭…...
