鍋蓋面的各種做法哦！
鍋蓋面，是中國十大面條之一，非常受人們的歡迎。它和普通的面條不太一樣，吃起來會更有勁道更爽口，保證能讓你吃了還想吃。想知道鍋蓋面的做法以及鍋蓋面怎么做嗎？鍋蓋面的各種做法，你知道多少？那就跟小編一起來看看吧?！?/p>
吃它竟能減少腸胃疾病的發(fā)生
鍋蓋面的各種做法
做法一
材料
面條，醬油，綿白糖，味精，蝦仁，八角，香葉，鹽，青頭，熟豬油 (或芝麻油)。
做法
1將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸。
23分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，用小火慢燉1個小時。
3等它冷卻之后，就可以裝入容器里面待用，注意千萬不要滴入生水(自來水等等)，否則口感不佳。
4鍋內(nèi)放進清水燒沸，按個人需要數(shù)量放入面條。
5蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。
6面鍋滾沸后，加適量清水，使面條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內(nèi)，澆入適量面湯即成。
7青頭，也就是用各種蔬菜制成的面鹵，它還是比較有講究的，分為生、熟兩種，別搞錯了。
8生的有蒜泥、蒜花、漂菜;熟的有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香干，將這些蔬菜擇洗后，用沸水焯熟，切成絲或段即成。
用料
新鮮的面條(生)250g、黃瓜1/2根、雞蛋(煮)1/2個、小蔥1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3湯匙。
做法
1鍋加熱，倒入油，開小火，蔥切段倒進去慢慢炸。
2耐心炸約20分鐘，炸到蔥都干干的為止。
3炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開了就好了，關火。
4煮面條，放入兩勺蔥油和蔥在容器里和煮好的面條攪拌均勻。
5我按自己的喜好又切了點黃瓜絲。
6拌好后又加了半個熟雞蛋。
7覺得太干，切了點西瓜搭配。
8多余蔥油等冷卻后裝入密封瓶中，放入冰箱保存，現(xiàn)吃現(xiàn)取很方便。
食材
面條適量，青菜適量，鹽，醬油，醋。
做法
1熬蔥油的蔥段加2碗水煮開，撈出蔥段(也可以留在里面)。
2放面條煮至面過心。
3放青菜下去煮開即可，吃時根據(jù)自己口味放適量鹽，醬油，醋，不需要加其它油，蔥段煮開已經(jīng)很多油了。
食材
面條250g、蔥花5g、生抽10ml、食用油30ml。
步驟
1把香蔥切細放進碗里。
2加入生抽適量。
3再把熱油澆在上面。
4準備一鍋熱水，煮沸面條。
5把煮熟的面條挑到碗里。
6然后把面拌均勻即可。
