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2015.05.05
鐵鍋燉魚
主料:
鯉魚、(草魚、武昌魚也可以)豆腐。
配料:
蔥、姜、辣椒、花椒。
調(diào)料:
食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉(也可不放)。
做法:
1、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內(nèi)臟、清洗干凈,然后在魚的肚子里放上蔥和姜片,魚身上抹少量鹽將魚腌一下;
2、炒菜鍋放食用油,將魚依次放入,煎一下,兩面都要煎到;
3、將裝花椒的調(diào)料盒放入;
4、添熱水、適量的多添一些水,放入蔥姜和尖椒,將魚肚也放入;
5、豆腐一大塊,改刀成塊;
6、將豆腐塊放入燉20-30分鐘。
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