“吃中藥不能吃綠豆，綠豆會(huì)解藥”。不少正服用中藥的人，一聽這句話便對綠豆敬而遠(yuǎn)之了。這其實(shí)是謬傳，并不科學(xué)。
綠豆又名青小豆，因其顏色青綠而得名，在我國已有2000多年的栽種史。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆味甘、性寒，入心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿等功效，特別是清熱祛火的作用更被人們所熟知。除了清熱祛火外，綠豆具有的另一大功效是解毒，而不是民間傳說的“解藥”。
明代大藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記述說，綠豆能解藥物中的金、石、砒霜、草木諸毒?，F(xiàn)代《中醫(yī)大辭典》里也認(rèn)為，綠豆可解烏頭、附子、砒石藥毒、酒毒和鉛中毒，以及多種農(nóng)藥中毒。由此可知，綠豆可以解除藥物與食物中的毒性，而不是解除藥性?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸黏膜。綠豆所含的蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或者失去毒性，并不易被胃腸道吸收。
綠豆的解毒作用，還體現(xiàn)在中毒后的搶救上。如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒等情況，在送醫(yī)院搶救的同時(shí)，都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理。另外，經(jīng)常在毒物環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常使用綠豆來解毒保健。
需要指出的是，綠豆雖然不解藥，但由于它藥性偏寒，故對脾胃虛寒、身體陽虛者而言，多食無益。像受寒后誘發(fā)的急性胃炎，關(guān)節(jié)炎復(fù)發(fā)冷痛、麻木、活動(dòng)不利，腹部冷痛，著涼腹瀉，受風(fēng)后頭痛，感冒初期風(fēng)寒較重等受寒的情況下，不論是否服用藥物治療，皆應(yīng)忌食綠豆。否則，不僅會(huì)降低藥物的作用，更會(huì)加重病情。
另外，在服用人參、黃芪、肉桂、附子、鹿茸等溫陽類藥物，以及桂枝、干姜、麻黃、川芎等溫經(jīng)散寒類中藥時(shí)，未經(jīng)醫(yī)生許可，也不宜擅自食用綠豆，以免綠豆的寒涼藥性降低溫補(bǔ)藥的藥力，影響治療效果。
作者：聶紅陽
責(zé)任編輯：李雅琴
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