都說“民以食為天”，菜市場對我們來說可是個好去處。
酸甜可口的水果、鮮嫩翠綠的蔬菜、活蹦亂跳的海鮮、香味撲鼻的熟食……這些種類豐富的食物，讓人瞬間就有了食欲。
但菜市場雖好，卻也魚龍混雜，如果一個不注意，就可能把不健康的食物買回家！就比如暗藏甲醛的“甲醛菜”！
甲醛——隱藏的“健康殺手”說到甲醛，相信大家都不陌生，我們經(jīng)常在裝修時聽到它。它是一種毒性較高的化學物，也是一種防腐劑，常用于醫(yī)院保存標本、建筑材料業(yè)、家具制造業(yè)以及服裝業(yè)等。甲醛危害極大，它不僅會對人的皮膚、呼吸道及內臟造成損害，麻醉中樞神經(jīng)，還被國際癌癥研究機構IARC列入一級致癌物名單，長期接觸可誘發(fā)鼻咽癌、淋巴癌、腦瘤、白血病、細胞核的基因突變等。
食用含有甲醛的食品會導致肺水腫、肝腎充血、血管周圍水腫，甚至導致腎衰竭，一次食入10～20毫升可致死。除此之外，長期誤食含有甲醛的蔬果，還會刺激消化道，引起慢性胃炎、胃潰瘍、胃出血等。我國雖然有明文規(guī)定，禁止將甲醛添加到食品里，但甲醛不但價格相對低廉，“漂白”力十足，能使產(chǎn)品色澤鮮亮、外觀誘人、保存期延長，還能破壞水發(fā)食物的組織，使水發(fā)食物更多地吸收水分，從而悄悄“增重”。所以，就有一些不良商販們?yōu)榱四怖?，把這樣的毒物加到天天吃的東西里。
4種肉菜暗藏甲醛，毒素超多易致癌！
過于鮮亮的魚類魚肉熱量低，富含“腦黃金”，是優(yōu)質蛋白的重要來源。它味道鮮美，是很多家庭的必備菜，很多人都喜歡買。但這里提醒大家，要小心那些看起來特別“光鮮亮麗”的魚。
有商販先把魚浸泡在甲醛溶液中，防腐保鮮，再往魚身上噴淋洗衣粉液，確保魚外形完整、顏色鮮亮。然而，甲醛有致癌的風險，這種魚的毒性可想而知！識別“甲醛魚”妙招：買魚的時候，先拿起來聞一聞，魚經(jīng)過甲醛溶液的浸泡，會有刺鼻的味道。
過于白亮的動物內臟不少黑心商家會用甲醛來處理動物內臟，比如毛肚、黃喉、牛百葉、鵝腸、腦花、腰花等，因為甲醛能使其顯得又大又白又亮，且口感酥脆。因此，購買這些肉類時，如果看到顏色異常發(fā)白發(fā)亮、一掐就斷的，千萬不能買。
此外，吃以上食物時，千萬要注意“煮熟第一、口感第二”。不要因追求口感而隨意涮涮，要謹防寄生蟲作亂。這是因為，豬、牛、羊等動物身上常有絳蟲寄生。特別是豬身上，還會寄生旋毛蟲。如果這些食物沒有經(jīng)過烹煮殺滅，很容易“惹蟲上身”。
有異味的大白菜俗話說“百菜不如白菜”，白菜味道鮮美，也深受人們喜愛。但菜好是非多，它有個缺點。就是大白菜長途販運過程中，如遇溫暖天氣或者目的地溫度較高，會影響品質，出現(xiàn)'爛根兒'。
爛根的白菜價格肯定就不好了，所以為了保證價格，有些不法商販就會把甲醛噴在白菜表面，防止在運輸過程中變質。早在多年前，就有媒體曝光檢出用甲醛兌成溶液處理白菜，以此來賣個好價格。但大家也不必過度擔心，正規(guī)的超市或農貿市場售賣的白菜，質量一般都有保障。
如果不想買到不良商家的“黑心白菜”，可以先試試這幾招：
1. 先聞聞白菜有沒有異味，優(yōu)質的大白菜聞起來沒有異味、葉色新鮮、外表無損；
2. 買回來的白菜建議扒掉最外面一層，再用水多洗幾遍，最好浸泡一下；
3. 烹飪時間久一些，讓白菜熟透，最好不要生吃。
部分袋裝金針菇經(jīng)常吃金針菇的人應該知道，金針菇的保質期和白菜很相似，都非常短暫。
常溫下，一般放2天就壞了，在2到4度的條件下可以放五天左右，但盡管如此，還是很難保證運輸。一些黑心商販為了讓金針菇保存時間更長總會用盡辦法，這其中就包括加入甲醛。為了讓加了甲醛的金針菇銷量更好，有些賣家還會給這些金針菇套上精美的袋子。很多人看到包裝精美的袋裝金針菇自然而然感受到一種“高端感”，忘了它可能含有甲醛的事情。
