土豆，最最普通不過(guò)的食材卻是寧夏無(wú)數(shù)人最最牽掛的味道……
洋芋擦擦
原材料：
土豆一只(個(gè)頭比較大)、普通面粉、蔥適量、紅辣椒干3個(gè)、辣椒面適量、鹽適量、油1勺
做法：
1.土豆去皮、擦成絲。如果刀工好的可以切，刀工不好的可以用擦絲器；
2.土豆絲用清水沖洗幾遍直到水變清，便洗去淀粉；
3.晾干后撒上面粉，或者用廚房紙吸水也行；
4.抓勻，使土豆絲上沾上面粉。加入適量鹽，放入蒸格中大火蒸12分鐘左右；
5.起油鍋放入適量油，下蔥段辣椒干爆香；
6.將蒸好的土豆絲撒上辣椒面拌勻，將爆香的辣椒干和蔥段澆在表面。
干鍋土豆片
原材料：
【主料】：臘腸兩段、土豆一個(gè)、蓮藕一段、洋蔥半個(gè)
【配料】：紅椒一個(gè)、杭椒200克、青蒜苗五顆
【調(diào)料】：豆瓣醬適量、生抽適量、鹽少許、油適量、生姜一塊、大蒜三瓣
做法：
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.臘腸入鍋煮熟；
3.土豆和蓮藕切成片，用清水泡著；
4.洋蔥切成寬條、紅椒切塊、青蒜苗切成段；
5.杭椒切成小圈；
6.生姜、大蒜切成片；
7.臘腸切成片；
8.豆瓣醬剁細(xì)；
9.鍋里加入適量油燒到五成熱，放入豆瓣醬炒出紅油；
10.加入姜蒜炒香，然后放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟；
11.加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒；
12.加入杭椒、蒜苗葉，加入適量鹽和生抽翻炒均勻即可。
燒烤味的土豆條
原材料：
土豆500g、食用油適量、燒烤精適量、生抽適量、蔥花適量
做法：
1.燒烤醬適量；
2.土豆去皮；
3.用工具將土豆切花刀條后略泡一下水；
4.濾干水份；
5.炒鍋下油（略多點(diǎn)），下土豆條略煎；
6.煎至土豆條熟透外表變黃倒出多余的油；
7.下適量的燒烤醬；
8.滴適量生抽；
9.撒蔥花翻炒均勻后出鍋。
涼拌土豆絲
原材料：
土豆2個(gè)、薄荷葉適量、鹽適量、油潑辣子2勺、白醋2勺、雞精適量
做法：
1.土豆洗凈，去皮，切片；
2.切絲。將土豆絲浸泡在水中，將淀粉洗凈；
3.鍋?zhàn)訜_(kāi)水，將浸泡過(guò)的土豆絲放入，時(shí)間在一分至兩分鐘即可。時(shí)間可根據(jù)自己的喜好自行掌握；
4.撈出放入涼水中浸泡過(guò)涼水；
5.薄荷葉子切絲；
6.撈出控干水分，加入鹽、白醋、雞精。加入薄荷絲；
7.加入油潑辣子，攪拌均勻（還可以加入花椒油）；
8.攪拌均勻，盛盤(pán)即可。
撥絲土豆
原材料：
大土豆1個(gè)、油適量、淀粉適量、白砂糖適量
做法：
1.土豆洗凈去皮，切滾刀塊；
2.放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，撈出瀝干水份；
3.加入適量淀粉，翻拌均勻，使每塊土豆上都能裹上淀粉；
4.鍋中倒油，小火燒至五成熱時(shí)將土豆放入；
5.炸至表面金黃色撈出（約10分鐘）；
6.開(kāi)大火，將油溫提高，倒入炸過(guò)的土豆復(fù)炸30秒左右，撈出控油備用；
7.鍋內(nèi)留少許油，加入砂糖；
8.不斷攪拌，看到糖色熬成棕黃色時(shí)關(guān)火；
9.將炸過(guò)的土豆倒入，翻拌均勻；
10.倒入盤(pán)中，用勺子上多余的糖繞著土豆塊慢慢拉出絲即可。
香辣薯格
原材料：
土豆3個(gè)、玉米淀粉2大匙、鹽2茶勺、辣椒粉適量、黑胡椒粉適量
做法：
1.土豆洗凈削皮，用切薯格的工具切出薯格片；
2.切好的薯格片放涼水里清洗兩遍。鍋中放適量水，放鹽。水開(kāi)后放薯格片焯水，等鍋中水再次燒開(kāi)后，迅速撈出薯格片；
3.把撈出的薯格片放入涼水里面過(guò)涼。撈出放入菜框里面，讓它充分透氣，晾干水份；
4.晾干的薯格放入容器中，用濾勺慢慢的篩入干淀粉。邊篩邊翻動(dòng)薯格片，讓薯格表面均勻裹滿淀粉；
5.鍋中放油，油五、六成熱時(shí)放入薯格片；
6.用筷子輕輕翻動(dòng)，待炸至表面金黃時(shí)撈出，并放在廚房紙上吸掉油份；
7.辣椒粉、黑胡椒粉混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上，邊篩邊翻動(dòng)薯片，使每片薯片上都均勻裹上即可。
土豆泥
原材料：
土豆100g、牛奶適量、黃油適量
做法：
1.把所有材料準(zhǔn)備好；
2.土豆洗干凈，放進(jìn)鍋中隔水蒸熟；
3.用筷子插一下，能順利很輕松地插進(jìn)去即可；
4.取出去皮，用叉子壓成泥；
5.黃油切成小粒；
6.趁熱加入壓成糊狀的土豆泥中，攪拌至黃油溶化；
7.加入適量牛奶（6個(gè)月寶寶吃的話，換成配方奶哈）；
8.攪拌成自己喜歡的濃稠程度即可。
烤洋芋
原材料：
土豆
做法：
1.先找個(gè)合適的地方挖個(gè)灶；
2.用大小差不多的黃土塊將灶的上方壘起來(lái)封?。?/p>
3.使勁燒柴，這樣上面的土塊溫度會(huì)變得很高，并且下面也會(huì)溫度很高；
4.燒完了柴，將洋芋塞進(jìn)洞里頭，將壘起來(lái)的土塊拍下去，將洋芋蓋的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。讓洋芋經(jīng)歷上下高溫的燒烤；
5.過(guò)上一個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，估計(jì)燒熟了，扒開(kāi)土將洋芋揀出來(lái)；
6.剝了皮，洋芋就可以吃了。
孜然椒鹽小土豆
原材料：
土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許
做法：
1.小土豆清洗干凈，放入鍋中。加水沒(méi)過(guò)土豆，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟。用涼水降溫后，剝?nèi)ケ砥び玫侗持饌€(gè)把小土豆壓扁；
2.鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點(diǎn)白糖、1小勺椒鹽粉、一點(diǎn)孜然粉、蔥花；
3.翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。
2.把頂部切開(kāi)，把土豆泥挖出但不要挖到皮了；
3.蔬菜（自己喜歡的均可）炒一炒半熟狀態(tài)，依照自己喜歡的味道調(diào)味，盛出填入挖空的土豆盒里，填入土豆盒的一半即可；
4.打入一個(gè)雞蛋撒上馬里拉芝士培根碎；
5.撒上黑胡椒香蔥碎；
6.烤箱預(yù)熱到190度烤15-20分鐘。
糖醋土豆
土豆、料酒、生抽、白糖、醋、清水、白芝麻
做法：
1.土豆去皮切塊洗干凈；
2.鍋里放油，下土豆塊炸到金黃色；
3.一勺料酒、兩勺生抽、三勺白糖、四勺醋和五勺清水調(diào)成調(diào)料汁；
4.土豆炸金黃色后倒入調(diào)好的汁，小火煮一下后大火收汁即可；
5.出鍋撒上白芝麻，美味的糖醋土豆就做好了。
培根風(fēng)琴烤土豆
土豆、培根、孜然粉、孜然粒、白芝麻、鹽、橄欖油
做法：
1.土豆洗凈，切成0.5cm的片但底部不要切斷。切的時(shí)候可把底部墊兩支筷子，這樣可防止切斷；
2.用錫紙包裹好，放烤箱。250度放中層，上下火烤25-30分鐘（具體時(shí)間視自家烤箱和土豆大小而定吧）；
3.培根用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻腌10分鐘；
4.土豆烤好后剝?nèi)ュa紙，把腌制好的培根剪成合適的大小，夾入每片土豆里。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最后再撒上孜然粒和白芝麻；
5.重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度放中層烤5分鐘左右即可。
土豆燉南瓜
土豆、南瓜
做法：
1.南瓜土豆去皮切成滾刀塊；
2.熱鍋冷油，放蔥花、蒜泥炒香；
3.先放土豆塊炒幾分鐘，再放南瓜塊炒；
4.加水沒(méi)過(guò)土豆南瓜。加適量鹽大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉至汁干。
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