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估計(jì)你吃過(guò)魚(yú)香肉絲，吃過(guò)魚(yú)香茄子，但是不一定吃過(guò)魚(yú)香鵪鶉蛋吧，前些天的虎皮鵪鶉蛋不知道有人嘗試做過(guò)沒(méi)，今天來(lái)道魚(yú)香蛋。

主要材料：鵪鶉蛋、木耳、胡蘿卜

輔助料理：食用油、料酒、鹽、醬油、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、醋、糖、土豆淀粉

制作工序：煮、炸、炒

味道：魚(yú)香

廚具：鍋碗瓢盆勺

級(jí)別：家常菜、素食、簡(jiǎn)單難度

NO.1

鵪鶉蛋煮熟剝?nèi)サ捌溆?/p>

NO.2

架鍋放適量油，燒到六七成熱的時(shí)候放入鵪鶉蛋小火慢炸

NO.3

炸到金黃色，表面變虎皮裝撈出控油備用

NO.4

木耳洗凈切片、胡蘿卜切片、姜切絲、蒜切片備用

NO.5

把1勺白糖、1勺料酒、1勺醬油、1勺醋、1勺土豆淀粉、適量鹽放到碗里攪拌均勻調(diào)成料汁

NO.6

架鍋放少許油，微熱的時(shí)候放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然后放入姜、蒜爆出香味

NO.7

接著放入木耳和胡蘿卜翻炒均勻

NO.8

然后加入調(diào)好的料汁和半碗清水燒開(kāi)，燒開(kāi)后倒入炸好的鵪鶉蛋，大中火收汁入味即可