來(lái)源：節(jié)選自 李菁著《10分鐘輕松做輔食》
北京聯(lián)合出版公司2015年7月出版
本文由北京紫圖圖書(shū)授權(quán)發(fā)布，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處
2013年，李菁將喂養(yǎng)兒子邦邦的食譜發(fā)到網(wǎng)上，引起眾多媽媽的喜愛(ài)和追捧、實(shí)踐與好評(píng)，點(diǎn)擊量已逾千萬(wàn)！自從邦邦吃第一口輔食后，從未給他補(bǔ)過(guò)微量元素，全部是靠食物補(bǔ)充身體發(fā)育所需。那么您是不是也很想知道李菁給兒子的喂養(yǎng)食譜里具體包含有哪些呢？那我們就一起來(lái)看看吧！
李菁：原貝太廚房廚藝培訓(xùn)師 、榮獲新西蘭專業(yè)廚師證書(shū)
4到6個(gè)月的寶寶應(yīng)該吃什么
對(duì)于4到6個(gè)月的寶寶，當(dāng)然應(yīng)該繼續(xù)母乳喂養(yǎng)，這是不用懷疑的。
然而，如果寶寶出現(xiàn)了某些小信號(hào)，比如專注爸爸媽媽吃飯，或者有咂嘴、想要搶食物的表現(xiàn)，那么就應(yīng)該考慮添加輔食啦。問(wèn)題是，對(duì)于這么大的寶寶來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)添加什么樣的輔食呢？
邦邦媽告訴你，最開(kāi)始應(yīng)當(dāng)適當(dāng)添加谷物類和富含鐵、鈣的食物。
如果寶寶對(duì)添加輔食比較適應(yīng)，那么可以嘗試添加較濃稠的泥糊狀食物。需要注意，給寶寶添加新輔食時(shí)，應(yīng)該從一種開(kāi)始嘗試，等寶寶習(xí)慣后再試另一種。
蛋黃糊
建議寶寶1歲后再吃全蛋。
原料：
蛋黃1/8 個(gè)
做法：
1 整個(gè)雞蛋煮熟，取出蛋黃，碾成泥。
2 然后，混在粥里或者米湯里喂給寶寶。
Tips：
第一次喂寶寶蛋黃，一定要去掉蛋白，把蛋黃單獨(dú)給予。這是因?yàn)椋鞍缀苋菀鬃屇c胃還沒(méi)有發(fā)育完全的寶寶過(guò)敏和不消化。觀察到寶寶沒(méi)有不適，慢慢加量到1/4，再到1/2 個(gè)。
紅薯米糊
非常營(yíng)養(yǎng)又好喝的健康粥羹。
原料：紅薯20 克、米粉30 克
做法：
1 紅薯洗凈，削皮，切碎煮軟。取出搗碎成紅薯泥。
2 拌入米粉中。
Tips：
紅薯米糊口感香甜，易入口，而且纖維多，能幫助寶寶消化。
南瓜小米糊
原料：
熟蛋黃半個(gè)、南瓜20 克、小米粥30 克
做法：
1 南瓜洗凈去皮， 切成片，上鍋蒸軟，然后碾磨成泥。
2 把南瓜泥和蛋黃混合再混入熬好的小米粥中。
Tips：
南瓜的果膠含量十分豐富，可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，還可保護(hù)胃部免受刺激。用南瓜煮粥或熬湯，對(duì)寶寶的腸胃很有好處。
蘋(píng)果泥
常讓寶寶吃蘋(píng)果泥，好處多多，但是要注意，蘋(píng)果泥裸露在空氣中容易氧化。
原料：
蘋(píng)果半個(gè)
做法：
1 蘋(píng)果洗凈， 削皮， 去核；勺子洗凈。
2 用勺子把蘋(píng)果慢慢刮成泥狀即可。
Tips：
蘋(píng)果富含鋅，可增強(qiáng)寶寶記憶力，健腦益智。蘋(píng)果又含有豐富的礦物質(zhì)，可預(yù)防佝僂病。蘋(píng)果還對(duì)缺鐵性貧血有防治作用。
西紅柿米湯
西紅柿與大米湯是非常好的搭配。
原料：
西紅柿20克、米湯少許
做法：
1.西紅柿洗凈，頂部劃十字，放入沸水中，燙開(kāi)外皮，剝掉。然后把西紅柿用攪拌機(jī)打碎成泥。
2.鍋中米湯燒開(kāi)，倒入西紅柿泥。
Tips:
西紅柿米湯，不僅味道適合寶寶，而且能調(diào)理腸胃、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防貧血。
菠菜粥
菠菜焯一下可以去掉大量的葉酸，避免與含鈣的食物相沖。
原料：
菠菜30 克、大米20 克
做法：
1 菠菜擇洗干凈，入沸水鍋中焯一下，撈出切末。
2 大米洗凈后， 放入鍋內(nèi)，加適量的水煮成粥。
3 出鍋前，將切好的菠菜放入，攪拌均勻，再慢煮3分鐘。
Tips：
菠菜含有豐富的維生素A、維生素C 及礦物質(zhì)，尤其維生素A、維生素C 含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其他蔬菜多。
胡蘿卜粥
可以促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)身體抵抗力。
原料：
胡蘿卜、大米
做法：
1 米加水煮成粥。
2 把胡蘿卜刮成細(xì)絲放入粥中，熬煮至軟爛。
Tips：
胡蘿卜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素進(jìn)入腸道和肝臟，可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)保護(hù)寶寶的眼睛大有裨益。
7到9個(gè)月的寶寶可以嘗試吃肉肉啦
7到9個(gè)月的寶寶，決不能只用母乳喂養(yǎng)了，一定要添加輔食才行。為什么呢？因?yàn)樾枰獮閷殞氀a(bǔ)充鐵以及多種營(yíng)養(yǎng)元素，不然寶寶可能會(huì)出現(xiàn)貧血的狀況。你可以繼續(xù)為寶寶添加前一時(shí)期添加的輔食，此外，還可以新添肉末、豆腐，以及各種菜泥或碎菜等。
寶寶開(kāi)始慢慢長(zhǎng)出乳牙，所以要試著給寶寶吃花樣粥、蛋黃羹等半固體食物。而且寶寶需要鍛煉咀嚼能力，而這時(shí)已經(jīng)進(jìn)入鍛煉咀嚼的關(guān)鍵期！如果錯(cuò)過(guò)，那么以后吃固體食物，寶寶難免遇到困難或者心生厭惡。
雞肝西藍(lán)花粥
雞肝營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是鐵的含量，因此是寶寶的補(bǔ)鐵佳品。
原料：
雞肝1 塊、西藍(lán)花2 小朵、大米適量
做法：
1 準(zhǔn)備食材： 把雞肝焯水；西藍(lán)花焯熟；雞肝和西藍(lán)花都切碎。
2 把大米淘好，放入電飯鍋，快熟時(shí)放入雞肝，出鍋時(shí)放西藍(lán)花攪拌好即可。
Tips：
雞肝不僅含有大量的鐵，它的維生素A 的含量更是驚人，超過(guò)了奶、蛋、肉、魚(yú)等食品。寶寶常吃雞肝，可以使眼睛明亮，精力充沛。
山藥小米粥
做法簡(jiǎn)易而且成本很低，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且有很好的食療功效。
原料：
山藥20 克、小米適量
做法：
1 把小米洗干凈，山藥削皮切成丁，洗干凈。
2 鍋里放入清水、小米和山藥，用旺火煮沸后，文火熬熟盛出。
Tips：
小米含蛋白質(zhì)，比大米高；含脂肪1.7 克，碳水化合物76.1 克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100 克中含量達(dá)0.12 毫克，維生素B1 的含量更是位居所有糧食之首。
南瓜燕麥粥
原料：
燕麥30 克、南瓜50 克
做法：
1 南瓜洗凈，削皮，切小塊。
2 南瓜放入鍋中，小火煮8分鐘，再加入燕麥，繼續(xù)小火煮2 分鐘即可。
Tips：
南瓜燕麥粥在調(diào)理消化道功能方面，功效顯著，特別適合便秘的寶寶食用。
大米冬瓜粥
很適宜寶寶夏天食用。
原料：
大米50 克、冬瓜20 克
做法：
1 大米淘洗干凈，浸泡1 小時(shí)；冬瓜洗凈，去皮，切成小丁。
2 將冬瓜和大米一起熬煮成粥即可。
Tips：
冬瓜含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，且鉀鹽含量低。
平菇蛋花粥
平菇富含氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
原料：
平菇50 克、生雞蛋黃1 個(gè)、青菜適量
做法：
1 平菇洗凈，撕成小條；生雞蛋黃打散；青菜擇洗干凈，切碎。
2 油鍋燒熱，倒入平菇片炒至熟。
3 鍋內(nèi)倒入適量水，加上米，煮熟后倒入炒熟的平菇片，再淋入蛋黃液和青菜末略煮即可。
Tips：
平菇中氨基酸種類齊全，對(duì)增強(qiáng)寶寶記憶、增進(jìn)智力有獨(dú)特的作用。
牛肉南瓜粥
牛肉是食材中的“肉類之王”。
原料：
南瓜100 克、牛肉100 克、大米
做法：
1 南瓜去皮，洗凈，切成?。慌Ｈ庀磧羟谐尚《?，汆水后撈出。
2 在鍋內(nèi)放入適量水和米，大火煮開(kāi)后放入牛肉丁，煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲約兩小時(shí)，牛肉軟爛時(shí)放入南瓜丁煮熟即可。
Tips：
牛肉富含蛋白質(zhì)、氨基酸，能提高人體抵抗力，特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期的寶寶食用。牛肉中鐵的含量也很高，所以缺鐵性貧血的寶寶不妨常食用。
栗子棗泥小米粥
栗子內(nèi)皮，可用熱水煮開(kāi)燜5分鐘，即易去掉。
原料：
小米25 克、核仁20 克、去皮栗子3 只、干棗肉7 克、清水250 毫升
做法：
1 紅棗去核剪成小碎塊，加上能蓋過(guò)棗粒的清水，用攪拌機(jī)攪勻，然后用鍋煮熟。
2 將熟棗肉入茶濾勺用刮板或小勺刮捻，過(guò)濾掉棗皮。
3 將小米加入電飯煲，加250 毫升清水調(diào)至煮粥檔煮軟爛，備用。
4 將栗子煮熟，用勺子或叉子將煮好的栗子肉弄成小碎粒。將棗泥和小米粥混合煮開(kāi)。將核桃仁弄碎。
5 將煮開(kāi)的棗泥鋪在小米粥上面，撒上核桃仁即可。
絲瓜蝦皮粥
絲瓜味甘性涼，能清熱、涼血、戒毒。
原料：
絲瓜半根、大米40 克、蝦皮適量
做法：
1 絲瓜洗凈，去皮，切成小塊；大米淘洗干凈，用水浸泡30 分鐘。
2 大米倒入鍋中，加水煮成粥，將熟時(shí)，加入絲瓜塊和蝦皮同煮，煮熟即可。
Tips：
絲瓜含有皂苷、絲瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C 等成分，與大米同煮成粥，對(duì)治療寶寶咳嗽或咽喉腫痛有一定效果。
寶寶快要1歲了，就給他吃這8道輔食
對(duì)于10到12個(gè)月的寶寶，爸爸媽媽?xiě)?yīng)該逐漸減少喂奶的次數(shù)，增加輔食的
量，逐漸轉(zhuǎn)變到以食物喂養(yǎng)為主。
寶寶白天進(jìn)食的時(shí)間可以與大人相同，但是不要直接給寶寶吃大人的食物。大人的食物調(diào)味品比較多，所以還是要給寶寶單獨(dú)做輔食，注意要爛、細(xì)、軟、淡，適合寶寶的消化系統(tǒng)。
爸爸媽媽需要注意，寶寶與寶寶之間總是有著很明顯的飲食差異，所以沒(méi)有必要進(jìn)行絕對(duì)的比較，只要寶寶正常發(fā)育，有著正常指標(biāo)的體重、身高、頭圍，那么喂養(yǎng)就是成功的。
那么，相較而言，有哪些輔食更加適合10到12個(gè)月的寶寶呢？下面列出的8道輔食都是不錯(cuò)的選擇。
黑米山藥百合粥
黑米不好煮，需要提前一天浸泡。
原料：
大米20 克、黑米20 克、山藥20 克、干百合10 克
做法：
1 將大米、黑米淘洗干凈；山藥去皮，洗凈，切??；干百合洗凈，泡發(fā)。
2 鍋內(nèi)加入適量水，煮開(kāi)后放入大米、黑米，熬成粥， 再放入山藥丁、百合，轉(zhuǎn)小火熬煮至熟即可。
Tips：
此粥食材種類多，營(yíng)養(yǎng)均衡，富含碳水化合物、維生素B 族、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，能提供寶寶身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的大部分能量。
綠豆蓮子粥
提前泡好綠豆和蓮子，制作起來(lái)更省時(shí)。
原料：
綠豆20 克、蓮子20 克、大米20 克
做法：
1 將綠豆、蓮子、大米洗凈，浸泡1 小時(shí)。
2 將綠豆、蓮子、大米入鍋，加適量的水熬成粥即可。
Tips：
綠豆蓮子粥中的鈣、磷、鉀非常豐富。蓮子還含有蛋白質(zhì)、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于寶寶骨骼和牙齒的發(fā)育，還有助于增強(qiáng)寶寶記憶力。
火腿藕粥
藕既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，對(duì)寶寶腸胃發(fā)育有益處。
原料：
米粥50 克、藕、火腿各50 克、高湯50 毫升
做法：
1 藕洗凈，去皮，切碎；火腿切丁。
2 將火腿丁、藕碎放入高湯中煮20 分鐘左右，倒入米粥再燜一會(huì)兒即可食用。
Tips：
蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
鮮蝦菜心粒粥
大蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，富含磷、鈣，對(duì)寶寶尤有補(bǔ)益功效。
原料：
粥底100 克、海蝦兩只、菜心50 克、姜片適量
做法：
1 鮮蝦去蝦腸、剝?nèi)ノr殼，洗凈瀝干水分。菜心洗凈，切成小粒，備用。
2 大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入姜片、菜心爆炒兩分鐘，撈起備用。
3 大火煮滾粥底， 放入蝦仁、菜心粒滾煮6~7 分鐘即可。
Tips：
菜心粒需先爆炒以去除菜青味，這樣煮出的粥沒(méi)有青澀的味道。蝦的鮮紅與菜心粒的青綠交相輝映，顏色明麗，且蝦肉鮮甜爽口，是非常清爽的一道粥。
胡蘿卜瘦肉粥
讓寶寶愛(ài)上胡蘿卜。
原料：
大米、玉米粒、胡蘿卜、瘦肉
做法：
1 把玉米粒和胡蘿卜分別洗凈，胡蘿卜切丁，把瘦肉切絲。
2 把大米清洗浸泡熬成粥，然后加入玉米、胡蘿卜和瘦肉絲一起煮10 分鐘。
Tips：
玉米纖維含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，可防治寶寶便秘。胡蘿卜能提供豐富的維生素A，可防止呼吸道感染，促進(jìn)寶寶的視力發(fā)育正常。
蝦仁什錦豆腐羹
這個(gè)時(shí)候的寶寶輔食，需要維生素與鈣質(zhì)的補(bǔ)充。
原料：
豆腐30 克、蝦仁30 克、平菇20 克、胡蘿卜、木耳、蔥花、竹筍適量
做法：
1 豆腐切成小丁。
2 蝦仁、竹筍、平菇、胡蘿卜、木耳分別洗凈，再用水焯一下，切丁。
3 鍋中加水煮沸，放豆腐丁、平菇丁、蝦仁丁，竹筍丁、胡蘿卜丁、木耳丁，煮熟，出鍋前撒上蔥花即可。
Tips：
這道食譜含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。并且這道輔食的食材都是丁狀，可以鍛煉寶寶的咀嚼能力。
南瓜山藥米飯
將山藥削皮之后，和南瓜一起搭配米飯蒸，不僅味道香，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
原料：
大米適量、南瓜30 克、山藥丁20 克
做法：
1 南瓜去籽，去皮，切小??；山藥去皮，切小丁。
2 南瓜丁與山藥丁混大米下鍋蒸熟即可。
Tips：
山藥是一種很好的蔬菜，除營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，包括維他命B1、B2、C 以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)外，還具有健脾胃、易腎氣，及增加免疫的功能。
雞蛋羹
寶寶長(zhǎng)到1歲可以開(kāi)始吃整蛋了。
原料：
雞蛋、水、香油
做法：
1 將雞蛋打碎放在碗里攪拌均勻，并倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆颉?br>
2 鍋中倒入水，將放雞蛋的碗坐入鍋中，中火煮大約5到10 分鐘。
3 將碗端出，就會(huì)得到一份香香的雞蛋羹。
4 在雞蛋羹表面倒入少許香油，將會(huì)更加美味可口。
13到24月，給寶寶來(lái)點(diǎn)酸奶果仁
寶寶身體發(fā)育比較快速，這時(shí)候的飲食一定要保證營(yíng)養(yǎng)均衡，輔食要轉(zhuǎn)向以多種食物、混合食物為主。
酸奶水果沙拉（16個(gè)月以上、健胃整腸、增強(qiáng)抵抗力）
用酸奶代替沙拉醬，更健康。
原料：各式水果少許、酸奶 100 克
做法：1 水果切小塊。2 酸奶代替沙拉醬，把水果拌勻。
Tips：酸奶補(bǔ)鈣，水果富含維生素。酸奶需要那種黏稠的，不能用優(yōu)酸乳飲料代替。
25到36月，記得別讓寶寶飲食單一
這個(gè)時(shí)期的寶寶，應(yīng)該每日三餐，兩次加餐。多多注意保持食物的多樣性和營(yíng)養(yǎng)均衡。
培根蘑菇卷（25個(gè)月以上 刺激腸胃蠕動(dòng) 營(yíng)養(yǎng)豐富）
寶寶的手抓食物，促進(jìn)寶寶手眼協(xié)調(diào)。
原料：培根 1 包、金針菇一小把、油適量
做法：1 將培根片切兩半，備用。
2 每片培根里裹進(jìn)適量金針菇，用牙簽固定好。
3 鍋里放油，將培根卷放入鍋中，用小火煎，兩面翻一下。培根本身就是熟的，加熱一下即可。金針菇也是遇熱后很容易烹熟的食材。
4 出鍋后即可食用。
Tips：在給寶寶吃之前，可以把牙簽的尖頭用手掰去，以防扎傷寶寶。
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