原料：
五常粥米80g、南瓜150g
做法：
1.備好所需食材：五常粥米和南瓜。
2.粥米是這樣的，比較碎。
3.南瓜去皮切塊。
4.粥米洗凈放入電飯煲內(nèi)膽中，南瓜也一起放入。
5.倒入較多的水量，開啟煮粥功能即可。
6.煮好后盛出就可以吃了，非常濃稠，特別好吃！
小竅門：
不喜歡吃南瓜的可以換成紅薯。
原料：
鴨蛋14顆、鹽150克、腌制用容器1個、高度白酒適量、錫紙適量
做法：
1.生鴨蛋洗干凈擦干。
2.要50度以上的白酒，我這個是56度二鍋頭。鹽倒進大碗里。
3.白酒倒進盆子或大碗里，把洗干凈的鴨蛋放進去泡3分鐘。
4.鴨蛋在酒里泡過拿出來不用擦，連著酒水滾上一層鹽，越濕鹽越滾得厚，鹽厚咸的也比較快。
5.錫紙?zhí)崆凹舨贸煽梢园养喌巴耆玫姆綁K狀。滾好鹽的鴨蛋用錫紙裹嚴實。
6.全部包好裝進容器里，沒有容器塑料袋也可以，裝好扎緊袋口多包兩層塑料袋密封會嚴實些。我這瓶子沒裝下，剩下幾個用兩層塑料袋密封得一樣好。封好放在陰涼處不用管了就等待。
7.一個月以后可以先拿出兩個試試，如果沒有出油繼續(xù)再腌，下面的咸蛋是38天打開的，已經(jīng)爆足了油。
8.將鹽沖洗掉，放到鍋里蒸15分鐘。個人覺得蒸比煮好，有時腌制完會有小裂紋煮的話會影響出油。
9.蒸好后用涼水沖一下很容易剝皮。
原料：
稻香米100克、無鉛松花一個、瘦肉50克、姜適量、鹽5克、香油10滴、香蔥少許
做法：
1.準備材料，松花最好用無鉛的，大米我用的有機稻香米，健康美味是首要的。
2.大米洗干凈后，加水，滴十來滴香油泡半個小時，目的是煮的時候，香油能起到使米綿軟香糯的作用。
3.姜切絲，蔥切蔥花，瘦肉和皮蛋切成小塊。
4.把瘦肉用開水過一遍，為了去除血末。
5.然后把肉沫，一半的皮蛋塊，姜絲放入米中開始煲粥。
6.40分鐘后放入鹽，另一半皮蛋，香蔥，蓋蓋再燜5分鐘。
原料：
新鮮蒜頭4斤、鹽100克、老抽3大勺、糖100克、生抽半碗
做法：
1.新鮮的蒜頭剝?nèi)ネ庖?，只留兩層左右就可以，減去蒜頭上的桿，只要留一點點，用清水泡一天左右。
2.泡好的蒜頭加鹽拌勻腌制兩天。
3.太陽底下曬一天。
4.老抽。生抽，白糖調(diào)勻待用。
5.用一個干凈的容器裝入蒜頭，倒入調(diào)好的醬油汁。
6.密封保存半個月左右就可以。
小竅門：
1.蒜頭泡水的作用是為了去除一些蒜的臭味。
2.腌制的所有容器都要注意衛(wèi)生沒油。
3.咸淡口味可以根據(jù)自己家的愛好調(diào)節(jié)，這個是沒有一點醋的，喜歡糖醋的生抽換成醋，多加糖。
原料：
大米100g、新疆紅棗6顆、桂圓干10g
做法：
1.桂圓干用水稍微泡一下，別泡太久，影響甜度。洗干凈，大米淘洗幾遍。
2.電飯煲選擇煮粥鍵，如果自己用鍋煮大概是40分鐘左右。
3.紅棗去核，切成小塊，水開后下入紅棗和桂圓干。
4.煮好后燜一會即可，自己煮粥量足料多。就是這么任性。
5.秋天氣候干燥，一定要多喝粥，滋陰潤肺。
原料：
黃瓜4棵、小辣椒10個、姜1塊、蒜1個、醬油500ml、醋100ml、鹽100克、糖100克、白酒100ml、花生油100ml
做法：
1..把鹽倒入黃瓜條中，然后放入冰箱冷藏3小時后取出，攥出水份，越干越好。
2.將醬油和糖放入鍋中煮沸，然后靜置晾涼。
3.將所有原料（除花生油以外）不限順序倒入晾涼的醬油中。
4.最后將花生油倒入封口，再放到冰箱中冷藏一晚。
5.第二天早上就可以配上一碗粥吃啦！
原料：
大米150g、菠菜150g、松仁100g、清水1200ml、鹽1/3茶匙
做法：
1.先將大米淘洗干凈，放入電飯鍋中，然后加入適量清水，開始煮粥。
2.這時候處理菠菜。將菠菜清洗干凈。
3.鍋中加入適量清水，燒開，放入菠菜焯燙一下。
4.然后取出菠菜，用清水沖洗一下，瀝干水分。
5.將瀝干水分的菠菜，切成菠菜碎。
6.差不多40分鐘左右，粥就開始粘稠了。
7.這時候放入菠菜碎。
8.再放入適量鹽調(diào)味，蓋上蓋子燜1分鐘。
9.然后將菠菜粥盛入碗中，放上提前剝好的松仁即可。
小竅門：
菠菜要提前焯燙一下，因為里面含有的草酸會影響鈣吸收，對孩子、孕婦、老人等，不太好。 煮粥加入的清水隨自己喜好增減。
原料：
白蘿卜適量、綠蘿卜適量、胡蘿卜適量、韭菜適量、梨適量、糯米粉適量、鹽適量、魚露適量、韓式辣椒粉適量、白糖適量、姜適量、蒜適量。
做法：
1.白蘿卜去皮切2厘米左右的小方塊，加入1.5大勺的鹽攪拌均勻腌制1小時以上。
2.綠蘿卜去皮切2厘米左右的小方塊，加入1.5大勺的鹽攪拌均勻腌制1小時以上。
3.一個中等大小的梨去皮去核切小塊，用手持料理棒打成泥，一頭大蒜去皮和一小塊姜也處理成茸，全部混合在一起。
4.小鍋內(nèi)加入3大勺的糯米粉，5倍的水量，小火煮沸并不停攪拌成糊，晾涼待用。
5.將糯米粉和剛剛處理好的梨、姜蒜混合物混合。
6.加入2大勺魚露、1大勺白糖、1大勺鹽、8大勺韓式辣椒粉攪拌均勻成辣椒醬。
7.半根胡蘿卜切成絲，一小把韭菜切小段。
8.這時候看蘿卜會腌制出很多水分。
9.將白蘿卜和綠蘿卜過一下涼開水。
10.攥干蘿卜水分放入較大的容器中。
11.放入韭菜、胡蘿卜絲、將攪拌好的辣椒醬倒入其中，戴上一次性手套抓拌均勻。蓋上保鮮膜，室溫下放置24小時，再放入冰箱冷藏1~2天便可食用。
小竅門：
1.這個小菜一定要用韓式辣椒粉，因為沒那么辣，而且顏色比較好看。
2.室溫下放置24小時的泡菜會滲出清澈的液體，聞起來會有微微的酸味，這時候再放入冰箱冷藏。如果室溫比較低適當延長時間。
3.放入冰箱冷藏還會繼續(xù)發(fā)酵的，只是比較緩慢了，時間越長味道越酸。
4.如果沒有綠蘿卜就全部用白蘿卜，加起來大約1000克。
（來源：美食天下）
