羊肉是滋補身體的好食材，氣血不足的人可以適當?shù)氖秤靡恍┯盟谱鞯牟穗龋粌H能補氣補血還有利于健康。蘿卜的功效也不少，羊排燉蘿卜則是很有營養(yǎng)的菜肴。朋友們想知道羊排燉蘿卜的做法及羊排燉蘿卜怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹。
秋季很適合吃蘿卜養(yǎng)生，蘿卜不僅含有很多營養(yǎng)元素還能通氣健胃，如羊肉的搭配是很滋補的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
適量的紅辣椒，羊排，蘿卜，大蒜葉，大蒜瓣，生姜，茴香，花椒，辣椒干，十三香。
做法
1、將上訴食材都清洗干凈，且事先做好準備。將羊排焯水洗凈，大蒜切段，蒜瓣拍松，生姜切片，紅辣椒切塊，蘿卜滾刀切塊。
2、準備適量的花椒、干辣椒和姜蒜放在熱油鍋中爆香，加入羊排煸炒。
3、放入蘿卜塊，加老抽、生抽、糖調(diào)色提鮮。
4、準備一鍋適量的開水，在其里加鹽、醋兩滴，燉40分鐘。
5、收汁，放入蒜葉、紅辣椒即可。
做法二
材料
羊排，白蘿卜，蒜瓣，姜，蔥，干辣椒，花椒，大料，香葉，桂皮，料酒，黃酒，醬油，鹽，糖。
做法
1.羊排切塊，焯水(水中放三兩片姜、一段蔥白和少量料酒煮開)，再次開鍋后羊肉撈出，水倒掉不要。
2.炒鍋置于火上，加適量油，油熱后放入辣椒，稍微有些煙冒出時，放入蒜瓣、蔥姜翻炒，然后倒入醬油，燒開后放入方才焯好的羊排塊。
先放醬油并煮開是一位湖南籍的同事教給我的法子~試過幾次，感覺味道果然很出眾。
3.加入一小杯黃酒、一小點糖(不要多，主要是提鮮的作用)翻炒啊翻炒，加入適量的鹽，然后倒入開水，一次加足，之后最好不要再加水了，蓋上鍋蓋待沸騰。
趁這個空當把花椒、大料、香葉、桂皮放到料盒里，然后丟進鍋里，把火力調(diào)小，慢慢燉78，大約50分鐘后再見。
4.掀開鍋蓋香氣撲鼻哈~放入切成塊的白蘿卜，覆在上面即可無須翻動。然后在蘿卜上稍微加些鹽，蓋上鍋蓋繼續(xù)小火燉大概20分鐘左右。
5.時間到，火候到，出鍋。
做法三
材料
羊排250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法
1、羊排洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊排塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊排塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
做法四
材料
羊排200克、東北大紅蘿卜1/4個、雞蛋1個、蔥、姜末適量、料酒、生抽、胡椒粉、鹽適量。
做法
1、羊排切成段，加蔥、姜末、雞蛋，沿一個方向邊攪邊加少許清水，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽沿一個方向攪打上勁兒。
2、蘿卜切粗絲，粉絲用溫水泡軟。
3、鍋中水沸后，放入蘿卜絲，水再沸加少許鹽繼續(xù)開蓋將蘿卜煮熟。
4、調(diào)小火，用虎口將丸子一個一個擠入鍋中，撇凈浮沫，煮兩三分鐘。
5、放入粉絲，繼續(xù)煮兩三分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、煮蘿卜時開蓋煮可去除蘿卜異味，煮沸時加鹽也是為了去除蘿卜異味。
2、吃時可加香菜、醋、胡椒粉調(diào)味。
做法五
材料
一根新鮮的大蔥、羊排500克、白蘿卜1個、桂皮、八角、草果、姜、山楂、白酒、鹽、雞精少許。
做法
1、先將羊排洗凈切小塊，放入鍋里加水、姜片、大蔥、白酒大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘撈出，用流水沖洗干凈，瀝干水備用。
2、蘿卜去皮切粗條。
3、炒鍋放油五成熱，放入桂皮、八角、草果、大蔥、姜炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高壓鍋，加山楂、開水、白酒上汽后壓30分鐘。
6、開蓋加入蘿卜，蓋上蓋(不用壓氣閥)煮10分鐘，放少許鹽、雞精調(diào)味，撒香蔥即可。
做法六
主料
羊排400克，白蘿卜300克，香菜10克。
調(diào)料
醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克。
做法
1.羊排切成段，用醬油、紹酒浸入味。
2.蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。
3.用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調(diào)味。
小訣竅
此湯具有開胃健脾的作用。
食物相克
白蘿卜忌人參、西洋參同食。
服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的羊排燉蘿卜的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道怎樣制作羊排燉蘿卜了吧，這道菜里的食材都是很滋補的，在這個季節(jié)是很適宜適當?shù)氖秤靡恍┑摹Ｎ恼轮薪榻B的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
