人離不開(kāi)糧食，精米細(xì)面吃刁了胃口的現(xiàn)代人，目光投向了雜糧，玉米、小米、……每一粒果實(shí)都是由一顆被層層包裹起來(lái)的種子構(gòu)成，這一層包裹著的皮含有豐富的，b和，胚芽則含有豐富的脂肪酸和，因此，相對(duì)而言，比精制的米面更有，除此之外，雜糧還能為人體提供特別的醫(yī)療作用。
：含有、、及幫助的淀粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐富的e，是保護(hù)人體血液、心臟、神經(jīng)等正常功能的必需品；另外常吃還可增強(qiáng)記憶、養(yǎng)心安神。小米：性甘微寒，有健脾、除濕、安神等功效。玉米：世界公認(rèn)的“黃金作物”。比精米、精面粉高4～10倍。可加速腸部蠕動(dòng)，排除的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防。玉米還能吸收人體的一部分糖，對(duì)有緩解作用。大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤(rùn)燥消水的效用，可輔助疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥。綠豆：味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。豇豆：性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。中醫(yī)用豇豆作為腎病的品，能補(bǔ)五臟、益氣和中、調(diào)養(yǎng)經(jīng)脈。莜麥：蛋白質(zhì)比大米、面粉高1．6至2．2倍，脂肪則多2至2．5倍，而且莜麥脂肪成分中的亞酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。莜麥含糖成分少，是患者的理想食品。蕎麥：蕎麥含有所不具有的“”和“蘆丁”，其維生素bl、維生素b2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是高的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。：其性滑膩，故常與粳米同食，也可磨粉制糕做面食用：還可煮飲服，亦可釀造，大麥淀粉含量略低于大米、小麥，而蛋白質(zhì)、、b族維生素等物質(zhì)遠(yuǎn)高于大米，有健脾開(kāi)胃的功效，大麥芽性甘溫胃，可消食、下氣、回乳。因其性涼，故身體虛寒者應(yīng)少食或不食。
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