二、食用油要營養(yǎng)：
01，食用油為人體提供熱量；
02，含有人體所需要的重要營養(yǎng)素———脂肪酸；還要含有必需脂肪酸（亞油酸和亞麻酸）和天然維生素E等。脂肪酸維持著人體正常的生理代謝和各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)作；
三、食用油要均衡：
01，主要是指油脂中脂肪酸的均衡；
02，脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。在上世紀(jì)70年代，世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織就提出膳食脂肪酸1：1：1概念，即在日常膳食中，這三種脂肪酸如果達(dá)到1：1：1的平衡比例，更有利于人體健康。中國營養(yǎng)學(xué)會在2000年也提出了類似標(biāo)準(zhǔn)；
03，飽和脂肪酸吃進(jìn)體內(nèi)后會增加膽固醇，過多的膽固醇會活化血小板，進(jìn)而造成心臟
動脈硬化 及血栓、中風(fēng)，提早發(fā)生心臟病變；
04，不飽和脂肪酸主要成份為油酸（單元不飽和脂肪酸）、亞油酸、亞麻油酸（多元不飽和脂肪 酸），稱維他命Ｆ，其功能為降低膽固醇，防止心臟血管之病變，構(gòu)筑細(xì)胞膜，維持皮膚及 器官的生機(jī)，為人體重要之必須脂肪酸；
05，膽固醇為人體必須之元素，但因人體能自行合成，以目前一般多已營養(yǎng)過剩，不必再外來攝??；如膽固醇過高，應(yīng)注意飲食，三餐采用不飽和脂肪酸較高之食用油，并增加運(yùn)動量；
三、如何選擇食用油（綜合考慮建議選用玉米油、米胚芽油、苦茶油、葵花籽油、紅花籽油、橄欖油、芥花籽油）？
01. 選擇植物性食用油，但須注意耐熱性、穩(wěn)定性、不飽和脂肪酸含量高、維他命Ｅ含量高等幾個(gè)條件，列出幾種做參考：
（01）耐熱性高：玉米油、米胚芽油、棕櫚油、花生油、苦茶油；
（02）穩(wěn)定性佳：花生油、玉米油、米胚芽油、棕櫚油、胡麻油、苦茶油；
（03）不飽和脂肪酸高：黃豆油、玉米油、葵花油、紅花籽油、橄欖油、米胚芽油、胡麻油．苦茶油；
（04）維他命Ｅ含量高：玉米油、米胚芽油、小麥胚芽油；
02. 選擇誠實(shí)品牌（如魯花、金龍魚、福臨門、胡姬花）、標(biāo)示清楚；
03. 油色金亮、無沉淀物；
04. 味覺良好、無燒焦味；
四、食用油使用注意事項(xiàng)：
01. 不加熱至冒煙，因開始發(fā)煙即開始劣化；
02. 勿重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)；
03. 油炸次數(shù)不超過３次，并用較耐高溫的油來油炸；
04. 不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變；
05. 使用后應(yīng)栓緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化；
06. 避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處，并避免水份滲透，致使劣化；
07. 使用過的油千萬不要在倒入原油品中，因?yàn)橛眠^的油經(jīng)氧化后分子會聚合變大，油呈黏；
五、食用油主要有哪些類別：
01，黃豆油：原材料為大豆（黃豆）等；
02，菜籽油：原材料為油菜籽等；
03，花生油：原材料為花生等；
04，麻油/香油：原材料為芝麻等；
05，玉米/粟米油：原材料為玉米等；
06，葵花籽油：原材料為葵花籽等；
07，橄欖油：原材料為橄欖等；
08，芥花籽油：原材料為芥花籽等；
09，調(diào)和油；
10，動物油：牛油、豬油、雞油等；
11，色拉油；
12，葡萄籽油；
13，核桃油；
14，棉籽油；
15，胡麻油；
16，米胚芽油；
17，苦茶油；
18，胡麻油；
19，小麥胚芽油；
20，谷物油；
特種油：
01，棕櫚油；
02，椰子油；
03，起酥油；
六、話說“金龍魚”： http://www.kogbd.com/index1.asp
北京2008年奧運(yùn)會食用油獨(dú)家供應(yīng)商/中國名牌/國家免檢產(chǎn)品/中國烹飪協(xié)會專用油/QS
“金龍魚”是嘉里糧油（中國）有限公司在中國的著名食用油品牌。嘉里糧油商務(wù)拓展（深圳）有限公司是馬來西亞郭兄弟集團(tuán)在中國的全資專業(yè)市場管理公司。郭兄弟集團(tuán)是亞洲最具多元化、最富有魄力的跨國企業(yè)集團(tuán)之一，集團(tuán)成員包括太平洋航運(yùn)有限公司、香格里拉酒店、嘉里建設(shè)、嘉里飲料(cocacola)、南華早報(bào)等等。 1974年，郭兄弟集團(tuán)在香港成立了嘉里集團(tuán)有限公司，從此“嘉里”成為郭兄弟集團(tuán)在香港和中國大陸廣泛業(yè)務(wù)的標(biāo)志。嘉里糧油（中國）有限公司是郭兄弟集團(tuán)專為中國的糧油企業(yè)而設(shè)立的一個(gè)投資公司。
1990年，嘉里糧油投資的第一家油脂生產(chǎn)廠——南海油脂工業(yè)（赤灣）有限公司正式投產(chǎn)，它是中國第一家大規(guī)模生產(chǎn)精煉油脂和小包裝油脂的企業(yè)。在隨后不到十年的時(shí)間，嘉里糧油先后建立了深圳、上海、天津和青島四大糧油生產(chǎn)基地以及防城、成都、西安、營口等十幾個(gè)生產(chǎn)加工點(diǎn)，覆蓋全國市場，構(gòu)成了中國最龐大的糧油食品生產(chǎn)加工體系，它們分別是：南海油脂工業(yè)(赤灣)有限公司、防城港新海油脂工業(yè)有限公司、天津嘉里糧油工業(yè)有限公司、上海嘉里糧油工業(yè)有限公司、四川嘉里糧油工業(yè)有限公司、西安嘉里油脂工業(yè)有限公司、青島嘉里植物油有限公司、營口渤海油脂工業(yè)有限公司、廈門中鷺植物油有限公司、深圳南天油粕工業(yè)有限公司和深圳南海糧食工業(yè)有限公司等十余家生產(chǎn)企業(yè)、一家專門從事原料采購的貿(mào)易公司深圳市嘉里糧油有限公司以及一家專業(yè)市場管理公司，現(xiàn)有員工人數(shù)達(dá)3600多人。嘉里糧油在中國擁有“金龍魚”、“香滿園”、“元寶”、“胡姬花”、“鯉魚”、“巧廚”、“花旗”和“手標(biāo)”等16個(gè)小包裝食用油品牌。其中，“金龍魚”最為著名，是中國食用油的領(lǐng)導(dǎo)品牌！ 嘉里糧油商務(wù)拓展(深圳)有限公司，是專門負(fù)責(zé)以上企業(yè)小包裝食用油系列品牌在中國的市場開發(fā)、渠道建設(shè)和管理、營銷策劃及廣告宣傳等事務(wù)的市場管理公司(廈門中鷺植物油有限公司自行管理)。公司已經(jīng)建立全國性的營銷網(wǎng)絡(luò)，成功實(shí)現(xiàn)對13個(gè)品牌的統(tǒng)一管理。
七、話說“福臨門”：http://www.nogi.com.cn
北海糧油工業(yè)（天津）有限公司是由中糧集團(tuán)所屬香港上市公司----中糧國際控股經(jīng)營的中外合資企業(yè)；注冊資本5,155萬美元，投資總額12,034萬美元，占地面積88,890平方米。
公司地處天津市塘沽區(qū)，瀕臨海河,緊臨京山鐵路、津塘公路、津?yàn)I高速、京津塘高速公路，并擁有一座2個(gè)泊位的對外開放的3000噸級碼頭。北海糧油目前擁有一個(gè)日處理毛油900噸的精煉廠、一個(gè)日灌裝精煉油1000噸的小包裝廠、一個(gè)日處理能力300噸的特種油分提車間、一個(gè)年產(chǎn)18，000噸的起酥油車間、一個(gè)年產(chǎn)100萬只鋼桶的制桶廠、一座存儲量達(dá)7萬噸的油罐區(qū)，兩座3000平米的小包裝成品倉庫。是中國北方最大的油脂生產(chǎn)、加工基地之一，是“福臨門”系列食用油的主要生產(chǎn)、灌裝基地之一。
北海糧油引進(jìn)了國際先進(jìn)的油脂加工設(shè)備及工藝，生產(chǎn)“福臨門”、“四海”、“椰皇”三個(gè)全國聞名的食用油優(yōu)質(zhì)品牌。其中“福臨門”牌為小包裝產(chǎn)品，“四海”牌包括散裝、桶裝、小包裝、特種油四個(gè)系列產(chǎn)品，“椰皇”牌為特種油產(chǎn)品；小包裝產(chǎn)品包括調(diào)和油、色拉油、花生油、芝麻油等，特種油產(chǎn)品包括棕櫚油、椰子油、起酥油等多種烘焙專用油脂。近年來，公司以向消費(fèi)者提供更加精純、健康食用油為宗旨，加強(qiáng)新產(chǎn)品研發(fā)工作，先后推出了玉米胚芽油、葵花籽油、紅花籽油、維A大豆色拉油等健康型小包裝油品及各種烘焙專用油，使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。公司通過了ISO9000國際質(zhì)量管理體系和HACCP認(rèn)證，并獲得“清真食品生產(chǎn)經(jīng)營合格證”，在歷年的國家及省市質(zhì)量監(jiān)督部門對產(chǎn)品進(jìn)行的質(zhì)量監(jiān)督抽查中均被評定為合格產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到或超過國家標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)先后獲得“天津市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)百強(qiáng)企業(yè)”、“國家監(jiān)督抽查歷次合格企業(yè)”、“外商投資先進(jìn)技術(shù)企業(yè)”、“重合同、守信譽(yù)單位”等榮譽(yù)；“福臨門”系列食用油先后被中國糧油行業(yè)協(xié)會授予“放心油”稱號，被中國商業(yè)聯(lián)合會評為“中國名牌產(chǎn)品”，被國家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局評為“免檢產(chǎn)品”。
八八、話說“魯花”： http://www.luhua.cn
人民大會堂國宴用油/中國名牌/國家免檢產(chǎn)品/非轉(zhuǎn)基因身份保持認(rèn)證/中國馳名商標(biāo)/QS
山東魯花集團(tuán)有限公司，是中國目前最大的花生油專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，花生油年生產(chǎn)能力40萬噸，葵花仁油生產(chǎn)能力為10萬噸。現(xiàn)擁有職工6300人，轄設(shè)萊陽魯花花生油公司、山東定陶魯花花生油公司、河南周口魯花花生油公司、內(nèi)蒙古魯花葵花仁油公司等16個(gè)子公司。主要產(chǎn)品有魯花牌壓榨一級花生油、剝殼壓榨葵花仁油、花生調(diào)合油、堅(jiān)果調(diào)合油、釀造醬油、釀造糯米香醋、礦泉水、FD食品等產(chǎn)品。主導(dǎo)產(chǎn)品“魯花”牌花生油2002年獲國家“免檢產(chǎn)品”和“國家級放心油”榮譽(yù)稱號，2003年成為“人民大會堂國宴用油”，2004年被國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心授予“營養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品”，同年“魯花”商標(biāo)被國家評為“中國馳名商標(biāo)”；2005年魯花壓榨一級花生油被國家評為“中國名牌”產(chǎn)品；2006年被國家推薦為“中國暢銷品牌”。產(chǎn)品暢銷全國30多個(gè)省、市、自治區(qū)，并出口多個(gè)國家和地區(qū)。2005年實(shí)現(xiàn)銷售收入32億元，利稅3.7億元。
