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超市管理

  零售店鋪的入口設(shè)計(jì)

零售店鋪賣場人口要設(shè)在顧客流量大、交通方便的一邊,通常人口較寬,出口相對窄一些,人口比出口大約寬13。根據(jù)出入口的位置來設(shè)計(jì)賣場通道,設(shè)計(jì)顧客流動方向。零售店鋪的人口與賣場內(nèi)部配置關(guān)系密切,在布局時,應(yīng)以人口設(shè)計(jì)為先。在人口處為顧客購物配置提籃和手推車,一般按1()/10~3()/10人的標(biāo)準(zhǔn)配置。
    在零售店鋪的賣場內(nèi),入口的地方最好陳列對顧客具有較強(qiáng)吸引力的商品,不僅可以發(fā)揮招徠作用,而且能夠增強(qiáng)賣場對顧客的吸引力。
    4零售店鋪的出口設(shè)計(jì)
    零售店鋪的賣場的出口必須與人口分開,出口通道寬應(yīng)大于15。出口處設(shè)置收款臺,按每小時通過500-600人為標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)置一臺收款臺。出口附近可以設(shè)置一些單位價格不高的商品,如口香糖、圖書報刊、餅干、飲料等,供排隊(duì)付款的顧客選購。
    4直線式通道設(shè)計(jì)
    零售店鋪的通道是指顧客在賣場內(nèi)購物行走的路線。通道設(shè)計(jì)的好壞直接影響到顧客能否順利地進(jìn)行購物,影響到零售店鋪的商品銷售業(yè)績。零售店鋪賣場中的通道可以分為直線式通道和回型式通道兩類。
    直線式通道也被稱為單向通道。這種通道的起點(diǎn)是賣場的人口,終點(diǎn)是零售店鋪的收款臺。顧客依照貨架排列的方向單向購物,以商品陳列不重復(fù),顧客不回頭為設(shè)計(jì)特點(diǎn),它使顧客在最短的線路內(nèi)完成商品購買行為。圖4—1就是一則典型的直線式,道。
   4.6
回型通道設(shè)計(jì)

    回型通道又被稱為環(huán)型通道,通道布局以流暢的圓形或橢形按從右到左的方向環(huán)繞零售店鋪的整個賣場,使顧客依次瀏商品,購買商品。在實(shí)際運(yùn)用中,回型通道又分為大回型和小回兩種線路模型。
    46.重  大回型通道
    這種通道適合于營業(yè)面積在1600平方米以上的零售店鋪顧客進(jìn)入賣場后,從一邊沿四周回型瀏覽后再進(jìn)人中間的貨架它要求賣場內(nèi)部一側(cè)的貨位一通到底,中間沒有穿行的路口。
    46小回型通道
    它適用于營業(yè)面積在1600平方米以下的零售店鋪。顧客人零售店鋪賣場,沿一側(cè)前行,不必走到頭,就可以很容易地進(jìn)中間貨位。圖4—3就是一則典型的小回型通道。
   在設(shè)計(jì)零售店鋪賣場的通道時,應(yīng)注意通道要有一定的寬度。一般來講,營業(yè)面積在600平方米以上的零售店鋪,賣場主通道的寬度要在2以上,副通道的寬度要在12—15之間。最小的通道寬度不能小于90公分,即兩個成年人能夠同向或逆向通過(成年人的平均肩寬為45公分) 在設(shè)計(jì)通道時還應(yīng)注意不能給賣場留有死角。死角就是顧客不易到達(dá)的地方,或者顧客必須折回才能到達(dá)其它貨位的地方。顧客光顧死角貨位的次數(shù)明顯少于其他地方,非常不利于商品銷售.

賣場色彩設(shè)計(jì)

色彩可以對消費(fèi)者的心情產(chǎn)生影響和沖擊。從視覺科學(xué)上講,彩色比黑白色更能刺激視覺神經(jīng),因而更能引起消費(fèi)者的注意。每逢節(jié)日,各報報頭套紅,色彩奪目,使人頓覺眼前明亮,精神為之一振。彩色能把商品的色彩、質(zhì)感、量感等表現(xiàn)得極近真實(shí),因而也就增強(qiáng)了顧客對銷售商品的信任感。   
  紅色、黃色、橙色,美術(shù)家、藝術(shù)家們認(rèn)為是“暖色”,這是在希望有溫暖、熱情、親近這種感覺時使用的色彩。餐館應(yīng)該運(yùn)用這些色彩以及燭光和壁爐,以便對顧客的心境產(chǎn)生影響,使他們感到溫暖、親切;藍(lán)色、綠色和紫羅蘭色被認(rèn)為是“冷色”,通常用來創(chuàng)造雅致、潔凈的氣氛。在光線比較暗淡的走廊、休息室,以及零售店鋪中希望使人感到比較舒暢、比較明亮的其他場所,應(yīng)用這些色彩,效果最好;棕色和金黃色被認(rèn)為是泥土類色調(diào),可以與任何色彩配合。這些色彩也可以給周圍的環(huán)境傳播溫暖、熱情的氣氛。

    通過不同商品各自獨(dú)特傾向的色彩語言,顧客更易辨識商品和產(chǎn)生親近感。這種作用,在零售店鋪里特別明顯:暖色系統(tǒng)的貨架,放的是食品;冷色系統(tǒng)的貨架,放的是清潔劑;色調(diào)高雅、肅靜的貨架上,放的是化妝用品……這種商品的色彩傾向性,可體現(xiàn)在商品本身、銷售包裝及其廣告上。有經(jīng)驗(yàn)的人,一看廣告的色調(diào),就知道宣傳的是哪一類商品。
    消費(fèi)者的色彩感覺
    人們對色彩的感覺來自于物理的、生理的、心理的幾個方面。由于人們從火和太陽那里獲取溫暖,自然就形成了一種直覺的心理反應(yīng):紅色給人以溫暖的感覺;藍(lán)色給人清冷的感覺;白色使人想到冰天雪地;給人冷清的感覺;而黑色則是吸收光熱的,能給人以暖和的感覺。色彩的冷暖是最基本的心理感覺。摻人了人們復(fù)雜的思想感情和各種生活經(jīng)驗(yàn)之后,色彩也就變得十分富有人性和人情味兒。關(guān)于色彩感覺與色彩感情可以說是一門專業(yè)學(xué)科,本書從零售店鋪營銷的角度只簡要介紹如表。
        色彩設(shè)計(jì)中的色彩感覺與色彩情感

┌────────┬───────┬──────┐
│   
色彩種類    │    色彩感覺  │    色彩情感
├────────┼───────┼──────┤
│    紅  色      │    熱        │    刺激
    │
│    綠  色      │    涼        │    安靜
    │
│    青  色      │    較冷      │    較刺激
  │
│    紫  色      │    中性      │    少刺激
  │
│    橙  色      │    暖        │    較刺激
  │
│    黃綠色      │    中性      │    較安靜
  │
│    青綠色      │    冷        │    很安靜
  │
│    紫綠色      │    較冷      │    較刺激
  │
│    紫虹色      │    稍腰      │    較刺激
  │
└────────┴───────┴──────┘

    一般說來,暖色給人溫暖、快活的感覺;冷色給人以清涼、寒冷和沉靜的感覺。如果將冷暖兩色并列,給人的感覺是:暖色向外擴(kuò)張,前移;冷色向內(nèi)收縮,后退。了解了這些規(guī)律,對零售店鋪購物環(huán)境設(shè)計(jì)中的色彩處理、裝飾物品的大小、位置的前后、色彩的強(qiáng)弱等,都是很有幫助的,可以提高零售店鋪購物環(huán)境的整體效果。

賣場的商品形象色

商品形象色是指不同大類商品上,經(jīng)常使用的能促進(jìn)銷售和便利使用的色彩或色調(diào)。商品色雖未有強(qiáng)制性的規(guī)定,也稱不上標(biāo)準(zhǔn)色,但在零售店鋪經(jīng)營環(huán)境設(shè)計(jì)中也不可輕易違反。
  有些色彩,會給人以酸、甜、苦、辣不同的味覺感受,以致不同的嗅覺感受。如淡紅色、奶油色和桔黃色,點(diǎn)綴少量的綠色等,是促進(jìn)食欲的顏色,因而食品類的陳列普遍采用暖色系的配色,如果硬要標(biāo)新立異,用青綠色調(diào)設(shè)計(jì)餅干的陳列,用銀灰色設(shè)計(jì)午餐肉的陳列,勢必使人初看一下就產(chǎn)生誤解,細(xì)看之后會產(chǎn)生厭惡感,食欲減退。例如,美國一家無人售貨商店發(fā)現(xiàn)肉類的銷售量下降了,經(jīng)過調(diào)查才發(fā)現(xiàn),店里新安了一扇藍(lán)色的窗子,藍(lán)色使消費(fèi)者對肉類感到反胃。
  在消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣中,不同的商品具有不同的色彩形象。對此在設(shè)計(jì)零售店鋪的內(nèi)部環(huán)境時一定要考慮到,并給予正確處理,見表。

  產(chǎn)品命名的方式      │    商品陳列的習(xí)慣色彩

以水果命名的產(chǎn)品      │桔子色、柑橘色、李子色、桃紅、蘋果綠、葡萄紫、檸檬黃 

以植物命名的產(chǎn)品 │咖啡色、茶色、豆沙色、柳綠色、嫩草色、玫瑰紅、郁金香、花青色       

以動物命名的產(chǎn)品      │鴇色、鸚鵡色、黃鵬色、銀灰色、鼠灰色

以金屬礦物命名的產(chǎn)品   │石色、石綠、石膏、鈷藍(lán)   

大類商品的習(xí)慣色調(diào):
  服裝。講求時式與適合。除大路貨和童裝外,均取高雅的色調(diào),男性,則取明快的色調(diào)顯示活力強(qiáng),有氣魄,粗獷有力;女性,則取和諧、柔和的色調(diào),烘襯溫柔的女性美。
  食品。安全與營養(yǎng)。多采用暖色系列。
  化妝品。護(hù)膚美容。多用中性色調(diào)和素雅色調(diào)。例如,淡淡的桃紅色,給人以健康、優(yōu)雅與清香感。
  工礦機(jī)電產(chǎn)品。講求科學(xué)、實(shí)用與效益。多用穩(wěn)重、沉靜、樸實(shí)的色調(diào),稍加有活力的純色,如用紅、黑、藍(lán)色,給人以堅(jiān)定耐用的感覺。
  玩具和兒童文具。講求興趣與活潑感,多用鮮艷活潑的對比色調(diào)。
  藥品。講求安全與健康,多采取中性色彩系列。偏冷色調(diào)給人以安寧不躁之感;藍(lán)色、銀色給人以安全感;淺紅、金紅色給人以元?dú)?、陽氣、健康與活力的感受。

收款臺的配置與設(shè)計(jì)及存包處的設(shè)計(jì)

收款臺的配置與設(shè)計(jì)
    零售店鋪收款臺的數(shù)量應(yīng)以滿足顧客在購物高峰時能夠迅速
    付款結(jié)算為出發(fā)點(diǎn)。大量調(diào)查表明,顧客等待付款結(jié)算的時間不
    能超過8分鐘,否則就會產(chǎn)生煩躁的情緒。在購物高峰時期,由于
    顧客流量的增大,零售店鋪賣場內(nèi)人頭攢動,無形中就加大了顧客
    的心理壓力。此時,顧客等待付款結(jié)算的時間更要短些,使顧客快
    速付款,走出店外,緩解壓力。
    目前,在零售店鋪的收款臺處,都配有電子掃描器和電子計(jì)算
    機(jī)聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)。顧客自選商品到收款臺付款時,服務(wù)人員只要將掃
    描器對準(zhǔn)商品的條形碼照射,計(jì)算機(jī)就能夠顯示出商品的數(shù)量和
    金額,使顧客快速通過收款處。顧客在付款時,服務(wù)人員要將購物
    的小票,即結(jié)算憑證交給顧客,便于顧客核對。購物小票也是顧客
    保護(hù)自己合法利益的憑據(jù),一旦發(fā)現(xiàn)商品質(zhì)量、規(guī)格不符合自身的
    要求時,就可以憑此要求退換。
    存包處的設(shè)計(jì)
    存包處一般設(shè)置在零售店鋪的人口處,配備2-3名工作人
    員。顧客進(jìn)入零售店鋪時,首先存包領(lǐng)牌;完成購物以后再憑牌取
    包。日本的有些大型零售店鋪中,配有顧客自助式的存包處,顧客
    在零售店鋪內(nèi)領(lǐng)取存柜鑰匙,自己存包,自己取包,減少了等待時
    間。不論采用何種形式的存包方式,都應(yīng)該是免費(fèi)的,否則就會引
    起顧客的反感,直接影響到零售店鋪的銷售業(yè)績。

賣場的通風(fēng)設(shè)施配置

零售店鋪內(nèi)顧客流量大,空氣極易污濁,為了保證店內(nèi)空氣清新通暢,冷暖適宜,應(yīng)采用空氣凈化措施,加強(qiáng)通風(fēng)系統(tǒng)的建設(shè)。通風(fēng)來源可以分自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。采用自然通風(fēng)可以節(jié)約能源,保證零售店鋪內(nèi)部適宜的空氣,一般小型零售店鋪多采用這種通風(fēng)方式。而有條件的現(xiàn)代化大中型零售店鋪,在建造之初就普遍采取紫外線燈光殺菌設(shè)施和空氣調(diào)節(jié)設(shè)備,用來改善零售店鋪內(nèi)部的環(huán)境質(zhì)量,為顧客提供舒適、清潔的購物環(huán)境.
 
零售店鋪的空調(diào)應(yīng)遵循舒適性原則,冬季應(yīng)達(dá)到溫暖而不燥熱,夏季應(yīng)達(dá)到?jīng)鏊惑E冷。否則,會對顧客和職員產(chǎn)生不利的影響。如冬季暖氣開得很足,顧客從外面進(jìn)零售店鋪都穿著厚厚的棉毛衣,在店內(nèi)呆不了幾分鐘都會感到燥熱無比,來不及仔細(xì)瀏覽就匆匆離開零售店鋪,這無疑會影響零售店鋪銷售。夏季冷氣習(xí)習(xí),顧客從炎熱的外部世界進(jìn)入零售店鋪,會有乍暖還寒的不適應(yīng)感,抵抗力弱的顧客難免出現(xiàn)傷風(fēng)感冒的癥狀,因此在使用空調(diào)時,維持舒適的溫度和濕度是至關(guān)重要的。

    零售店鋪在選擇空調(diào)機(jī)組的類型時,應(yīng)注意以下要求:
    根據(jù)零售店鋪的規(guī)模大小來選擇。大型零售店鋪應(yīng)采取中央空調(diào)系統(tǒng),中、小型零售店鋪可以設(shè)分立式空調(diào),特別要注意解決一次性投資的規(guī)模和長期運(yùn)行的費(fèi)用承受能力。
    零售店鋪空調(diào)系統(tǒng)熱源選擇既要有投資經(jīng)濟(jì)效益分析,更應(yīng)注意結(jié)合當(dāng)時的熱能來源,如果有可能采取集中供熱,最好充分予以運(yùn)用。
    零售店鋪空調(diào)系統(tǒng)冷源選擇要慎重,是風(fēng)冷還是水冷,是離心式還是螺旋式制冷,都要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)論證,特別注意制冷劑使用對大氣污染的影響。
    在選擇空調(diào)系統(tǒng)類別時,必須考慮電力供應(yīng)的程度,詳細(xì)了解電力部門允許使用空調(diào)系統(tǒng)電源的要求,避免出現(xiàn)設(shè)備閑置的狀況。
    零售店鋪的空氣濕度一般參數(shù)保持在40-50%左右,更適宜在50-60%左右,該濕度范圍使人感覺比較舒適。但對經(jīng)營特殊商品的營業(yè)場所和庫房,則應(yīng)嚴(yán)格控制環(huán)境濕度,嚴(yán)防腐壞情況的發(fā)生。

如何設(shè)計(jì)零售店鋪的賣場環(huán)境

零售店鋪的賣場環(huán)境設(shè)計(jì)與商品陳列直接影響著顧客的購買行為,影響著零售店鋪的銷售業(yè)績。好的賣場環(huán)境設(shè)計(jì)與商品陳列不僅體現(xiàn)了一定的藝術(shù)美,也反映了零售店鋪獨(dú)特的經(jīng)營理念與風(fēng)格,它們屬于零售店鋪形象設(shè)計(jì)中視覺形象范疇,不僅要求方便顧客購物消費(fèi),而且要求獨(dú)特新穎,在眾多的競爭者中能夠卓然出眾,給消費(fèi)者留下深刻的印象,使他們產(chǎn)生重復(fù)購買行為。
  零售店鋪的賣場是消費(fèi)者用貨幣選票表現(xiàn)其偏好的舞臺。它應(yīng)該是怎樣一個舞臺才能使消費(fèi)者舒適地購物,并產(chǎn)生一定店堂忠誠感,進(jìn)而產(chǎn)生重復(fù)購買行為,為零售店鋪帶來豐厚的利潤回報。日本零售專家就這一問題對一個具有52萬名顧客的聲圈進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查,并發(fā)放了2000份調(diào)查問卷,在回收的1600份有效問卷中,顧客對零售店鋪有關(guān)項(xiàng)目的關(guān)心程度為:
  商品容易拿到,15%;
  開放式容易進(jìn)入,25%;
  商品豐富,15%;    ’
  購物環(huán)境清潔明亮,14%;
  
  商品標(biāo)價清楚,13%;

  服務(wù)人員的態(tài)度,8%;
  商品價格便宜,5%。   
  其中開放式容易進(jìn)入25%;購物環(huán)境清潔明亮14%,而這兩項(xiàng)正是零售店鋪賣場設(shè)計(jì)的具體內(nèi)容。

賣場的氣味設(shè)計(jì)

零售店鋪賣場的氣味,對創(chuàng)造最大限度的銷售額來說,也是至關(guān)重要的。如果這些場所氣味異常,那么,商品的銷售是不會達(dá)到可能達(dá)到的數(shù)量的;氣味正常,會吸引顧客購買這些商品。人們的味蕾會對某些氣味作出反應(yīng),以致可以只是憑藉嗅覺就可嗅出某些商品的滋味。例如巧克力、新鮮面包、桔子、玉米花和咖啡等等。氣味對增進(jìn)人們的愉快心情也會是有幫助的。花店中花卉的氣味,化妝品柜臺的香味,面包店的餅干、糖果味,蜜餞店的奶糖和硬果味,零售店鋪禮品部散發(fā)香氣的蠟燭,皮革制品部的皮革味,煙草部的煙草味,均是與這些商品協(xié)調(diào)的,對促進(jìn)顧客的購買是有幫助的。
    唐朝詩人李白聞香下馬,香味對人的魅力,古今中外頗多趣聞軼事。你是否記得當(dāng)你走過糕點(diǎn)店時,那一陣陣不可抗拒的香噴噴的、新烤出的巧克力餅干的香味嗎?美國國際香料公司采用高科技人工合成了許多令人垂涎的香味,包括巧克力餅干香味、熱蘋果派、新鮮的比薩餅、烤火腿的香味,甚至還有不油膩的薯?xiàng)l香味等。美國國際香料公司將各種人工香料裝在精美的罐子中用來銷售。根據(jù)定時設(shè)置,香料罐子每隔一段時間會將香味噴在零售店內(nèi),以引誘顧客上門,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明這種方法效果奇佳。因此,這種噴香味的罐子在美國的銷路非常好,許多零售店經(jīng)營者用它們來吸引顧客、留住顧客,并且每天的花費(fèi)只是幾十美分而已。
    正如有令人不愉快的聲音一樣,也有令人不愉悅的氣味。這種氣味會把顧客趕走。令人不愉快的氣味,包括有霉味的地毯,吸紙煙的煙氣,強(qiáng)烈的染料味,嚙齒類動物和昆蟲的氣味,殘留的尚
未完全熄滅的燃燒物的氣味,汽油、油漆和保管不善的清潔用品的氣味,洗手間的氣味等。鄰居的不良?xì)馕?,也像外部的聲音一樣,會給零售店鋪帶來不好的影響。這些氣味不僅令人不愉快,與零售店鋪的環(huán)境、氣氛也不協(xié)調(diào)。比如巧克力和硬果的氣味飄人保健食品部,醫(yī)生或牙科醫(yī)生診室的很濃的藥品氣味飄入面包店等等。
    如上述的對零售店鋪氣氛有影響的其他因素一樣,對氣味的密度(強(qiáng)度)也必須與它的種類一并考慮,如果是不好的氣味,那末,零售店鋪應(yīng)當(dāng)用空氣過濾設(shè)備力求降低它的密度(強(qiáng)度)。對正常的氣味,密度不妨大一些,以便促進(jìn)顧客的購買,但是,要適當(dāng)控制,使它不致擾亂顧客,甚至使顧客厭惡。例如,化妝品柜臺周圍,香水的香味會促進(jìn)顧客對香水或其他化妝品的消費(fèi)需要,但是,香水的香味過于強(qiáng)烈,也會使人厭惡,甚至引起反感,這樣,反而會把顧客趕走.

商品賣場布局的要領(lǐng)

超市的賣場是企業(yè)與顧客以貨幣和商品進(jìn)行交換的場所。一般來說,超市賣場指的就是店鋪內(nèi)陳列商品供顧客選購的營業(yè)場所。超市賣場布局最終應(yīng)達(dá)到兩個效果:第一,顧客與店員行動路線的有機(jī)結(jié)合。對顧客來說,應(yīng)使其感到商品非常齊全并容易選擇。對店員來說,應(yīng)充分考慮到工作效率的提高,第二,塑造即創(chuàng)造舒適的購物環(huán)境, 
   
超市賣場布局具體包括:
   
   
賣場通道的設(shè)計(jì)
   
   
超市的通道劃分為主通道與副通道。主通道是誘導(dǎo)顧客行動的主線,而副通道是指顧客在店內(nèi)移動的支流。超市內(nèi)主副通道的設(shè)置不是根據(jù)顧客的隨意走動來設(shè)計(jì)的,而是根據(jù)超市內(nèi)商品的配置位置與陳列來設(shè)計(jì)的。良好的通道設(shè)置,就是引導(dǎo)顧客按設(shè)計(jì)的自然走向,走向賣場的每一個角落,接觸所有商品,使賣場空間得到最有效的利用。以下各項(xiàng)是設(shè)置超市內(nèi)通道時所要遵循的原則。
 
  (1)
足夠的寬
 
   
所謂足夠的寬,即要保證顧客提著購物筐或推著購物車,能與同樣的顧客并肩而行或順利地擦肩而過。

7.而對大型綜合超市和倉儲式商場來說,為了方便更大顧客容量的流動;其主通道和副通道的寬度可以基本保持一致。同時,也應(yīng)適當(dāng)放寬收銀臺周圍通道的寬度,以保證最易形成顧客捧隊(duì)的收銀處的通暢性。  
(2)
筆直
  
 
通道要盡可能避免迷宮式通道,要盡可能地進(jìn)行筆直的單向通道設(shè)計(jì)。在顧客購物過程中盡可能依貨架排列方式,將商品以不重復(fù)、顧客不回頭走的設(shè)計(jì)方式布局。
  
(3)
平坦
   
   
通道地面應(yīng)保持平坦。處于同一層面上,有些門店由兩個建筑物改造連接起采,通道途中要上或下幾個樓梯,有中二層、加三層之類的情況,令顧客眼花繚亂,不知何去何從,顯然不利于門店的商品銷售。
 
4)少拐角
 
   
事實(shí)上一側(cè)直線進(jìn)入,沿同一直線從另一側(cè)出來的店鋪并不多見。這里的少拐角處是指拐角盡可能少,即通道途中可拐彎的地方和拐的方向要少。有時需要借助于連續(xù)展開不間斷的商品陳列線來調(diào)節(jié)。如美國連鎖超市經(jīng)營中20世紀(jì)80年代形成了標(biāo)準(zhǔn)長度為18-24的商品陳列線,日本超市的商品陳列線相對較短,一般為1213。這種陳列線長短的差異,反映了不同規(guī)模面積的超市在布局上的要求

    (5)通道上的照度比賣場明亮
    通常通道上的照度起碼要達(dá)到1 000勒克斯;尤其是主通道,相對空間比較大,是客流量最大、利用率最高的地方。要充分考慮到顧客走動的舒適性和非擁擠感。
    (6)沒有障礙物  
   
通道是用來誘導(dǎo)顧客多走、多看、多買商品的。通道應(yīng)避免

死角。在通道內(nèi)不能陳設(shè)、擺放一些與陳列商品或特別促銷無關(guān)
的器具或設(shè)備,以免阻斷賣場的通道,損害購物環(huán)境的形象。
    2.賣場的功能性布局技巧   
   
所謂磁石,是指超級市場的賣場中最能吸引顧客眼光注意力舶地方,磁石點(diǎn)就是顧客的注意點(diǎn),要創(chuàng)造這種吸弓;力是依靠商品的配置技巧采完成的。商品配置中磁石理論運(yùn)用的意義是在賣場中最能吸引顧客注意力的地方配置合適的商品以促進(jìn)銷售,并且這種配置能引導(dǎo)顧客逛完整個賣場,達(dá)到增加顧客沖動性購買率比重的目的。

   
超市賣場磁石點(diǎn)分為五個,應(yīng)按不同的磁石點(diǎn)來配置相應(yīng)的商品(見上圖)。

    (1)第一磁石點(diǎn)   
   
第一磁石點(diǎn)位于賣場中主通道的兩側(cè),是顧客必經(jīng)之地,也是商品銷售最主要的地方。此處配置的商品主要是:

    ①主力商品;
    ②
購買頻率高的商品;
  
    ③
采購力強(qiáng)的商品。

   
這類商品大多是消費(fèi)者隨時需要,又時常要購買的。例如,蔬萊、肉類、日配晶。(牛奶、面包、豆制品等),應(yīng)放在第磁石點(diǎn)內(nèi),可以增加銷售量。

2)第二磁石點(diǎn)  
第二磁石點(diǎn)穿插在第一磁石點(diǎn)中間,一段一段地引導(dǎo)顧客向前走,第二磁石點(diǎn)在第一磁石點(diǎn)的基礎(chǔ)上擺放,主要配置以下商品

  ①流行商品;
  ②色澤鮮艷、引人注目的商品;
  ③季節(jié)性強(qiáng)的商品。  
   
第二磁石點(diǎn)需要超乎一般的照度和陳列裝飾,以最顯眼的方式突出表現(xiàn),讓顧客一眼就能辨別出其與眾不同的特點(diǎn)。同時,第二磁石點(diǎn)上的商品應(yīng)根據(jù)需要隔一定時間便進(jìn)行調(diào)整,保持其基本特征。

    (3)
第三磁石點(diǎn)
 
   
第三磁石點(diǎn)指的是超市中央陳列貨架兩頭的端架位置。端架是賣場中顧客接觸頻率最高的地方,其中一頭的端架又對著入口,因此配置在第三磁石點(diǎn)的商品,就要刺激顧客,留住顧客,所以可配置下列商品:
 
    ①
特價商品;

    ②高利潤商品; 
    ③
季節(jié)性商品;
 
    ④
廠家促銷商品。
 
   
值得特別提出的是,我國目前有一些超級市場根本不重視端架商品的配置,失去了很多盈利機(jī)會,一些超級市場選擇的貨架兩頭是半圓型的,根本無法進(jìn)行端架商品的重點(diǎn)配置,應(yīng)積極地加以改進(jìn)。
 
    (4)
第四磁石點(diǎn)

    第四磁石點(diǎn)通常指的是賣場中副通道的兩側(cè),是充實(shí)賣場各個有效空間的擺設(shè)商品的地點(diǎn)。這是個要讓顧客在長長的陳列線中引起注意的位置,因此在商品的配置上必須以單項(xiàng)商品來規(guī)劃,即以商品的單個類別來配置。為了使這些單項(xiàng)商品能引起顧客的注意,應(yīng)在商品的陳列方法和促銷方法上對顧客做刻意表達(dá)訴求主要有:
    ①
熱門商品;
   
    ②
有意大量陳列的商品;
 
    ③
廣告宜傳的商品等。

    (5)第五磁石點(diǎn)
    第五磁石點(diǎn)位于收銀處前的中間賣場。各門店可按總部安排,根據(jù)各種節(jié)日組織大型展銷、特賣活動的非固定賣場。其目的在于通過采取單獨(dú)一處多品種大量陳列方式,造成一定程度的顧客集中,從而烘托門店氣氛。同時展銷主題的不斷變化,也給消費(fèi)者帶來新鮮感,從而達(dá)到促進(jìn)銷售的目的。

 

 

 

 

 


2樓 2007-04-04 11:08 回復(fù) 2樓

yigogo 鄧衍輝

好的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)讓大家一起來分享。謝謝

3樓 2007-05-18 16:18 回復(fù) 3樓

lamishu 蘇小姐

很好

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