蘇州十大名菜有哪些，去蘇州一定要吃的當(dāng)?shù)夭擞惺裁矗刻K州菜是中國(guó)八大菜系之一，屬于“南甜”風(fēng)味，口感溫和，味覺(jué)清甜解膩，不僅選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，更是因材施藝，四季有別。你想來(lái)品嘗嗎？那就跟著馬蜂窩小編的推薦，逐個(gè)解鎖地道蘇州菜吧~
蘇州十大名菜一、母油船鴨
砂鍋中煨制而成，肥而不膩，香飄十里。菜的色面更是好看，醬紅的鴨子，雪白的冬筍，粉紅的豬肉，烏黑的香菇，碧綠的青菜，比北京烤鴨、南京鹽水鴨配菜更加精致、豐富，在蘇州老字號(hào)得月樓、松鶴樓可以吃到。
蘇州十大名菜二、碧螺蝦仁
蝦仁粒粒飽滿(mǎn)，富有彈性茶葉入饌，恰逢蘇州西山特產(chǎn)碧螺春，碧螺蝦仁用心碧螺春的清香茶汁做調(diào)料，與河蝦仁一起烹調(diào)而成。
蘇州十大名菜三、松鼠桂魚(yú)
正宗的“松鼠桂魚(yú)”用的是新鮮太湖野生鱖魚(yú)。早在唐代張志和的《漁父之歌》里就描述過(guò)鱖魚(yú)應(yīng)市的景況“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肺“，可見(jiàn)這道菜多么歷史悠久。松鶴樓的松鼠桂魚(yú)是全蘇州做的數(shù)一數(shù)二的，非常值得一試。
蘇州十大名菜四、雪花蟹斗
蘇州廚師擅長(zhǎng)出蟹粉，將蟹肉和蟹黃合炒成蟹粉，以蟹殼作為容器，再以火腿等配料點(diǎn)綴，精巧鮮艷。
蘇州十大名菜五、河鰻
鰻肉細(xì)膩，甜中帶咸。黃燜河鰻最早就是松鶴樓的名菜，有書(shū)面記載稱(chēng)“以城中松鶴樓最腴美”。它加的河鰻原料選用太湖鰻魚(yú)，燜至后色醬紅、皮肥糯、肉潔白，與黃燜著甲，黃燜栗子雞并稱(chēng)“三黃燜”。
蘇州十大名菜六、醬方
配上白米飯味道絕佳，醬方一款傳統(tǒng)的經(jīng)典醬方足有一千克，選用太湖地區(qū)家豬的五花肉，腌24小時(shí)后，放鹵汁里燒3個(gè)小時(shí)，皮Q肉緊，味道濃郁。
蘇州十大名菜七、響油鱔糊
鱔絲粗細(xì)長(zhǎng)短勻稱(chēng)，蘇州水旺，早年在水田里隨處都有黃鱔。響油鱔糊看似是家常菜，其實(shí)大有講究。
蘇州十大名菜八、鲃肺湯
品嘗時(shí)先喝湯，再吃肝?！镑劮螠庇冒唪~(yú)的魚(yú)肝、魚(yú)肉和魚(yú)皮入湯，原名“斑肝湯”?！镑劮巍敝傅膭t是斑魚(yú)肝，原來(lái)有位國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人是陜西人，把“斑肝”聽(tīng)成了“鲃肺”，則改名叫了“鲃肺湯”。
蘇州十大名菜九、腌篤鮮
是道時(shí)令湯菜，季節(jié)性特別強(qiáng)，每一季都有不同的配料，自然也是不同的口感。過(guò)了這個(gè)村，就沒(méi)這個(gè)店，即使還能見(jiàn)到同樣的店，也不再是那個(gè)村的店——味道不一樣哇！
蘇州十大名菜十、清燉獅子頭
這個(gè)菜也是有一個(gè)傳說(shuō)，有一次，郇國(guó)公宴客，府中的名廚韋巨元也做了揚(yáng)州的這四道名菜，并伴以山珍海味，在座的賓客們都嘆為觀(guān)止。
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