富含大量礦物質(zhì)和微量元素，熱量比蘋果還要低一半，在秋季品嘗2000年前，原產(chǎn)于波斯的菠菜會是一種怎樣的體驗？
菠菜647年傳入唐朝，屬耐寒性蔬菜，長日照植物。雖然一年四季都可以收獲，但通常春天的菠菜比較嫩小，適合涼拌，而秋天的粗大，比較適合熟食。
秋天千萬別吃菠菜，因為……
千萬別吃菠菜，因為你的抗病能力會增強(qiáng)！
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，并能促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
千萬別吃菠菜，因為你的皮膚會變好！
菠菜中含有豐富的鈣、磷、蕓香貳、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，還含有維生素C、維生素E、輔酶Q10等美膚的成分。并且，菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。民間還用菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
千萬別吃菠菜，因為你會越吃越年輕！
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，，延緩衰老，增進(jìn)身體健康。
千萬別吃菠菜，因為你的胃腸功能會變好！
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
千萬別吃菠菜，因為你不會貧血！
菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經(jīng)期時的好食品。其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸也對身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。并且菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含于根部），能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。經(jīng)常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠(yuǎn)離貧血。
千萬別吃菠菜，因為你的視力會好！
如果缺乏維生素A會導(dǎo)致眼睛干澀、看東西“模糊”。菠菜中的胡蘿卜素在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素A，可降低視網(wǎng)膜退化的危險。對常用電腦的人應(yīng)該是有不小的幫助。
千萬別吃菠菜，因為你的情緒會穩(wěn)定！
菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態(tài)中走出，趕走緊張情緒，改善憂郁的心情。
千萬別吃菠菜，因為你不會中風(fēng)！
大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。
此外，對于菠菜我們還有一些誤解！
菠菜雖是含鐵較多的蔬菜，但與其他蔬菜差距不大。引起菠菜鐵含量極高的誤會的錯誤出在1870年E. von Wolf出的一本書中，菠菜鐵含量的一個小數(shù)點印成一個逗號，所以數(shù)字加了十倍，并引申出大力水手這部漫畫。原來，吃了菠菜，沒法大力，小朋友們不要再誤以為吃了菠菜就能變大力水手了。(*＾-＾*)
菠菜雖然無法讓我們大力，但卻有一些生活的妙用。
如果白衣服放久衣服了就會變的發(fā)黃，上面的黃污漬成分主要是蛋白質(zhì),菠菜經(jīng)由水煮后會釋出可溶解蛋白質(zhì)的成份。
菠菜去污法：將一把菠菜放入熱水中燒開滾燙后，去除菠菜只剩下煮菠菜的熱湯。然后將白色衣服的黃漬處放入菠菜湯中搓揉，浸泡１０分鐘后撈出衣物，最后再以正常的洗衣方法清洗一遍，即可恢復(fù)衣物原有的潔白了。
小北提示：菠菜食用誤區(qū)
炒菠菜時，有人將菠菜洗凈切段后，直接放入鍋內(nèi)單炒或與肉同炒，其實這種方法有礙營養(yǎng)成分的吸收。因為菠菜含有草酸和鈣，草酸與鈣結(jié)合生成沉淀物，成為草酸鈣，不能被人體吸收。尤其菠菜在與含鈣豐富的食物同炒時，更為不利。
正確的作法是：炒菠菜時，先用沸水把菠菜燙一下，撈出后瀝去水再炒，這樣可使大部分草酸消除，防止出現(xiàn)不為人體所吸收的草酸鈣，同時，將菠菜燙一下，還可去掉澀味。
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